眼下，江苏和全国一样，猪肉价格创下了2011年以来的新低。统计显示，3月份我省农村集市的猪、牛、羊肉价格，按公斤计分别为23.5元、54元和57.6元。特别不协调的是，猪肉价格走势竟与牛、羊肉背道而驰猪肉同比下跌约一成，而牛、羊肉同比分别上涨18%、15%。
业内人士认为，虽然猪肉价格3年一轮回的周期性魔咒尚难以打破，但最大限度熨平波幅，最大限度降低“猪贱伤农”程度，还是应该去做并且有可能做到的。
一头猪“拱伤”数不清的养猪户
靖江市斜桥镇富民村苗猪经纪人刘灿贤，对猪的行情时时掌握。“现在草猪出栏价每斤只有5.2元，三元猪5.8-6元，苗猪10元。这个价格比2011年9月最高位时每斤平均低了三四块。”刘灿贤感叹，那时候卖一头猪赚四五百，现在不含人工，光算饲料钱一头就要亏200块。
衡量养猪效益的猪粮价格比曲线图，让养殖户的窘境清晰呈现。去年，江苏猪粮比在6：1的盈亏平衡线下徘徊；今年1月份，一度越过了盈亏平衡点，昙花一现后便逐渐下行，3月下旬跌入5:1的重度亏损区，4月25日更跌至4.64：1！“全省养殖户普遍深度亏损，赚钱的已寥寥无几。”省农委畜牧兽医局副局长孙宏进说，养猪是农村养殖的骨干项目，贡献产值占全省畜牧业总产值的近四成，因此，生猪养殖长期低迷既不利于农民增收，也不利于生猪产业的长期健康发展。
猪价探底不止，饲料、人工成本刚性上扬，在这种双重挤压下，散户退出、淘汰母猪等现象已悄然冒头。“据我了解，周边三分之一的养猪户都把老母猪卖了。”刘灿贤说。去年养了50多头猪的宝应县山阳镇农民杨万顺，今年则干脆不养了，“一头猪即使赚个一两百也划不来，还赶不上我出去打工的收入。”
“猪”在下降通道中跑了19个月
作为一种经济现象，生猪产业大致沿袭这样的轨迹：肉价下跌—大量淘汰母猪—生猪供应减少—肉价上涨—母猪存栏量大增—生猪供应增加—肉价下跌。这样一个周而复始的痛苦轮回，周期约3年。
想着现在的苦，许多养殖户都后悔当初不该盲目加入养猪大军。上一轮“猪周期”里，“蜜月时光”长达17个月，赚钱效应让钢铁巨头、地产商都坐不住了，武钢投入390亿养猪的新闻曾轰动一时。省统计局的一份分析报告显示，2011年全省出栏生猪量仅比历史最高点的2003年略少，当年9月底，全省生猪、仔猪、猪肉价格均创历史新高，猪粮比达到8.15：1，平均每头生猪利润达517元。
“资金的逐利本性，造成生猪产业资金云集，产能迅速扩大，最终打破了供求平衡，推动猪价进入下降通道，因此，”猪周期“的背后，其实是市场调节机制在发挥作用。”卓创资讯生猪分析师刘丽对记者说，从2011年10月算起，“猪”在下降通道中已跑了19个月，历史上最长的下行段为20个月，以此为参照，其实尚属正常。
市场人士普遍预计，二季度为猪肉消费淡季，猪肉价格将震荡筑底，但是，由于母猪大量淘汰，市场又有望触底回升，猪肉价格“十一”前可能迎来恢复性上涨。
靠规模化减少生产盲目性
“猪贱伤农”。4月起，我省和全国20多个省份一道，按照“略高于市场的价格”进行冻猪肉收储。不过，由于收储量有限，市场人士认为其作用不宜高估，而从长远计，缓解生猪生产和市场价格周期性波动，还应主要从规模化标准化养殖寻找破咒之法。
着名的温氏集团在淮安的分公司，向合作的养殖农户作出一头猪至少收益150元的保证。刘丽说，温氏集团的底气，来自于规模化标准化养殖增强了其抵御风险的能力。全国平均的猪粮比盈亏点在6：1，而规模企业或许在5：1时还能保本。海外同行的经验也已证明了这一点。世界最大的猪肉生产商美国史密斯菲尔德食品公司，年养猪约1500万头。规模化标准化养殖水平高，龙头企业间的信息相对透明，减少了生产的盲目性，有利于市场稳定，美国猪周期大约5年，就比中国长2年。
据了解，目前江苏生猪养殖的规模“门槛”是年出栏50头，照此标准，全省规模化养殖占比已达八成。“50头的”门槛“确实低了些，我们不能就此满足。”孙宏进说，今后，江苏生猪产业结构调优，一要提高养殖户的规模水平，比如，让更多的养殖户从养50头发展成养500头；二是通过提高标准化水平增加规模化的“含金量”。
值得关注的是，日前我省出台加快现代生猪产业发展的意见，提出如下目标：今年，全省生猪规模养殖比重再提升5个百分点，达到85%；到2017年，在苏中、苏北地区建设10至15个百万头生猪生产基地，有利于减缓“猪周期”的波动。
