前，云南省食药监管部门对昆明市杜绝地沟油流入餐饮服务环节、春季学校食堂、旅游景区及游客接待单位等专项整治工作进行督导检查。督查组选取了“七彩云南”、“昆三中”等2家餐饮服务单位和2所学校食堂进行现场检查，对餐饮服务单位建立执行晨检制度、定点采购及索票索证制度、食品安全第一责任人制度、食品留样制度等情况进行了实地督导。着重检查了餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等方面，特别是活禽宰杀、禽类肉蛋制品加工操作等情况。通过抽查，督查组当场对各抽查点给予肯定，要求各级食药监部门确保良好的餐饮服务食品安全状况，杜绝食品安全事故的发生。落实24小时值班制度，加强应急处置培训，发生食品安全事件能够立即响应、迅速处置，持续关注H7N9禽流感事态的发展，保持高度警惕，做好餐饮服务环节的监测和预防工作。
