活禽交易点将减至关闭前的一半“下午在菜场买只鸡,小贩当场活杀,晚饭烧盘口感新鲜的白斩鸡。”这是不少上海家庭的饮食习惯。统计数据显示,上海目前每年消费1.7亿至1.8亿只鸡,其中约1.3亿只是活鸡,占比超过70%。上海本地养殖占20%左右,活禽主要来自江苏、安徽和浙江地区。
可是因为H7N9禽流感疫情影响,近期活禽交易暂时关闭,禽类消费大幅下降。市农委昨天召开座谈会,推进冷鲜鸡销售。市农委副主任邵林初透露,对于市民关心的市场活禽销售恢复的问题,市政府正在计划研究。据悉,交易恢复后,上海市内的活禽交易布点将大幅减少,或将减至关闭前的50%左右。同时,还将提高门槛,对交易布点的位置选择以及消毒、环境、流通等条件作出更为严格的要求。如果情况顺利,上海最快于六七月份有条件地逐步恢复活禽销售。但从长远来看,上海最终会全面停止活禽交易。市动物疫病控制中心研究员刘佩红表示,大量的检测数据显示,活禽交易点存在大量病菌,卫生隐患极大。
此外,市场存放活禽,存在鸡粪、鸡毛及鸡血等屠杀副产品,环境卫生差,影响市容市貌。市商务委市场运行调控处的胡胜灵说,2004年禽流感发生时,上海就设想把活鸡交易全部取消,采用冰鲜鸡,但因市民消费习惯等因素,决定有条件的部分保留,此次H7N9禽流感疫情又是一次市场改变的契机。冷鲜鸡将建追溯系统市场认可尚需时间在昨天的座谈会上,与会专家一致认为,冷鲜家禽取代活禽交易是大势所趋。据悉,冷鲜鸡肉是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体进行冰水冷鲜、风冷,使鸡胴体温度在1小时内降为0-4℃,然后进行保鲜处理和包装,并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0-4℃范围内的鲜鸡肉。香港在经历了2004年的禽流感后,也力推冷鲜鸡。本月底,从中心城区开始,冷鲜鸡销售将全面推向市场。