江苏省扬州市江都区郭村镇东进村的村头，有一个貌不惊人的养鸽场，里面住着2万多只鸽子。日前，笔者来到鸽场时，主人曹中余刚做完他每天的第一项工作收鸽蛋，一年下来，他能收获数十万枚。
种鸽改制：“一夫一妻”改为“一公二母”
江苏省扬州市江都区郭村镇东进村的村头，有一个貌不惊人的养鸽场，里面住着2万多只鸽子。日前，笔者来到鸽场时，主人曹中余刚做完他每天的第一项工作--收鸽蛋，一年下来，他能收获数十万枚。
每只鸽子下蛋都有记录
每天上午7点到鸽场上班，一直忙到太阳下山鸽子休息了，曹中余才能有点空闲。“鸽子通常在凌晨3点半左右产蛋，所以每天上午的第一件事就是收鸽蛋。把一筐筐的鸽蛋放到仓库时，也是每天最开心的时刻。”
不过曹中余收鸽蛋并不是简单地将鸽蛋从鸽笼里取出来装到筐中完事，而是在收鸽蛋的同时，他还要记下每只鸽子产蛋的日期。“一只鸽子一个月可产6枚蛋，但也有可能只产三四枚，或是一个月一枚蛋也不产。给每只鸽子建档案就是要了解鸽子的生长情况。”
目前，曹中余的鸽场每天产蛋在700枚~1000枚，一年下来，鸽蛋产量达几十万枚。“我这里的鸽蛋主要销往浙江、上海和苏南等地，基本上供不应求。我还要从成都、山东、武汉、洛阳等地拿蛋，成了这些地区的鸽场在南京、上海等市场的重要中间转批商，我还在南京设了办事处。”
曹中余正介绍着，接到一位上海客户的电话，对方准备过来取货，提前了解曹中余的鸽场目前有多少库存，需要什么样的货车装运。“现在库存差不多有1万枚蛋，明天客户就全部提走。”
从打工者改行养鸽子从2000年创办之初的700对鸽
子起家，经过13年的努力，曹中余如今的鸽场已经发展到12排鸽舍、1万多对鸽子的庞大阵容。
10多年前，曹中余在南京从事中央空调的安装，积累了一定资金后，他决定回到农村开创一番事业。经向江苏省农科院咨询和到广州等地考察，2000年，曹中余把打工多年的积蓄58万元拿出来投资办起了养鸽场。
刚开始没有技术和经验，鸽场第一年就亏了18万元，接下来的几年一直在亏本。曹中余几度后悔当初的选择。然而，面对巨大的损失，曹中余还是坚持了下来，一边总结经验教训，一边学习肉鸽饲养技术和防疫要领。“我现在从鸽子的精神状态、粪便颜色就可以判断出鸽子有没有生病。”
随着鸽场养殖逐渐好起来，曹中余开始萌生了品牌意识，2004年7月，他的鸽场先后获得江苏省无公害畜禽产地、无公害农产品认证证书。打出无公害品牌后，曹中余的肉鸽卖到了南京、上海等大城市，一位在上海开酒店的台湾客商认准了曹中余的“无公害”，与曹中余建立了长期的合作关系。
2010年前后，随着绿色鸽蛋受到城里人的青睐，鸽蛋呈供不应求的趋势。“卖肉鸽太繁锁，鸽子在送到饭店之前先要宰杀、洗干净，然后再冷冻。而且饭店都是半年结一次账，看到鸽蛋很有市场，我就从肉鸽的销售转向鸽蛋销售。”曹中余介绍说。
一人致富带动众人创业
鸽子的寿命在5年左右，曹中余的鸽场每年要淘汰4000只老鸽，然后再补充5000只幼鸽，“因为需要鸽子下蛋，我要保证幼鸽以母鸽为主，少部分公鸽作为种鸽。”
养殖过程中，创新也给曹中余带来蒸蒸日上的效益。“现在，我将正常饲养的白羽王种鸽‘一夫一妻制’改为‘一公二母’。”曹中余告诉笔者，这是他的新方法，目的是让鸽子多产蛋。“这种配对省去一只公鸽的饲料等开支，多了一只母鸽下蛋，同时在鸽窝里放一只塑料小筐，内装一只假鸽蛋，这样让母鸽跳进筐内下蛋，避免了鸽蛋被踩破的危险。”同时，曹中余还想出了一个大胆的技术革新：设计一个恒温保质装置，将淡季的鸽蛋储存起来，待旺季时销售。在他的帮助下，目前已有11户村民办起了养鸽场，曹中余常年为他们提供饲料，聘请病毒专家上门指导，帮助销售种鸽、鸽蛋，让大家共同致富。傅江兵郁兴尹晓维
