“猪周期又来了”、“猪价要跳水啦”、“暴跌之后猪价将迎来暴涨”……近日，猪肉价格成为各大媒体关注的焦点。
春节以后，各地猪肉价格进入下行通道。农业部的监测数据显示，2月中旬以来全国猪肉价格下降明显。与2月11日相比，4月8日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价降幅均已经超过 15%。约一成五监测地市猪肉价格降至每斤10元及以下，多集中于东北三省、四川等生猪主产区。那么，石家庄市的猪肉市场如何？对此，记者进行了调查走访。
零售
需求锐减价格直降上月石市猪肉价格普降一成
“五花肉13元一斤，如果是熟客，价格还能再便宜，而在超市，有的还不到10元（一斤）。”省会市民孙女士说，春节以来，这猪肉价格一直在往下走。“猪肉在几个月里每斤跌了一两块钱。”一位猪肉经营者说，不过，虽然价格降了，但每天的销量却不行。
农业部最新公布的监测数据显示，今年第14周（4月1日-7日）猪肉价格继续下跌，环比跌2.8%，跌幅较上期有所扩大。监测数据显示，2月中旬以来全国猪肉价格下降明显。与2月11日相比，4月8日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价降幅均已经超过15%。分地区来看，所有省区市猪肉价格均下降。
来自国家统计局石家庄调查队的最新数据也显示，3月份，石家庄市猪肉价格继续下降，猪后臀和猪五花肉月均价分别为每公斤26.43元和25.64元，环比分别下降11.3%、10.8%。不过，业内人士表示，和生猪价格的跌幅相比，猪肉市场终端的零售价格下跌远够不上“惨淡”。
养殖户
猪价在降成本在涨卖一头猪至少亏损100元
“今年是我养猪十几年来最惨的一年，生猪收购价是直线下降啊！从七块多一直掉到六块出头，近来一直在6.2块（每斤）左右徘徊。”一位生猪养殖户表示，虽然目前这个价格并不是历史最低收购价，去年春天生猪收购价格也降至6.2元一斤，但和去年不同的是，去年已是低谷，而今年还在持续下跌中。
此外，更让养殖户们承受不起的是，在猪肉降价的另一方面，以玉米、豆粕、骨粉等为主要成分的生猪饲料价格却在不断走高。统计数据显示，当前麸皮0.8元/斤，豆饼2.15元/斤，玉米1.18元/斤，与去年同期相比价格增长9.59%、22.86%、5.36%。“人工费也涨了不少，以前一斤猪肉的成本在7元，现在都得在7元以上了。生猪按200斤出栏计算，你说一头猪赔多少钱？”该养殖户说。
“行情好的时候，猪肉240斤才出栏，现在只要到200斤就卖了。”采访中，不少生猪养殖户表示，面对全国性生猪价格下跌，现在养猪真是一种煎熬，养殖户苦等价格反弹却越等越低。“多养一天就多赔一天钱，卖也赔，不卖也是赔。”
近日，生猪价格大跌引发养猪户亏损成为舆论的焦点。国家发改委发布的消息称，截至3月6日国内猪粮比价跌至5.95：1，跌破6：1的全国平均盈亏平衡点，进入《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》设定的蓝色预警区域，部分养殖户出现明显亏损。那么，养殖户到底亏损几何？根据国家六部委《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》规定的猪粮比价盈亏平衡点为6：1。目前玉米价格玉米1.18元/斤，生猪价格为6.2元/斤，已跌破盈亏平衡点7.08元/斤。业内人士表示，一般来说，猪平时吃3斤饲料长1斤肉，平均1斤混合料的价格目前在1.7元左右。一个40斤的仔猪长到200斤需要吃掉1.7×3×160=816元的饲料。不过，这只是饲料成本，加上仔猪、人工、防疫等费用，一般来说，一头猪一斤至少7元才能保本。但现在生猪收购价只能卖到6.2元左右。这也就是说卖一头200斤左右的猪，至少亏损100元。
追问
猪价、肉价跌跌不休缘于消费淡季需求锐减
那么，为什么猪肉价格会长时间跌跌不休呢？“主要还是供需失衡造成的结果。”石家庄市畜牧水产局有关人士解释，现在生猪市场依旧供大于求，终端消费需求疲软而生猪供应充足。相比年前，我国企业生猪屠宰量环比下降40%-50%，屠宰量缩减，而生猪市场猪源却供应充足。供求关系之间发生变化，价格应声而落。事实上，按照常规，春节过后猪肉消费需求会有一个明显回落的过程。随着夏季的来临，鲜菜大量上市，肉类需求相对减少，猪肉销售淡季随之而来，尤其是3-5月份的猪肉消费淡季，一般是猪肉价格的低点。“目前已进入传统春夏的猪肉消费淡季，而今年的生猪供给一直居高不下，致使市场一直处于供大于求的局面，生猪价格迟迟难以回温。”该人士说。另一方面，面对生猪市场的持续低迷，部分养殖户感到恐慌，出现迅速抛售甚至清栏退出的心理，这也是近期生猪价格出现“跳水”的主要原因之一。
行业
“猪周期”越来越短冻肉收储“杯水车薪”
生猪收购价跌跌不休，养一头猪亏200元，但是有能力的养猪户们还在苦苦支撑着，“周围很多散养户春节前纷纷将生猪出栏后，选择了转行。估计接下来的几个月还会比较难。不过，随着部分生猪养殖户的退出，市场供应量会逐渐减少，价格还会起来的。”一位生猪养殖大户表示，现在大户之间就得拼实力了，只要挺过去了还是很有前途的。采访中，养殖户都表示，业内都知道“猪周期”：养猪一般有一个3年的周期，赚一年、平一年、亏一年。只是近年来，由于疫情等不可控因素加大，猪肉价格变化周期越来越短，波动性也越来越大。
国家发改委4月7日在官网发布消息称，已在全国20多个省份同时展开冻猪肉收储，防止生猪价格过度下跌损害养殖户利益，冻猪肉收储将按照“略高于市场价格”的原则。面对全国性的生猪价格下跌，部分养殖户寄希望于国家的收储政策，但业内人士表示，收储对市场的拉动也非常有限。如2012年国家就进行了几次收储，但是并没有推动生猪价格上涨，特别是去年4月份的那次收储之后生猪价格反而下跌。有关人士表示，去年中国的猪肉消费量为5156万吨，9万吨左右的收储实在是杯水车薪。
另一方面，收储的猪肉保存时间只有半年，大量收储后也还是会再度投放市场，到时候会不会导致市场行情下行也需考虑。
后市
下跌之后是否反弹？市场困局恐延至下半年
采访中，一些消费者表示，一旦养殖户对后期猪价不乐观，纷纷退出会不会导致后期猪肉价格暴涨。
据了解，猪肉价格在2010年涨到高点以后，下半年就开始回落，而且回落态势比较明显。2012年猪肉价格一直持续回落，只是在春节这段时间，才出现上涨的情况，但春节过后又开始下行。“现在还不太敢说猪肉的价格已经到最低点了，市场困局或延至下半年。”不少业内人士说。
而在猪肉价格走势方面一直预测比较准确的正定养猪大户张造栓则明确表示，未来生猪收购价格还将继续下降，估计低点会在阴历四月出现，生猪收购价将低至5元（每斤）。“价格低谷出现在阴历四月的依据是，届时是猪肉消费淡季，而且对整个经济大环境也是淡季。
”去年，全国能繁母猪存栏量是我从事养殖20余年来最高的，加之去年玉米质量较好，疫情转弱，生猪成活率明显提高。结合以往经验来看，今年除了阴历10月15至阴历11月15这一个月外，其他时间对生猪价格来说都将是低谷。“张造栓说。
