虽然已经养猪30多年，但对价格涨跌的“猪周期”预判，王殿聪一家依然“跟着感觉走”。面对近期猪肉价格连续下挫，他剩下的只有“一声叹息”：“紧急卖完之后，猪圈里还有一头母猪，怀着崽儿，很快就要生产，又会多10余张嘴，真担心越养赔得越多。”
王殿聪纠结的内心代表了目前我国众多生猪养殖散户的心态。已经困扰我国多年的“猪周期”魔咒再次来袭，生猪收购价持续下跌，海量散户抛售母猪撤离，引发业内“猪价暴跌之后必有暴涨”的担心，并将对下半年物价带来巨大压力。
为什么会出现三年一次的“猪周期”？养殖户何以绕不开这一怪圈，进行逆“猪周期”养殖？如何摆脱“猪周期”魔咒，散户养殖时踩对点……
王秀丽给肥猪喂食，不喂猪变瘦，喂猪就赔钱。 记者李鹏飞 摄□本报记者 刘彪
王秀丽最近几天颇为纠结，她是天桥区大桥镇一生猪养殖户，栏中20多头母猪正发情，需要配种使其怀孕生仔，但目前猪肉价格跌跌不休的行情，让她着实难以拿定主意：价格还能跌多久，这轮猪周期何时才能触底反弹……这些都是王秀丽所要考虑的问题，毕竟，猪仔一旦生下来就要吃食，那都是钱呀。
面对便宜的猪肉，消费者在高兴之余也有隐忧。因为“猪周期”，这个改革开放以来最为坚挺的定律，一年涨，一年平，一年跌，基本上三四年一个周期，从未失手过。谁又能说，今天的价格暴跌不是未来暴涨的伏笔呢？近日，记者走访猪肉市场和济南周边的养殖场，一些养殖户诉说了他们的养猪历险记，凸显了“猪周期”冰山一角。
消费市场
隔三差五降价销量也不如以前
20日早上，天气阴冷，西苑小区附近的一家社区菜市场，在肉类产品销售区，各家门店前都摆放着新鲜的猪肉，前来购买的顾客却不多，整个区域显得冷冷清清。
“便宜了，猪肉，五花肉，九块五一斤。”商贩招呼着过路行人。一冷鲜肉专卖店前挂出了特价牌，前排11元/斤、后腿肉9元/斤。“这比年前可便宜多了。”店主说，前排和后腿肉一斤降了3元左右，颈背肉、五花肉更是一斤降了5元左右。
据介绍，猪肉价隔三差五就会降两三角钱，降价趋势从今年1月份一直持续到现在，尤其是过完年后，一次降幅还加大了，五角五角地降。“价格低了，有销量支撑也好呀。”店主抱怨道，可现在销量也上不去，他过去一天进四五头猪，现在只进两三头，“卖不动，棒骨6块5一斤，没什么人买”。
记者在肉类区停留了半个小时，前来买肉的顾客寥寥无几。后来，记者到鑫达小区附近的菜市场调查，一卖猪肉的商户也证实，年后开始，客户减少了约1/3，猪肉销量也减少了约1/3，“真是奇怪了，便宜了，反而买的人少了”。
市民苏女士刚买了两斤，打算给家人做顿红烧肉。这是她3月份以来第一次买猪肉，而这之前，她基本上每周都会买上几斤。“过年的时候买了好多猪肉，一直没吃完。”苏女士说，而且过年期间天天大鱼大肉，吃到后来都腻了，最近她家吃得比较清淡。
采访中，为单位食堂采购蔬菜肉类的李先生介绍，3月初的黄浦江死猪漂浮事件，以及3月底的禽流感疫情，让一些人对肉类食品望而却步，“食堂的肉菜不受欢迎，我们进的猪肉也少了”。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，2月中旬以来，我国猪肉价格持续下降，目前价格创2011年4月以来新低。与今年2月10日相比，4月17日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价分别下降16.9%、17.3%。
产地探访
养殖户挥泪卖猪一斤赔一块多
猪肉价格连续下跌的背后是生猪收购价跌入低谷。近日，记者来到济南生猪养殖户比较多的天桥区大桥镇，在靳家村附近有个小小的生猪仔猪交易市场，一些养殖户在卖猪，脸上透着无奈，眼睛里深含着泪水，“不卖不行呀，再养下去，投入产出比不划算不说，养出膘来，肥肉多就更难卖了”。
在当地，质量好的生猪能卖到6元/斤，一般的卖5.8元/斤，差的卖5.5元/斤甚至更低，这是一个相当低的价位。养殖户王秀丽称，以目前的养殖成本，一斤生猪至少要卖到7元/斤才能保本，以现在价格卖掉，一斤生猪得赔掉一元多，一头生猪得赔两三百元。
济南绿环养殖专业合作社社长高化岭也证实“此言不虚”，他已经养猪10多年，对养殖成本了如指掌，他所领导的合作社在大桥镇小有名气，拥有生猪养殖户98户，最大的拥有700余头母猪，存栏量3000余头，小户也有十头八头的，100头左右的养殖户占5%左右，三四十头的占50%左右。
高化岭按照生猪生长过程讲述了所需成本。乳猪生下来前7天喝母乳，不需要喂食，7天后需要教着认料吃食，如同婴儿吃奶粉，因此饲料价格也比较高，总共要喂养一个半月左右，成本120余元。这时候猪长得很快，吃一斤料能长一斤肉，一直长到 30斤左右变成仔猪。
仔猪长到60斤前需要吃全价料，价格在3元/斤左右，一天吃两三斤，需要吃一个多月，成本就得200多元。长到60斤左右变成中猪，每天要吃掉4.5斤饲料，一斤2.5元左右，需要吃五六十天，成本也得五六百元。长到120斤左右变成育肥猪，需要吃1.8元/斤左右的饲料，一天吃6斤，长到200余斤出栏，总共得四五十天，也得四五百元成本。
“再加上一头生猪100多元的医药卫生费，人工费等，综合成本就得1400元。”高化岭说，一般喂满五六个月出栏重量为200余斤，如果按照目前的价格卖掉，毛收入充其量只有1200元，一头生猪赔两三百元。
生猪价格在下跌，饲料成本却在上升。据王秀丽介绍，去年玉米1.03元/斤，今年1.12元/斤，她所在的司家村去年有10多户家庭养猪，今年由于价格太低，有四五家已把小猪、生猪以及母猪都卖掉，准备出去打工。
卖猪记忆
紧追价格下跌，犹如历险记
王秀丽是当地比较有名的生猪养殖户，已经干了13年，经常有人向她取经，咨询如何养殖。正常情况下她生猪存栏量500头，前期伴随着价格下跌，她紧急处理栏中生猪，已降至目前的300头左右。谈及处理过程，王秀丽至今心有余悸：“跟着价格跑，到处找买方，适时割肉，千万不能砸手里。”
今年1月初，也不知什么原因，生猪收购价在大桥镇一带突然增至9元/斤。“这个价格相当不错。”养了30余年生猪的王殿聪说，一头猪相当于有四五百元的利润空间，在他记忆中，历史最高价格也就这水平。
此时的王秀丽手头正好有20多头体重在180斤左右的生猪，按常理，这样的生猪不应该卖，得等到200余斤时最合适。“然而我不能再等下去了，因为这会丧失市场机会。”王秀丽说，她到处打电话找收购生猪的贩子，得到的回复却是“忙得很”，怎么叫也不过来。
3天后，贩子终于急匆匆赶来，王秀丽顺利以9元/斤的价格卖掉20余头生猪。高化岭也佩服王秀丽，因为9元/斤的收购价仅仅持续了一周时间，能抓住高点，实属难得。之后价格便走入下行通道，到1月中旬降为8.5元/斤左右，王秀丽又坐不住了，她又有一批生猪需要出栏卖掉。
给贩子打电话，好不容易来了，准备卖40头，对方只肯要16头，其他都因为品级不达标遭拒收。王秀丽心里清楚，对方在验收评级时把关更严了：“在价格下行时，谁愿意收购太多生猪在手里呢，说不定过两天又降了呢？”
到1月下旬，生猪收购价便跌至8元/斤，这时，王秀丽手中没有卖出去的生猪已经长至250余斤，“白吃了10多天的饲料呀，也没多卖钱”。这次，她一次性卖掉52头，“实在不敢再多存，不管定到几级猪，多少钱都卖”。
临近腊月二十八，生猪收购价降至7.5元/斤左右，王秀丽已无心再卖，着手杀猪卖肉。“当然也有一批单位提前定制的猪，要求提前两个月不喂精饲料，只喂豆粕、玉米，杀了后卖肉，相当于生猪 9元一斤。”王秀丽说，生猪吃三斤饲料长一斤肉，吃豆粕、玉米5斤长一斤肉，贵有贵的道理。
养猪心声
疫情行情躲不过的两道坎
回顾13年来养猪历程，王秀丽感慨万千，前6年没经验与疫情作斗争，近7年摸索价格涨跌的市场规律，以调节养殖行为：“天天提心吊胆，生怕做赔本买卖。”2000年以前，她和丈夫干装修，生产暖气片罩，请经销商代卖，卖了后不给钱，最终资金链断裂无法维持。
当时国家鼓励发展养殖业，王秀丽家养了3头母猪，一头一年生两窝，一窝10多头，喂好了一头赚几百元，感觉与养鸡养鸭相比，养猪病情少，风险小，便决定扩大养殖量，购进30余头仔猪，出栏后一头净赚300元。
“那时喂饲料很少，基本用玉米、麸子、豆粕等。”王秀丽说，猪也长得肥，都到300斤才卖，后来发现市场并不认可，消费者都喜欢瘦肉多的，于是他们决定改进养殖方法和品种，从农科院买进一头种猪，花掉3200元，这在当时可不是笔小钱，一头大肥牛才1000多元，四里八村都来她家，看种猪到底啥样，结果让人大失所望，体重不过60斤，一个人抱着就回来了。
一开始，行情对王秀丽影响并不大，主要是疫情，特别是2005年那次口蹄疫，两三天的工夫，100多头小猪全都死掉，还有一些乳猪，“喝完奶后打了个转，然后叫几声，一瞪眼就死了，那时候天天挖坑埋小死猪，赔得很惨”。
“之后便是战行情，三年一个周期。”王秀丽说，2006年价格不高，一些养殖户不养了，2007年底2008年初，行情突然好转，当时生猪最高收购价卖到8.8元一斤，一头猪能纯赚六七百元，“养猪八年，终于掘到第一桶金，当年纯赚30余万元，扩建了养殖场”。
“我记得2008年生猪行情最好时，猪仔最贵10元一斤。”养殖户崔宜民回忆说，由于养猪的比较少，生猪行情整体不错，国家为了使猪肉价格尽快降下来，通过发放母猪补贴等方式鼓励人们养猪，2007年每头50元，2008年又涨至100元。
但北京奥运会过后价格开始下跌，到2009年，在济南七里堡等蔬菜批发市场，一斤猪肉甚至还不如一斤豆角值钱。这种情况持续了1年多时间，一些人又开始挥泪杀母猪，直接造成2011年6月份生猪价格在淡季飙升，随后养殖量又扩大，造成现在价格暴跌。一些干了10多年的养殖户已经摸清三年一次的“猪周期”规律。
未来预测
年底前行情或回暖让母猪晚怀孕20天
行情在低谷时人们更关心什么时候能够回暖。高化岭养猪10多年，既卖饲料又销售猪肉，他认为按照“猪周期”规律，今年年底前将100%回暖：“前两天生猪收购价就有反弹迹象，一斤涨了一毛钱，但又降了回去，可能是受禽流感影响，大家吃鸡少了，猪肉需要量短期内可能会上升，造成价格上涨。
王秀丽家猪圈中的20余头母猪虽已发情，但她决定推迟20多天再让其怀孕，这样或许能恰好赶上下一个猪肉价格上涨行情。在一些小散户纷纷挥泪宰母猪准备出去打工之时，一些长期稳定养生猪的人开始提前切入。王秀丽感受最为明显，3月底，她卖掉27头身体刚刚长成的后备母猪，价格行情还不错。
据介绍，与普通生猪相比，后备母猪在身体长到一百五六十斤时便不再喂精饲料，而是喂玉米豆粕等，等长到260斤左右即可出栏，价格为9元/斤，基本相当于生猪8元/斤，行情还不错。有分析人士预测，明年生猪收购价会维持在七八元/斤，猪肉在11元/斤左右。
