据新华社电 记者从公安部获悉，自1月25日公安部部署全国公安机关开展打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动以来，各地公安机关以各类肉制品为重点，集中侦破各类注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓获犯罪嫌疑人904名，现场查扣各类假劣肉制品2万余吨。
据公安部有关负责人介绍，集中开展打击肉制品犯罪破案会战是此次专项行动第一阶段。从侦办情况看，从事这类犯罪活动的既有规模小、加工卫生条件恶劣、严重不符合食品安全标准的“黑作坊”，也有规模大、产供销链条完整、有正规生产资质的“黑工厂”。目前，专项行动已进入第二阶段，公安部部署各地集中开展打击乳制品犯罪破案会战。
肉制品犯罪典型案例
2日，公安部公布了各地公安机关在打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中侦破的肉制品犯罪典型案例:
1、内蒙古腾达公司用鸭肉制成假牛肉干
2013年3月，内蒙古包头公安机关成功破获腾达食品有限公司制售假劣食品案，现场查获冷冻肉6.4吨、成品假牛肉干14.6吨，以及“一滴香”“牛膏1号”等调味料。
经查，2010年以来，该公司使用鸭肉等为原材料，生产假劣牛肉干、羊肉干，通过18家物流公司销往全国15个省区市，案值600余万元。
2、无锡卫某等用老鼠肉制成假羊肉
2013年2月，江苏无锡公安机关在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。
经查，2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，案值1000余万元。
3、福建漳州林某等制售病死猪肉案
2013年3月，福建漳州公安机关成功捣毁2处制售病死猪“黑作坊”、“黑窝点”，抓获犯罪嫌疑人5名。
经查，2012年8月以来，犯罪嫌疑人林某先后伙同陈某、吴某等人将买来或捡来的病死猪，进行非法屠宰，并将屠宰好的猪肉和排骨转运至福建协鑫冷冻食品有限公司冻库寄存，再作为食品或食品原材料销往周边省份，累计销售近40吨，案值达300多万元。
