俗话说“食以黑为补”， 黑色食品“药食同一”。在我县“三黑”特色农产品早已名声鹊起，而在赤水镇，又有人养起了一种黑色小动物。
在吉岭村养殖基地，还没走进室内，就听见一片“吱吱”的叫声。走进一看，用空心砖简易砌成的“砖房”里，住满了大大小小的这种黑色小动物，基地负责人告诉我们，这种动物叫黑豚鼠，是他去年从漳州引进养殖的，一些比较调皮的黑豚鼠还跑到别的窝里“串门”，那笨拙、憨实的样子煞是可爱。
【同期声 吉岭村党支部书记 许振煌：我是去年五月份回来做这个（养殖黑豚鼠），我们政府对三农支持力度也很大，我回来主要是发展农村门路，带动村民创办一个产业出来，周边农民也很有兴趣，我就带动。】
到了喂食的时候，养殖基地负责人拿着工具到养殖室旁边的草地里割起青草来。然后，抱起草堆分撒在各个“砖房”喂养。这片绿油油的青草有十多亩，都是黑豚鼠的食物黑麦草。黑麦草一年可以多次收割，喂食时就地取材，当天割当天喂，可以保证黑豚鼠有充足的新鲜饲料。
【同期声 吉岭村村支部书记 许振煌：这个前景是不错的。今后，我打算再扩大规模，带动村民发展黑豚鼠产业，包括隔壁村来，不管谁来我都会把技术传授给他们。】
负责人介绍，去年一年就有将近5000只黑豚鼠出栏，销往本地城关、福州、厦门等地，产值将近五、六十万元，效益可观。
黑豚鼠是一种黑色的豚鼠，集野味、毛皮、观赏、滋补于一身的珍贵食草动物，具有生长快、繁殖率高、抗病性强、成活率高、适应性强等特点。肉质细嫩，味道鲜美，属于低脂肪、低胆固醇的肉类，对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用。
