禽流感又来了，这次是新的变种：H7N9。
据卫生部通报，截至4月18日18时，全国已确诊87人感染H7N9禽流感病毒。其中，17人死亡，8人痊愈。
如果按照简单的数学计算，87对比13亿，这实在是一个很小的数字。然而，这个数字却隐含着令人恐惧的字眼：疫情。
10年过去了，当初非典引起的恐慌早就已经消弭无形。然而，在10年之后，当我们面对H7N9禽流感的时候，却发现我们仍然无法淡定。
我们盼望可怕的病毒早些消失，我们担心疫情会带来无法估量的影响。于是，我们咬着牙、含着泪、狠着心，大义灭“禽”。
这一起由禽类而起的公共卫生事件，目前正向深度演化，并再次考验我们的疾控应急能力。
朝“禽”暮“除” 养殖业急速下跌
为什么禽流感会比让中国人闻之色变的非典、比长期流行的艾滋病等更危险？如果要深究这个问题，除了看清这种病毒本身的特征外，还应审视现代人的生活方式。
现代人更多地食用动物食品，需要高产的养殖业和繁荣的禽、畜交易来满足我们的口腹之欲。而这样的养殖业和交易方式，不仅为禽流感病毒在动物之间的传染提供了条件，更为病毒从动物到人的传播提供了便利。
为了安全，早在5年前，北京就已经取消了主城区的活禽类交易，而今这一措施已经蔓延到了疫情严重的地区。上海、杭州、湖州等地的活禽交易也相继被取消，南京一些地区出现了城管队员挨家挨户排查的情形，甚至有城管队员苦练“杀鸡术”以帮助居民杀鸡。
遭受严重冲击的禽类养殖业出现了“断崖式”的下跌。据《中国青年报》报道，中国畜牧兽医学会副秘书长马闯称，过去两周以来，禽类养殖业的直接损失约60亿元，加上间接损失，将近百亿元。
举目无“禽” 产业上下游告急
养殖业者付出了这么大的代价，“全城杀鸡”真的能阻止病毒蔓延吗？
尽管H7N9禽流感的源头尚未得到确认，但世卫组织在关于人感染H7N9禽流感知识答问中曾指出，人类吃正常处理和烹调的肉是安全的。
流感病毒在温度足够高的情况下无法存活，食物整体达到70℃就能杀死病毒。世卫组织还提醒人们，食用生肉和未烹调的以血为原料的菜品是高危行为，不要食用生蛋或者半熟的蛋。
然而，仍有不少人难以接受禽类食品。在最先发生疫情的华东地区，叫花鸡、盐水鸭等地方名菜都卖不出去了。据南京媒体报道，盐水鸭销量下降了30%，特色小吃鸭血粉丝汤也受到了冲击。
虽然也有人相信煮熟的禽肉是安全的，但市场的紧张难以缓解。不仅是以禽类为原料制作招牌菜的餐馆无人问津，就连禽类饲料市场在H7N9禽流感病毒的冲击之下，都变得“门前冷落车马稀”。
伴随养殖业的重挫，上游的饲料与下游的餐饮两大行业，双双告急。
出手救“禽” 业界期待政府引领
作为全球养殖和消费大国，我国2012年全国禽肉和禽蛋的产量分别为1823万吨和2861万吨，而家禽业历来是国内农民的重要家庭副业。
中国社科院财政与贸易经济研究所副研究员盛逖认为，为避免未来禽类供给短缺、禽类价格出现大反弹的情况，有关部门应逐级建立重大疫情的扑杀补贴机制，并对因销量减少、价格跳水造成损失的养殖户进行合理的补偿，在关键时刻保护好生产力。
同时，保险公司应扩展农业保险的范围，政府通过税费优惠、补贴等方式，降低参保成本，提高投保积极性。在欧洲，保险赔款占灾害损失的比例超过两成，而在我国这一比例不足5%。
危机意味着风险，但也是改善和发展的机会。只要有关部门能保持良好的心态，积极主动做好预防和应对工作，信息公开，不惊慌，不存侥幸心理，就能把危害降至最低。
10年前，我们曾成功击败了非典。10年后，我们也有信心战胜H7N9禽流感危机。
