4月份，金锣肉业 “氨气”泄露污染肉制品事件备受媒体和消费者关注，但是一个月过去了，至今未公布金锣污染肉的检测结果和处理方法。记者采访时，金锣声称早就有结果了，检测结果无氨气污染问题，企业也跟政府各个部门通报了。金锣集团没有在第一时间将检测结果对外公布，说明其检测报告是有问题的。同时金锣或许想用时间来平息此事。“如果媒体和消费者不再关注，他们会选择用时间来慢慢弱化。”无独有偶，5月16日，广州食品药品监督管理局餐饮环节例行抽检中发现不合格食品，但未公布企业名单。迫于媒体舆论的压力，继而公布了含有镉大米及米制品的餐饮单位和生产企业，还有18个批次的年糕类、油炸小食品、熟肉制品、食用油、餐饮具、辣椒干及辣椒粉等６类被检不合格产品的品牌、生产厂家、使用单位在其抽检公告中目前均未公布。食品安全信息不公开，不但是相关政府部门“不能说的秘密”，也是部分企业“绕道”政府部门不公开检测结果的对策。根据六部委制定的《食品安全信息公布管理办法》规定，依照本办法负有食品安全信息报告、通报、会商职责的有关部门，应当依法及时报告、通报和会商食品安全信息，不得隐瞒、谎报、缓报。现实中，往往企业充当不合格食品的品牌和生产厂家的“保护伞”。
