对于我国家禽产业而言，H7N9禽流感的阴霾还未过去，许多禽产品生产企业依旧业绩不良。这次冲击给禽产业发展带来什么启示？消费市场未回暖李享是北京密云县一家柴鸡养殖专业合作社的养殖户，对于最近的鸡蛋销量，李享坦言“卖得不是很好”。禽流感影响销售已经有一段时间了，本想指望“五一”旅游消费高潮拉动销量，但是未能如愿。北京爱农养殖基地正常情况下每个配送日配送冰鲜鸡100只，禽流感开始后降到50只、30只，4月10日左右配送量已经下降到零，并持续至今。养殖基地15000斤冰鲜鸡的库存容量现在已经满了。“随着气温的升高，6月份这场疫病应该过去了，吸引客户回流起码要3个月，7月、8月又是肉蛋禽奶的消费淡季，所以预计到"十一"以后消费市场会真正恢复。”爱农养殖基地总经理陈连山说。相比禽流感对消费冲击的短期忧虑，养殖者更担心禽流感对整个禽产业的发展带来的长远影响。从1月份开始预订鸡苗、做计划并进行生产，到4月、5月正是许多厂家发鸡雏的时候，但是这个时候禽流感集中发生，许多养殖户订好的鸡苗就不要了。陈连山说：“现在养殖户和养殖量减少了，等市场好转后又没有足够的禽类产品适时满足需求，可能会引起禽产业新一轮的波动。”禽产业是劳动密集型产业，这些年随着劳动力成本的上涨，禽产业面临着招工难问题。禽流感发生后，禽产业流失产业工人的情况变得更严重。爱农养殖基地有50个工人在一线生产，其中有一半的工人因为担心自己的健康安全有离职意愿。疫病风险难分散因为自身的一些特性，禽产业疫病防控存在难点。地上跑着小鸡、水里游着鸭子、天上飞着鸽子，禽类不但品种多，疫病传播渠道也多，这是疫病防控的难点之一。其次，禽产业的养殖者还存在大量的小规模养殖户和一些散养户，养殖条件有限、养殖手段落后，不利于疫病的防控。一旦禽流感疫病发生，采取的常规手段有封闭管理、加强消毒和监测、设定疫点疫区、受威胁区重点防控以及发现疫病后对禽类捕杀无害化处理等。除了这些常规动作，养殖者和养殖企业几乎没有其他有效办法应对当前问题，这加重了禽产业在疫病中的“伤势”。禽产业的疫病灾害风险分散机制不健全，导致企业或个人必须承担大部分损失。北京爱农养殖基地存栏5万只鸡，禽流感后每只鸡政府补贴3元钱，5万只鸡共补贴15万元，总经理陈连山告诉记者，这15万元对于企业应对禽流感远远不够，仅够公司坚持1个月，而在客户回流需要的更长的时间里，公司只能“硬扛着”。为什么不能实现风险分散？陈连山说，对疫病的投保难以操作，因为禽流感病毒有多个亚种，这次发生的病毒和下次发生的病毒未必一样，投保了这个病毒，万一发生了新病毒还是要自己承担。规模养殖需引导这次禽流感的冲击对禽产业的发展提出更高的要求，禽产业如何提升应对风险能力，实现良性发展？北京畜牧兽医总站副站长陈余说，禽产业需要提高专业化、规模化和组织化程度，让产业发展上层次、上水平。散户养殖不规范，养殖条件差，容易发生疫病，而且监管难度大。现阶段还存在着数量不少的散户养殖，要逐步引导农户走专业化和规模化养殖道路。北京百年栗园生态农业有限公司副总经理张国顺已经从事禽产业20多年，他认为养殖企业需要走向自动化和全产业链,自动化设备不但降低了养殖生产劳动强度，而且让养殖的每个环节都是可控的，实现了企业的高效安全生产。对于整个社会而言，应该给禽产业发展创造良好的空间。通过科学引导健康合理的消费，减少不必要的恐慌，维持市场和生产的稳定。一发生禽流感类似事件就不吃禽产品的现象，对整个禽产业冲击很大，也浪费了社会生产资源。“通过采取有效的防控措施，可以最大限度减少疫病对人类产生的危害。”陈余说。
