猪肉屠宰过程和生产过程也要严防沙氏门菌

根据西班牙科研人员的最新研究，在猪肉的屠宰以及产品制造过程中，生产人员也应该重视沙氏门菌的防范。沙氏门菌是一种世界范围内的食源性病菌，猪肉制品是人类感染沙氏门菌的主要感染源。