新疆伊犁河谷历来是新疆出肉产奶的好地方。然而，自去年下半年以来，当地牛肉价格节节走高，而生鲜乳价格却连连下跌。“牛产业”何以“肉涨奶跌”？外调量大“抬”高肉价饲草贵养奶牛亏本记者采访了解到，自去年年初起，中原肉牛产业带的生产母牛数量急剧下降，使得山东、河南和河北等省份的商贩不断到新疆伊犁河谷抢购适龄生产母牛，以及高品质、高产量的奶牛，拉动了伊犁河谷牛肉价格上涨。而在2011年年底，伊犁河谷生鲜乳价格便开始下跌，部分牧区生鲜乳价格甚至跌至每公斤1元的极低价格，奶站收购生鲜乳平均价格为每公斤1.6元-2元，远低于2012年底全国主产区生鲜乳平均每公斤3.38元的收购价格。
“现在饲草料太贵，奶价又低，养奶牛不但不挣钱还亏本。”察布查尔县城镇四区养殖户崔国新说，由于奶价持续下跌，当地奶粉加工企业已无法再按照与养殖户签订的合同价格收购牛奶，并且纷纷减少生鲜乳收购量。察布查尔县察布查尔镇畜牧站站长阿不都克利木说，去年全镇还有638头奶牛，而现在只剩下350头奶牛，大多数农牧民被迫将奶牛卖给山东、河南的商贩。一家一户生产方式“压制”奶价在去年全国生鲜乳价格稳中有升的情形下，新疆伊犁河谷的生鲜乳价格何以跌落到如此地步？“主要是‘一家一户’的传统生产方式制约着伊犁河谷奶牛养殖业的发展。”伊犁哈萨克自治州畜牧局总畜牧师赵卫东说。由于“一家一户”传统生产方式的局限，伊犁河谷乳品企业无力抵抗国际乳业市场价格变动带来的不利影响，一旦国际市场奶粉价格下跌，伊犁河谷乳品企业销售量也就下降，奶粉大量积压、滞销，因而生产锐减，生鲜乳价格一路走低。面对“肉涨奶跌”的现状，有人提议，当地政府可出台补贴措施，通过价格补助来弥补奶牛养殖户的损失，稳住奶业阵地。对此，也有人提出疑问，如果补贴有效，为什么伊犁河谷的奶价却持续着“过山车”式的变化呢？“规模化发展是唯一的出路。”赵卫东说，“只有转向高投入、高产出和高效益的规模化养殖，以龙头企业带动和辐射当地农牧民增收致富，才能实现伊犁河谷畜牧业的跨越式发展。”
