春节期间，为保障市民的食肉安全，贵阳市加大了私屠滥宰打击力度，同时，从生产、加工、销售等环节严格把关，严防病死猪肉上市民的餐桌。
据记者了解，春节前后，贵阳猪肉供应量大幅攀升，从日常供应的每天3000头提升到4500至5000头左右。为了保证供应，贵阳从黑龙江、吉林、湖南、广西、云南等地调集了大量活猪。采购生猪时，当地相关部门要先对这些生猪进行检疫，合格后方进入我省，在运输过程中严格把关安全环节。进入屠宰场屠宰时，屠宰场还要对每一头生猪进行层层检疫，合格后再进入市场流通。
春节前，贵阳加大了对私屠滥宰打击力度，从源头上杜绝病死猪肉流入市场。贵阳市生猪市场一半的供应量，由贵阳市最大的屠宰公司嘉旺满足。贵阳市食肉行业协会会长、贵阳嘉旺公司董事长傅福远表示，贵阳近20年来没有出现过重大的食肉安全问题，这是贵阳市委、市政府高度重视的成效。今年，我省将成立省肉类商会，旨在将贵阳市近年来累积的各种安全措施、政策等向全省推广。
春节期间，是市民购买猪肉的高峰时期，那么如何才能避免买到病死猪肉呢？
傅福远介绍说，首先要看色。健康的猪肉颜色发亮、发光，肉弹性较好。其次尽量购买带皮肉。病死猪肉的肉皮，一般会有不正常的斑点和颜色。为了掩盖，不法肉贩会事先将肉皮剥掉，所以买肉最好要选带皮的。最后，要闻味道。健康的猪肉没有异味，而病死猪肉会有腥臭味。
