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万事俱备待审批鸡蛋期货或成畜禽类第一品种
在期货品种的“迎新时代”，菜籽菜粕上市之后，谁将是下一个登场的农产品期货新品种？从当前市场透露出的信息来看，鸡蛋期货可能会在较短时间内推出，并填补中国期货市场畜禽产品的空白。据接近大商所人士向《经济参考报》记者表示，目前鸡蛋品种的上市准备工作基本就绪，万事俱备，只欠“审批”。
鸡蛋期货上市准备就绪
近日某期货交易软件出现了鸡蛋期货1301至1312的10个合约的列表，业内人士猜测，鸡蛋期货离上市不远了。
据介绍，根据大商所2012年8月推出的《鸡蛋期货研究及设计方案》，鸡蛋期货合约较为“迷你化”，每张合约单位为500公斤，保证金比例10%，按鸡蛋历史最高价和期货公司要求保证金15%以上估算，每手合约保证金为1000元以上，保证金比例高但绝对金额不高。
由于今年以来上市的新品种均趋向于小合约，例如白银和玻璃，投资门槛都较低，未来鸡蛋期货的投资门槛可能也不高，加之鸡蛋有异常广泛的群众基础，市场对鸡蛋期货的期待程度似乎更高。
大连商品交易所相关负责人去年在接受媒体采访时曾表示，鸡蛋很容易进行标准化，而且在结算环节不会出现问题，可以借鉴国外市场的经验设计这一品种。交易所将尽快出台相关 规 定 ， 使 鸡 蛋 满 足 上 市 标 准 ， 一 旦 条 件 成熟，希望能尽快推出。
事实上，国际市场以及国内市场有成功的案例可以借鉴。鸡蛋是国际期货市场上较早开展交易的商品之一，C ME和日本的交易所都曾上市过鸡蛋期货。我国鸡蛋产业规模较大和价格波动不可预测两者兼备，存在上市的基础。而武汉畜产品交易市场上已经有鸡蛋远期交易合约，采用“T + 5”交易模式，最小单位为“批”，每批20箱，每箱360枚。
期价信号指导鸡蛋生产
随着春节消费旺季的到来，近期鸡蛋价格再 拾 涨 势 。 据 农 业 部 统 计 数 据 ，1月 份 第 二周，全国鸡蛋平均价格10 .74元/公斤，比上周上涨0 .5%，同比上涨8 .8%。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格9 .55元/公斤，比上周上涨0 .7%，同比上涨14 .1%。
中国农科院农业经济与发展研究所所长秦富告诉《经济参考报》记者，2012年上半年鸡蛋价格低迷，养殖户普遍亏损，7月份“火箭蛋”现象之后，蛋价冲高回落，现在是恢复性上涨，但和2011年9月份高位相比还是偏低。
“通过近10年数据分析，鸡蛋价格波动周期为18个月左右。”秦富说，鸡蛋期货的推出，有助于发现价格，指导蛋鸡养殖者生产。
新湖期货研究所詹啸认为，从近年鸡蛋价格来看，波幅大、变化快等特点一直是市场关注的焦点。此外，鸡蛋作为典型的“三农”产品，市场规模达1800亿元人民币，覆盖范围广，产业链涉及上游的养鸡场、中游的贸易商和大型超市，以及下游的蛋品加工、食品加工企业，上市鸡蛋期货可以为产业链企业提供远期价格信息，指导饲养企业提前做好规划。
目前，国内农产品期货市场中还缺乏畜禽产品，大商所正在研究推进的相关品种包括鸡蛋、肉鸡等。詹啸认为，上市鸡蛋期货可以填补国内期货市场畜牧品期货的空缺，为国内鲜活农产品期货上市做出榜样，还可以在玉米和豆粕以及鸡蛋之间形成新的套利关系，为客户提供新的对冲工具。
提升产业标准化和规模化
据了解，我国养鸡场规模普遍较小，1万只 以 上 蛋 鸡 规 模 的 养 鸡 场 蛋 产 量 仅 占 总 量 的24 .5%，10万只以上的养鸡场仅有500家左右，而美国养鸡场的平均规模在30万至100万只。由于缺乏期货市场来规避大幅波动的蛋价风险，养鸡场规模无法迅速扩张，并随时可能承受价格大幅波动风险。
有业内人士认为，鸡蛋期货推出后，蛋鸡行业将面临重新洗牌的可能。禽蛋企业不仅要在现货领域熟悉生产、运输和销售，还要善于利用相应的金融衍生品。那些接受新生事物比较慢、热衷于在传统领域精耕细作的企业，有可能对鸡蛋期货水土不服，从而在新一轮的市场竞争中掉队，与行业的主流趋势渐行渐远。
事实上，由于国内蛋鸡业生产分散、组织化程度低，包括养殖户在内的社会各方对期货认识理解仍然不足，养殖者实力有限、自有资金缺乏，加之农产品期货市场发展的制约因素较多，要充分发挥期货市场的作用还有大量工作要做。
从产业角度来看，秦富认为，鸡蛋期货的推出有利于标准化生产，小规模的散户将加快退出市场，从而实现适度规模发展和提高行业集中度。
詹啸认为，鲜活农产品的分级定标工作较难进行，我国目前已有对鸡蛋期货的相关分级标准，但分级率不高，而欧美发达国家则高达90%以上，日本也在60%以上。鸡蛋期货的上市将有助于规范我国鸡蛋分级工作、利于分级水平的提高。据了解，大商所已经就鸡蛋期货上市进行过相关调研，制定了相应的标准。
不过，由于养殖业的行业集中度不高，小的养殖主体要参与期货市场仍面临较多制约因素。在秦富看来，期货市场的建立要考虑小规模经营者的利益，对于有条件、有想法参与期货交易的养殖户，可以引导他们通过发展合作社、行业协会和社会化服务组织的方式联合起来，更好地参与期货市场。
所谓“速生鸡”是这样长成的
一只白羽鸡的生长用药过程：注：该程序为大型标准养殖场采用。1日：注射葡萄糖和生命源7日：新城疫，流感防疫；9～12日：注射预防大肠杆菌、呼吸道、球虫药物；16～19日：注射预防病毒、大肠杆菌药物；28～30日：注射预防肠炎、肠毒药物；42～45日：出笼（约5斤）
《国际先驱导报》记者 张志龙 魏圣曜 发自德州、聊城、潍坊、济南
家住济南市二环南路附近的侯雯自称是“食鸡动物”，但她打算最近不吃或者少吃鸡肉。“平时挺爱吃鸡肉，尤其是鸡翅，但是最近几天关于速生鸡接二连三的报道，让我有点"谈鸡色变"。”她说。
前段时间，山东部分地区饲养的白羽肉鸡存在违规用药问题，引起社会各界关注，消费者因为担心食用“速生鸡”会对健康有害，给鸡肉消费市场带来不小影响。业内人士分析指出，“速生鸡”本身无可厚非，一些铤而走险违规用药的“药残鸡”才是危害健康的罪魁祸首。
长得快取决于品种
寒冷的冬日里，记者造访了山东德州、聊城、潍坊多个标准化现代养鸡场。由于涉及感染等问题，普通人很难接近养殖区域，甚至部分监管部门想接近也并不容易，记者也只是在多个养殖场的办公室稍作停留，进行采访。
德州市德城区鑫坤畜禽养殖场是德城区规模较大的肉鸡养殖合作社，2010年10月份建场，投资300万左右。合作社负责人、养殖了16年肉鸡的付金军告诉记者，该合作社饲养的肉鸡品种是罗斯308，而罗斯308是白洛克肉鸡品种选育出来的。该鸡全身羽毛均为白色，体型呈丰满的元宝形，生长期大约42～45天。
家禽养殖专家表示，白羽鸡之所以长得快，主要取决于品种、饲料和养殖环境。白羽鸡属白洛克鸡，在美欧等国长期占据肉鸡饲养和消费主导市场，我国也是从国外引进的这一品种。这种鸡一般在42天至45天即可长到5斤，生长速度1天1两。由于我国对鸡肉的消费需求量巨大，具有速生特点的白羽鸡成为鸡肉供应“主力军”。
来自山东省畜牧兽医局的数据显示，山东肉鸡标准化规模养殖比重达到95%，明显高于全国平均水平。山东省农科院家禽研究所研究员魏祥法说，统一鸡苗、统一饲料、统一用药、统一防疫、统一宰杀，是标准化养鸡场必须做到的“五统一”，社会散养户达不到这些标准，设备、技术和管理水平较低，只能依赖违规用药保障鸡群“健康”。
30天必须停药
“养肉鸡最担心的就是伤亡率高，十来天的时候最容易出毛病，是新城疫、流感多发期。所以采取一些预防措施，使用抗生素等药物在所难免。”付金军说。
付金军给记者描述了一只肉鸡的生长过程和养殖场用药防疫程序。雏鸡来了之后第一天是要补充体力，预防应激，这个时期要注射葡萄糖和生命源。7天、14天和21天的时候为了预防新城疫、流感防疫以及病毒、大肠杆菌等都必须注射相关抗生素或者其他药物。“因为企业要求标准高，我们大概在肉鸡生长到30天的时候就必须停药了，剩下的十几天，药残留物会逐步减少到很低含量或者消失。”付金军说。
德州市德城区畜牧兽医局副局长史建武说，白羽肉鸡在养殖过程当中是可以使用抗生素等药物的，但应该有停药期，不规范的“小作坊”怕肉鸡伤亡高，会不按时间停药，因为散户“多”、“散”，而畜牧兽医部门力量有限，很难全部监管到位。
魏祥法告诉记者，媒体报道部分养鸡场违规用药后，相关视频他反复看了多遍，发现这些养鸡场基本上是社会散养户，鲜有大型肉禽企业的标准化养殖场。“一个标准化现代养鸡场动辄上百万元，散养户投入不了。”他说。
“药残鸡”危害大
家禽养殖专家指出，“速生鸡”其实就是白羽鸡，“速生”本身并不可怕，可怕的是违规用药导致出的“药残鸡”。家禽养殖和营养学专家认为，如果经过检测发现鸡肉中确有抗生素等药物残留，长期食用可能对人体产生多种危害。
山东省千佛山医院营养科主任杜慧真说，相关媒体报道中提到的氯霉素是养殖业中坚决不能用的违禁药物，对骨骼有再生障碍；金刚烷胺、利巴韦林属抗病毒药，不能兽用，其中利巴韦林有致白细胞减少、贫血等副作用，金刚烷胺对肾功能障碍者和心血管疾病患者也有副作用；地塞米松则是禁用的激素类药物，主要用来刺激食欲，易引发肥胖症。
杜慧真提醒说，从短期来看，食用“药残鸡”不会造成太大危害，但长期吃会导致人体过度肥胖、心血管疾病高发。此外，长期给肉鸡喂食抗生素，容易产生超级耐药菌，超级耐药菌一旦通过食物链传播给人，现有的抗生素药类可能会对人体“失效”。数据显示，我国每年生产的抗生素约21万吨，其中大约9万吨用于养殖业。不少专家表示，含有上述违禁药品或未按规定提前停药的肉鸡，究竟有多少药残以及会造成多大危害，还有待追踪研究分析。
监管更令人担忧
相对于白羽鸡的“速成”，监管的“速成”更令人担忧。根据农业部《肉鸡饲养管理准则》，养鸡场要建立生产记录档案，详细记录每天的用药情况、鸡群健康状况、出售日期和购买单位等。但此次曝光的肉鸡加工企业中没有进行宰前检验就宰杀了，相关企业检验人员甚至直接为养殖户填写饲料日志、用药记录。
一位不愿透露名字的王姓负责人告诉记者，他曾在青岛某大型活鸡处理销售公司药检岗位工作过，据他所知标准养殖场没有违规用药问题。但一些小散户也为该公司供应活鸡，由于目前养鸡业鱼龙混杂，养殖水平参差不齐，不排除个别鸡场药物使用违规。
业内人士透露，部分企业将养殖订单外包，收购农户、小养鸡场散养的鸡供货给食品生产加工企业，是导致肉鸡质量参差不齐的重要原因。业内人士分析指出，国家应当在养鸡场经济条件、饲养人员专业知识等方面有强制性标准。专家认为，相对于庞大的养殖场数量，基层监管体制不健全、检疫检测人员缺乏、承担任务繁重也导致“全方位监管”难以实现。
山东严查畜禽业兽药滥用问题 保证农产品质量安全
16日，山东省政府印发了2013年全省食品安全工作要点，提出年内全省化学污染物和有害因素、食品微生物及其致病因子监测范围覆盖全省17市和85%以上的县（市、区）。此外，今年我省将开展六大食品安全专项整治行动，其中重点整治畜禽产品，严打饲喂不合格饲料、滥用兽药等。
从药物催生的“速成鸡”,到兽药里滥添人用高端抗生素……近期，有关兽药滥用的问题再次引起了公众的担心。16日，省政府印发2013年全省食品安全工作要点，提出今年将开展畜禽产品、农产品源头治理、食品生产加工领域、食品流通领域、餐饮安全等六大专项整治行动，其中两个专项行动都涉及到畜禽养殖中兽药使用问题。
畜禽产品专项整治，将以打击非法使用“瘦肉精”、饲喂不合格饲料、滥用兽药等为重点。农产品源头治理专项行动中，山东省将严控农药等农业投入品的生产、销售和使用，落实农（兽）药经营登记备案和高毒农药定点经营制度，从源头上保证食用农产品质量安全。
官方介入大用“病死鸡”事件集中报道
网曝大用集团加工“病死鸡” 河南官方介入调查
1月15日，网曝“河南大用集团长期加工病死鸡，多用于知名快餐企业”的新闻。对此，河南省食品安全委员会办公室有关负责人16日回应说，已责成地方政府和畜牧部门尽快对事件进行调查，关键环节要认真核实清楚。
目前，河南省畜牧局执法总队已经成立调查组，赶赴企业展开调查。
河南大用集团负责人接受记者采访时称，在白羽肉鸡的饲养中会不可避免的出现正常死亡现象，公司针对死亡鸡只依据国家相关法律、法规进行无害化处理，绝无流入食品环节。
据了解，河南大用集团是我国最大的白羽肉鸡生产企业，也是肯德基、麦当劳、德克士等著名快餐连锁企业的重要供货商。
河南调查“病死鸡”卖给 肯德基麦当劳事件
15日，网曝“河南大用集团长期加工病死鸡，多用于知名快餐企业”的新闻。对此，河南省食品安全委员会办公室有关负责人16日回应说，已责成地方政府和畜牧部门尽快对事件进行调查，关键环节要认真核实清楚。
据了解，河南大用集团是我国最大的白羽肉鸡生产企业，也是肯德基、麦当劳、德克士等著名快餐连锁企业的重要供货商。
大用集团否认死亡鸡流入市场 麦当劳未回应
大用集团系肯德基麦当劳重要供货商 该企业否认病死鸡流入食品环节
近日有媒体报道称，“河南大用集团长期加工出售病鸡、死鸡，且大多用于知名快餐企业”。据了解，河南省畜牧局执法总队已经成立调查组，赶赴企业展开调查。
日前有媒体报道称，“河南大用集团长期加工出售病鸡、死鸡，且大多用于知名快餐企业”。该报道引发社会各界关注。对此，河南省食品安全委员会办公室有关负责人16日回应说，已责成地方政府和畜牧部门尽快对事件进行调查，关键环节要认真核实清楚。
昨日，河南大用集团发表声明，否认死亡鸡只流入食品环节。河南鹤壁市食品安全办公室也对外表示已展开调查。另据了解，河南省畜牧局执法总队已经成立调查组，赶赴企业展开调查。
河南大用集团负责人接受记者采访时称，公司针对死亡鸡只依据国家相关法律、法规进行无害化处理，绝无流入食品环节。
据了解，河南大用集团是我国最大的白羽肉鸡生产企业，也是肯德基、麦当劳、德克士等著名快餐连锁企业的重要供货商。
大用集团：
否认死亡鸡流入食品环节
昨日，大用集团针对“河南大用集团被指长期加工出售病鸡”的说法发表声明，表示“在白羽肉鸡的饲养中会不可避免地出现正常死亡现象，公司针对死亡原因对死亡鸡只依据国家相关法律、法规进行无害化处理，绝无流入食品环节”。
声明还表示，大用集团依据国家各项法律、法规对公司饲养、屠宰、深加工等各个环节制定了完整的管理制度与流程，对饲料配方，防疫过程，兽药的合法使用进行严格管理，以保证大用的产品符合国家相关标准及食品安全的要求。其提供的肉鸡产品，在饲养过程中，公司根据体重和市场情况决定出栏时间，经检疫进行屠宰，以确保食品的安全。
本报记者昨日试图就大用集团的肉鸡产品销售流向，以及公司对死亡鸡只的处理方法进一步了解情况，大用集团总部一位工作人员表示，产品流向等情况暂不方便透露。
鹤壁市食品办：
初查无问题 还将严格核查
本报记者致电河南省畜牧局，该局办公室工作人员称，已经关注到此事，由于报道中涉及到鹤壁市，当地相关部门会做出回应。
昨日，鹤壁市食品安全委员会办公室就此事在政府网站上回应称，“当即就作出安排部署，针对新闻反映的内容立即组织开展调查，从现场初步调查和日常监管看，未发现屠宰加工病死鸡情况。”回应称，他们将本着对人民、对社会、对食品安全认真负责的态度，严格开展核查，查清事实并及时向社会公布，如果存在问题将依法依规处理。
肯德基母公司：
密切关注事态进展
昨天，肯德基母公司百胜集团发出声明，称“高度重视媒体报道的大用集团的相关内容。百胜将密切关注事态进展。如发现大用集团有任何违规行为，一定从严处理”。
截至记者发稿，麦当劳中国未对此作出回应。
鹤壁市调查大用集团食品安全问题，初步调查显示—未发现病死鸡进入食品环节
1月15日下午，中国网河南频道对大用集团食品安全问题进行报道后，按照省委、省政府有关领导要求，鹤壁市委、市政府当晚召开紧急会议，迅速组织人员，由分管副市长牵头组成调查组，连夜到企业展开调查；并于16日作了《关于中国网反映我市大用集团食品问题的说明》，明确表示将及时查清事实并向社会公布，如果存在问题将依法依规处理；同时对全市类似企业进行全面排查。初步调查显示，未发现病死鸡进入食品环节。
针对新闻媒体反映的问题，经鹤壁市调查组初步调查，大用集团鸡棚的温度是根据《罗斯308饲养手册》要求的温度科学调节的，公司生产的饲料是按照质监部门备案的企业标准进行生产的全价饲料，符合饲料营养和配方要求。公司肉鸡是严格按照相关规范进行饲养的。
调查显示，淇县庙口镇三王庄养殖出口基地有3栋鸡舍，所有批次的肉鸡均有产地检疫证明，检疫证号齐全且都有检疫人员签字；屠宰环节有驻场检疫人员负责进行现场屠宰同步检疫；大用集团是国家级清真食品加工龙头企业，按照伊斯兰教要求，屠宰环节有阿訇严格把关，每只屠宰的肉鸡都是健康活鸡。在日常监管和这次调查中，未发现屠宰加工病死鸡问题。大用集团养殖场的病死鸡统一回收后，由该公司集中建设的无害化处理厂进行处理，也未发现病死鸡进入食品环节。
调查中也发现，该公司在无害化处理环节还不够规范。
鹤壁市政府表示，下一步将本着对人民、对社会、对食品安全认真负责的态度，严格开展核查，严格执行无害化处理制度，并派驻专人驻厂督促落实。
河南鹤壁称未发现屠宰加工病死鸡
网媒称大用集团“长期加工病死鸡”
1月16日，有网络媒体报道河南省知名畜牧公司大用集团“长期加工病死鸡”，用于包括“洋快餐”在内的多家知名餐饮企业，消息引发外界高度关注。昨晚，大用集团所在地鹤壁市政府在官网表示，未发现屠宰加工病死鸡情况。
称死亡鸡做无害化处理
据上述网络媒体报道，日前接获投诉，称河南大用集团有加工出售病鸡、销售死鸡的情况。该媒体又引述周口肉鸡厂一工作人员指出，病鸡加工分割后都出口销售了，多用于快餐企业，死鸡则统一拉走做成骨粉。
大用集团官网资料显示，该公司是“我国最大的白羽肉鸡生产基地”，商品肉鸡养殖规模达到每年4亿只。按照中国畜牧业协会的估计，去年，我国出栏“白羽肉鸡”约50亿只。
对于该报道，大用集团昨日在官网发出声明否认。声明称，在白羽肉鸡的饲养中会不可避免的出现正常死亡现象，公司针对死亡原因对死亡鸡只依据国家相关法律、法规进行无害化处理，绝无流入食品环节。
而昨晚，大用集团所在地鹤壁市政府在官网表示，针对新闻反映的内容立即组织开展调查，从现场初步调查和日常监管看，未发现屠宰加工病死鸡情况。其表示，将本着对人民、对社会、对食品安全认真负责的态度，严格开展核查，查清事实并及时向社会公布，如果存在问题将依法依规处理。
在其官网上，大用集团总资产规模达110亿元，有16家分公司和控股企业；其鸡肉产品不但出口，也是多家快餐连锁企业的“重要供货商”。
大用集团发表声明：没有加工病死鸡卖给肯德基麦当劳
今日，有媒体报道称河南大用集团长期加工病死鸡卖给肯德基麦当劳等知名快餐企业。对此，大用集团今日下午在其官方网站回应称，在白羽肉鸡的饲养中会不可避免的出现正常死亡现象，但公司针对死亡原因对死亡鸡只依据国家相关法律、法规进行无害化处理，绝无流入食品环节。
声明称，大用提供的肉鸡产品均为清真产品，在饲养过程中，公司根据体重和市场情况决定出栏时间，经检疫和阿訇屠宰前的把关进行屠宰，以确保清真食品的纯洁性和食品安全。
大用集团表示：“大用无论是过去，现在还是将来都秉承将食品安全放在第一位的一贯宗旨，严格遵守国家的各项法律、法规，严格管理肉鸡饲养，屠宰加工等各个环节，为广大客户与消费者提供安全、可靠、健康的鸡肉制品，一如既往的为推动中国肉鸡行业的健康发展做出贡献，并欢迎社会各界对大用公司的指导和监督。
以下为大用集团官方声明全文：
大用集团声明
2013年1月15日，中国网河南频道爆出一则“河南大用集团长期加工病死鸡，多用于知名快餐企业”的新闻，大用集团发表声明如下：
一、大用集团作为一条龙肉鸡饲养及加工的国家级龙头企业，一贯视为消费者提供安全、放心的禽肉制品为己任，依据国家各项法律、法规对公司饲养、屠宰、深加工等各个环节制定了完整的管理制度与流程，对饲料配方，防疫过程，兽药的合法使用进行严格管理，以保证大用的产品符合国家相关标准及食品安全的要求。
二、在白羽肉鸡的饲养中会不可避免的出现正常死亡现象，公司针对死亡原因对死亡鸡只依据国家相关法律、法规进行无害化处理，绝无流入食品环节。
三、大用提供的肉鸡产品均为清真产品，在饲养过程中，公司根据体重和市场情况决定出栏时间，经检疫和阿訇屠宰前的把关进行屠宰，以确保清真食品的纯洁性和食品安全。
大用无论是过去，现在还是将来都秉承将食品安全放在第一位的一贯宗旨，严格遵守国家的各项法律、法规，严格管理肉鸡饲养，屠宰加工等各个环节，为广大客户与消费者提供安全、可靠、健康的鸡肉制品，一如既往的为推动中国肉鸡行业的健康发展做出贡献，并欢迎社会各界对大用公司的指导和监督。
京郊大棚养鸡逐步取消 大力推广工厂化养殖场
塑料薄膜加竹子拼成的焖笼里，家禽三五一群蔫头耷脑地吃着食。这种传统的大棚养鸡方式，正在被淘汰。至今，小散低劣的养鸡场已经撤销千余处。与此同时，市农业局加大扶持建设规模化、标准化畜禽养殖场。今天，就有一家应用着世界最先进自动化技术的肉鸡养殖科技示范园，在怀柔投产。
大棚养鸡利少弊多。市农业局相关专家解释说，大棚养鸡放在地面养，吃喝拉撒全在那一块，容易滋生病菌，鸡一生病就得用药，这样不仅成本上去了，而且鸡体内的药物残留大，会影响鸡肉、鸡蛋品质。特别是有的养鸡户没有卫生防疫观念，农户之间相互串门，相互看鸡，不消毒，不换衣，一家鸡发病，殃及周边。
房山、密云、怀柔……落后的大棚养鸡越来越少，取而代之的是，2500多座标准化畜禽养殖场遍布京郊。这些“武装”着高科技的养殖场，年出栏动辄都在百万只以上，且安全卫生，既保证了市场供应又提高了产品质量。
眼见为实。在怀柔青龙峡下游的大水峪村南，拔地而起的这座现代化养殖科技示范园，集肉鸡养殖、生物有机肥加工、有机水果蔬菜种植、新技术示范推广、科技培训为一体。
走进养殖示范园，一点也闻不到传统肉鸡场的臭味。更令人称奇的是，在养殖车间里，几乎看不到工人的身影，所有饲养环节都是全自动化。养殖场负责人全淑刚解释说，这里引进的是德国的全自动化饲养技术和成套养殖设备：自动饲喂、电脑环控、远程管理、燃气供暖、自动清粪……完全符合生物安全要求。
这条生产线年出栏肉鸡230万只，却只需8人管理，与现行的饲养方式2人年出栏3万只相比，人均劳动生产效率提高了19倍。
完全密闭的饲养方式给鸡群创造了适合其生长发育的环境，减少了各种应激因素,使肉鸡品种的生产性能得到充分发挥，且鸡场建有科学的通风系统，利用鸡自身产热，大幅度降低了能耗。
养殖场旁就是一座年产生物有机肥1.2万吨的鸡粪处理厂，和一个占地70亩的高效农业种植园，鸡粪全成了有机肥，废物被利用起来。整个生产过程实现零排放，实现种养结合，低碳环保。
不仅安全高效，鸡患病的几率也将大大减少。全淑刚说，这里的肉鸡从进场到出栏全在一个单元鸡笼内生长，避免了人员、物品、鸡之间的交叉流动和疾病传播。使用传送带自动清粪系统，随时清除鸡粪，科学的环境自动控制系统，改善空气质量和生长环境，鸡舍环境洁净，空气清新，减少疾病的发生，大幅降低鸡的用药。
这样的现代化养殖场，正在京郊加速推广。到2015年，北京市90％的蛋鸡和95％的肉禽，都将实现规模化养殖，更安全、更放心的畜牧产品将源源不断投向市场。
预计2013年全球家禽、红肉产量将增长
美国农业部最新的《全球农产品供需预测报告》指出，对2013年家禽和红肉总产量的预测在上月预测数据的基础上有所增长，这反映出全球鸡肉、火鸡、牛肉和猪肉的产量将继续增长。
预计2013年鸡肉价格将增长而豆粕价格会下跌，这意味着鸡肉生产更加有利可图，鸡肉产量也因此预计将有所增长。而根据目前的孵化数据，火鸡的产量也将更高。
农业部门预计2013年上半年全球妊娠母猪数量将略有减少，但随着母猪胎产仔数的增长，生猪的整体产量仍将有所上升。
济南养鸡场发生火灾 7500只肉鸡多半被烧死
1月13日，市中区兴隆村三村一养鸡场发生火灾，100米长的养鸡棚几乎全部过火，7500多只就要出笼的肉鸡多半被烧死，直接经济损失20多万元。
13日晚10点左右，兴隆村三村村民刘庆栋刚迷迷糊糊地要睡着，突然被一阵敲门声惊醒，敲门人说是着火了，他不由得打了个寒战，一骨碌从床上爬起来就往自家位于20米外的养鸡棚跑去。
刘庆栋一出门就看到，自家养鸡棚已经是一片火海，“我出去时，火已经着得很大了，跑到近前看到，火是从北边往南门烧过来的，一会儿就基本全着了，村里的邻居都来帮忙救火，两个小时才把火扑灭。”
14日上午，记者在刘庆栋的养鸡棚看到，这个鸡棚宽10米，长约100米，鸡棚内部到处是被烧死的白毛肉鸡，一些没有被烧死的肉鸡傻呆呆地蹲在架子上，一动也不动。
在鸡棚两侧的树林里，有一些被烧死的肉鸡和从大火中跑出来的肉鸡，刘庆栋说，天刚亮时，活着的鸡比现在还要多一些，但陆陆续续又冻死了一部分。
据刘庆栋的妻子介绍，这个大棚里一共有7500多只鸡，已经饲养了近两个月的时间，再有10来天就可以出售。他们本来打算着趁年节出售，可现在一场大火把这些都毁灭了。
“这个大棚，还有这一棚鸡，加在一起值20多万元，现在这个样子，死的活的加在一起最多能卖2000元钱。”
刘庆栋养鸡已经有7年，他的鸡棚4年前也曾因为电线老化连续发生过火灾，之后他每年都要为养鸡棚更换一次新电线，现在用的电线就是2012年春天更换的，“我怀疑是人为破坏。”
火灾发生后，民警和消防工作人员也赶到现场进行了勘查。目前，火灾原因尚在进一步调查中。
青岛人一年吃掉20.7亿枚鸡蛋 礼盒装山鸡蛋多是冒牌货
离春节还有近一个月时间，记者探访岛城各大商超发现，各种各样的年货礼盒已经被摆到了显眼的位置。在这些年货礼盒中，穿着各色精美外衣的鸡蛋纷纷登场，成了市民过节送礼的一项选择。记者从市蛋鸡业协会了解到，全市的居民年鸡蛋消费总量约为14.8万吨，按照一斤7个鸡蛋计算，岛城市民一年消费的鸡蛋数量高达20.7亿个，平均每人两百多个。
探访 鸡蛋进礼盒成年货新宠
昨日，记者来到中山路一家超市，鸡蛋专区已经挂出了“年货大集”的招牌，各种品牌的鸡蛋穿上了精美的礼盒，不少市民驻足挑选。记者注意到，这些鸡蛋礼盒中，几乎难觅传统鸡蛋的身影，都是打着各种名号的概念鸡蛋，山鸡蛋、乌鸡蛋、草鸡蛋、亚油酸鸡蛋等让人眼花缭乱，价格也是高低不一。记者看到，一款60枚装的沂蒙山鸡蛋礼盒售价为63元，而同样60枚的一款平度山鸡蛋售价为48元，价格差了15元。在东部一家商场，记者看到一款昆虫鸡蛋，45枚售价高达59元；而一款来自湖北的鸡蛋礼盒，36枚售价更高达65元，平均一枚售价1.8元，礼盒上还贴出了该鸡蛋清洗、消毒的画面。
“亚油酸鸡蛋和别的鸡蛋有什么不同？ ”在中山路一家超市，一名顾客询问销售人员。销售人员解释说，这种鸡蛋对胆固醇有溶解作用，非常适合老人和体胖者食用，“都是在饲料中加入亚油酸，下的鸡蛋就会含有这一成分，比一般的山鸡蛋好，味道也很好。”记者粗略计算，一斤礼盒装鸡蛋售价基本都在每斤8元以上，是普通鸡蛋的两倍。虽然价格较贵，但由于包装了精美的礼盒，销量依然不错。“说实话，我真分不清楚哪种鸡蛋好，只能看礼盒介绍购买了。”在香港中路一家超市买鸡蛋礼盒的孙女士说，鸡蛋礼盒相比烟酒比较实惠，是送给亲戚朋友的不错选择。
说法礼盒装山鸡蛋多是冒牌货
据了解，青岛鸡蛋市场出现了分化，一种是以普通鸡蛋为代表，主要是在超市和农贸市场散卖。另一种是以山鸡蛋、土鸡蛋等为代表的“概念鸡蛋”，走的是中高端路线，尤其是鸡蛋礼盒，基本上被这些鸡蛋垄断，难见普通鸡蛋礼盒的身影。在青岛鸡蛋礼盒市场中，竞争也是十分激烈，市场基本被外来户抢占。沂蒙山鸡蛋在岛城鸡蛋礼盒中占据了最大份额，各种打着沂蒙山鸡蛋的礼盒，在各大超市占据了半数以上的席位。沂蒙山鸡蛋下面又有很多品牌，涵盖山鸡蛋、土鸡蛋、笨鸡蛋、虫鸡蛋等种类，个别超市仅沂蒙山鸡蛋就有三四十个品种。其次则是本地鸡蛋和微山湖鸡蛋。青岛市蛋鸡业协会相关负责人告诉记者，本地的小鸡蛋主要产自即墨、胶州、城阳等地，而且主要打着山鸡蛋、虫鸡蛋、硒鸡蛋、亚油酸鸡蛋等新名号。
记者调查得知，青岛礼盒装山鸡蛋也多为集中饲养的鸡所下，并非真正的散养鸡所下。青岛一家生态鸡养殖合作社经理郭伟向记者透露，如果是真正的散养鸡，其生长时间较长，一只鸡即使在下蛋旺季一天也就下一个蛋，冬天等淡季，有时三四天都不下蛋，真正的散养鸡蛋一斤成本要在10元以上。
数据全市一年消费20.7亿枚蛋
据市蛋鸡业协会的统计，2011年，全市蛋鸡存栏量达到万只以上的养殖户有256家，加上饲养散户，青岛市的鸡蛋年产量约为16万吨。据国家发改委发布的信息，当前全国人均年消费鸡蛋为16.5公斤左右，我市居民鸡蛋消费略高于全国平均水平，按照人均年消费17公斤，常驻人口870万人计算，全市的居民年鸡蛋消费总量约为14.8万吨，按照一斤7个鸡蛋计算，岛城市民一年消费的鸡蛋数量高达20.7亿个。自1985年以来，我市蛋鸡业发展速度迅猛，产蛋总量连续多年位居山东省前列。 2012年的全市鸡蛋总产量为15万吨，总体与全年消费需求持平。
新闻延伸
排队进超市难度像选秀
市民不知道的是，一枚小小的鸡蛋背后，是异常残酷的市场竞争。作为高风险和薄利行业，岛城蛋鸡养殖业每三年就要进行一次行业洗牌，一些小的养殖户会被淘汰出局。鸡蛋养殖户为了拓展销售渠道，扩大销售量可谓挖空了心思，能否进入大型商超，成为鸡蛋养殖户实力和品牌的重要标志。记者了解到，岛城各大超市鸡蛋进入把关很严格，门槛也高低不等，但很多鸡蛋销售商费劲心机想进入超市。台东一家商场的采购人员向记者透露，该商场内已经有近十个山鸡蛋品牌，目前仍有50多个品牌排队想要进入商场：“我们对鸡蛋养殖户的审核比较严格，要求是养殖量在两万只以上，有山坡、林地可以放养。 ”
山东肉鸡相关企业反思:怎样管好“一只鸡”?
1月15上午，山东省畜牧协会召集省内白羽肉鸡龙头企业、饲料企业、兽药企业的负责人，就近期肉鸡事件和食品安全问题进行座谈，回应公众关注的热点问题。据说，这是肉鸡行业发展30年来第一次大型聚会，也是一次“最高规格会议”，来的大都是各企业的董事长和总经理，带“副”字的很少。
产业飞速发展，监管没跟上
与会老总们对肉鸡事件的发生均表示很痛心，对造成的影响很是担忧。兽药生产企业山东信得科技公司董事长李朝阳认为，这杯苦酒是自酿的，怨不得别人，行业应深刻反思。
座谈会上，涉事企业山东新希望六和集团公司副董事长黄炳亮向大家道歉，称这次事件教训深刻，公司正在反思整改。
山东省畜牧协会会长张洪本表示，近年来我们的肉鸡产业飞速发展，但相应的监管等工作没有及时跟上。我们应该正视问题，不回避矛盾，今后的努力方向是如何实现生态化、标准化和现代化养殖，如何开展健康养殖。针对我省肉鸡养殖密度过大、成本增加问题，他建议企业走出去，到省外海外建立养殖加工基地。
养殖环节最薄弱
山东民和牧业股份有限公司董事长孙希民说，山东白羽肉鸡产业完全是出口带动性发展起来的，上世纪70年代先在烟台养殖，全部出口，后来发展到潍坊等地。我国肉鸡养殖是与国际养殖标准接轨最早的产业。随着产业迅速扩张，钱好赚，有条件的要上，没条件的也要上，导致质量没有保障。原先以出口为主，后来转内销，质量控制监管措施放松，问题由此产生。
黄炳亮说，肉鸡市场迅猛发展，六和集团肉鸡产业迅速扩张，但管理没跟上，在部分环节存在漏洞和疏忽。他说，所有环节，肉鸡养殖环节最薄弱，最大失误是部分购销合同不是直接面对养殖户而是与中间商“鸡贩”签订的，易出质量问题。
省畜牧局副局长唐建俊认为，目前是肉鸡质量安全高发期，是转调过程中的问题，这个时期可能持续到产业转调结束，可能会很长，产业转调过程也是利益调整过程。目前养殖规模虽大，但基本上是复制国外模式，没有创新，从种苗到养殖到消费，没有自己的东西。如果不进行改革，不痛定思痛，类似危机还可能发生，损失会更大。
如何让消费者放心
面对出现的问题，孙希民建议产业管理从屠宰场入手。他认为目前屠宰场过多过滥，容易出事故，独立的屠宰场应控制数量，多发展自繁自屠的屠宰场；加强兽药管理，建立兽药备案制、准入制，不允许兽药售卖人员到养殖场推销兽药；建立生物安全隔离区，防止疫病发生和扩散。
唐建俊对以企业为主导建立生物安全隔离区的建议表示认同。他说，建立生物安全区后，要建立区域安全区，最后建立品牌区。在目前养殖模式一时难以转变的情况下，应一方面规范培育中小企业养殖模式变革，提升中低档养殖业户的养殖水平，一方面正确引导消费。另外，环境治理上需下工夫，环境不好，家禽容易生病，生病就要吃药，形成恶性循环。
如何让消费者放心，是目前企业面临的共同责任。
“此次事件受打击最大的是养殖农户”，青岛九联集团股份有限公司董事长王振江说，事件发生后，鸡苗严重滞销，许多养殖户自动放弃养殖。他也提出与李朝阳同样的问题：为什么出口肉鸡全是公司自养，质量有保障，而内销的不是？一个产品，两种标准，怎么行？目前肉鸡行业问题是养殖环节利润率低，大家不愿意养，而是去搞加工、屠宰，去卖兽药、饲料。应提高养殖门槛，提高养殖利润率，让大家都要重视养殖。
河南研制的鸡用疫苗制备技术打破国外垄断
1月15日上午，在河南农业大学举办的科技成果转化协议签字仪式上，由该校王泽霖教授研究成功的“用鸡胚源细胞系繁殖法氏囊病毒制备灭活疫苗和联苗的方法”、“传染性法氏囊病毒及用鸡胚源细胞系和生物反应器繁殖法氏囊病毒制备灭活疫苗和联苗的方法”两项专利和“鸡新城疫、传染性法氏囊（HQ株）二联灭活疫苗”等科技成果，被五家生物公司以1560万的价格抢购。
在家禽养殖业，鸡传染性法氏囊病是雏鸡的一种急性、接触性传染病，常呈地方流行，每年因此病给养禽业带来毁灭性打击。由于技术瓶颈始终没有突破，目前我国种鸡场使用的防治疫苗95%以上依赖进口。
王泽霖教授团队长期专注禽类免疫技术研发工作，对法氏囊种毒、培养细胞及生产工艺等进行了大量研究，综合应用“改‘原代细胞’培养为‘传代细胞’培养’’”和“改‘转瓶’培养为‘生物反应器’培养”两项技术，病毒毒价比现有技术提高100倍，降低了生产成本，提高了生产过程的可控性和疫苗品质，克服了活苗免疫导致的免疫失败和免疫抑制。
这套技术研究的成功，开创了用法氏囊灭活疫苗免疫出壳雏鸡的世界先例，不仅打破了国外公司对该技术的垄断，并且全面超越了他们的技术水平，高于国内外同类疫苗及国家标准4-8倍，技术水平世界领先。
我国108亿只鸡中有86亿只肉鸡，广泛推广这一综合技术，可减少鸡群应激，降低环境中法氏囊疫苗毒和野毒的污染，减少免疫抑制、提高鸡群免疫性能，因此有望逐步控制和消灭鸡传染性法氏囊病，产生巨大的经济和社会效益。
据了解，近三年来，该校成功转化科技成果200多项。该校副校长张全国表示，学校今后将进一步加大产学研结合力度，加速科技创新，加快科技成果转化和推广，坚持面向农业生产第一线，着力解决农业生产中的重大问题，使学校成为我省乃至全国农业科技创新的依托基地、农业高新技术的孵化基地和农业科技成果的推广基地。
奥特奇研发总监：消费者误解了“速成鸡”和激素使用
近期沸沸扬扬的“速成鸡”事件震荡了整个养殖行业，不少业内人士都对该事件发表了自己的看法。事件发生后，美国奥特奇公司东亚区研发总监敖志刚先生第一时间与记者取得联系，记者就此次事件对他进行了简短采访。以下是采访实录：
消费者的误解致使事件影响扩大
记者（以下简称“记”）： 近期有数家媒体曝光了肉鸡养殖环节的一些问题，总结起来有“速成鸡”、“激素鸡”和“抗生鸡”等问题，作为业内人士，您对于这一事件有什么看法？
敖志刚（以下简称“敖”）： 对于近来在国内被媒体炒得沸沸扬扬的“速成鸡”问题，我们认为，首先，国内的动物养殖业，包括肉鸡养殖业和养猪业，的确存在添加剂（主要是促生长的抗生素类添加剂）使用不规范的问题，也比较严重。这次“速成鸡”事件，可以说是给动物养殖业、饲料行业和食品行业敲响了一记警钟。如果说这次事件能够推动国内养殖业（包括肉鸡养殖业）对添加剂的规范使用，那不论对肉鸡养殖者还是消费者，都是一个好事；其次，在这次“速成鸡”事件的报道和处理中，也显示出了一系列问题，例如媒体报道捕风捉影、夸大和歪曲事实，政府主管部门反应滞后、问题出现后缺乏权威声音，消费者无法获得真实的信息、无所适从，等等。
不过需要指出的是，“速成鸡”或“速生鸡”这一概念的提出是媒体和消费者对现代白羽肉鸡的误解，这次事件被称为“速成鸡”或“速生鸡”事件是不科学的，称为“抗生素鸡”事件更为恰当。现代白羽肉鸡是当代动物育种的结果，是集约化、工业化动物生产的要求，现代速生高效的动物品种（包括白羽肉鸡、现代外三元猪、现代高产奶牛）的出现，大大缩短了动物的生长周期，提高了动物的饲料转化效率，降低了动物产品的生产成本，为满足消费者对动物蛋白质的日益增长的需求做出了巨大的贡献。白羽肉鸡在欧美出现已经有六、七十年历史，从80年代中期进入中国，也已经将近三十年时间。肉鸡45天（在新西兰有些地方甚至不到40天）能长到2.5公斤，是动物的遗传潜力决定的，与使用抗生素促生长没有必然联系。事实上，动物的集约化养殖，由于可以实现环境控制和全进全出的饲养管理，更有利于保证生物安全和疾病的控制。
这个事件揭示出的现状是，消费者由于对农业和养殖业的不了解，认为只要是动物长得快，就是用了违禁的、有害的添加剂，甚至是“激素”，对现代养殖业抱有错误看法。实际上，目前没有证据表明中国的肉鸡养殖生产中有大规模使用激素的情况，另外从科学的角度，不光是中国，即使是全世界范围，都没有在肉鸡养殖中使用激素来促生长的研究和应用，另外从经济学的角度，在饲料中添加激素成本也太高。在电视上曝光的养殖户使用激素的情况应该是个案，可能是一些无知的养殖户，被一些不法的兽药销售商蒙骗的结果。
养殖户和企业对抗生素的使用需要重点规范
记：“速成”这一问题确实是媒体对行业不熟悉而产生的误解，但也正如您所说的，滥用激素和抗生素等问题实际存在。对于这一现状，您怎么看？
敖：近来被曝光的在肉鸡养殖中滥用和不规范使用抗生素（而不是激素）的事件说明两个问题。第一，我们的食品安全还有很多工作要做，我们认为，规范抗生素在动物养殖过程中的使用，应该从源头开始，即政府监管部门制定抗生素的使用规范（什么抗生素可以用，在什么阶段可以用），并对养殖企业和食品加工企业进行监管。一旦发现违规使用抗生素或产品中有残留，要有严格的处罚制度，真正做到“不让好人吃亏，不让坏人占便宜”。第二，消费者和媒体对动物养殖业的误解非常严重，广大消费者一直认为肉鸡养殖业使用激素，才让白羽肉鸡长得这样快，上面我已经解释过，白羽肉鸡长得快是由于品种的原因。事实上世界上没有任何兽药或动保企业生产用于肉鸡的激素类添加剂，也没有一个国家批准激素类添加剂用于肉鸡养殖。这次“抗生素鸡”事件中，我们很欣慰地看到，问题主要是出在养殖环节，饲料企业并没有被发现违规使用抗生素添加剂，这也提醒我们，未来中国规范抗生素添加剂使用的重点在养殖户和养殖企业。
美国并未禁止抗生素用于动物养殖
记：在现代养殖业中，激素和抗生素的使用情况究竟如何？与其相关的法律法规是如何规定的？美国养殖业在这一领域，具体如何操作？
敖：在现代养殖中，抗生素类添加剂是可以合法使用的药物，而激素从来没有被批准在肉鸡养殖中合法使用。抗生素作为生长促进剂（Antibiotic Growth Promoters，AGPs）在现代动物养殖中合法使用近七十年历史，对于提高工业化生产动物的抗病力和生产性能起到至关重要的作用。但是，AGPs在预防疾病、提高动物生产性能的同时，长期使用低于治疗剂量的抗生素也产生了副作用，如造成细菌对抗生素产生耐药性、抗生素在畜产品中残留。因此，首先在动物生产中使用抗生素作为添加剂的欧美等国家，从上个世纪八、九十年代开始，先后开始禁用饲用抗生素。1986年瑞典宣布全面禁止抗生素用作饲料添加剂，成为第一个禁用饲用抗生素的国家。而丹麦从2000年1月开始，禁用抗生素作为饲料添加剂使用，但家禽业仍允许使用球虫药。2003年颁布了最严格和范围最广的禁令，规定从2006年1月1日起，欧盟成员国范围内全面禁止使用所有抗生素生长促进剂（APGs），只允许凭处方购买使用抗生素，用于治疗患病的动物。
与欧盟相比，美国在限制抗生素生长促进剂方面动作比较迟缓，措施也更温和。尽管早在1977年，美国FDA（美国食品和药品管理局）就发现在养殖动物中长期使用低剂量的青霉素和四环素能促进细菌耐药性的产生，但是FDA并没有禁止抗生素在动物养殖中作为添加剂使用。1996年，由美国FDA、疾病控制和预防中心、农业部协作成立了全国抗生素耐药性监控体系，该体系规定，一旦发现耐药菌，便启动相应法律，包括收回药物使用许可证。2012年1月，FDA发布禁令，规定从2012年4月5日起，禁止头孢类抗生素在猪、鸡、火鸡和牛中使用；2012年4月11日，FDA再次出台非强制性措施，建议兽药生产商本着自愿的原则，停止供应部分兽药，以应对抗生素耐药性问题；养殖业者可以在兽医指导下将抗生素用于预防、控制及治疗疾病，但是不能用作生长促进剂。
应加强开发加强开发非抗生素类“绿色”添加剂
记：作为动物营养领域和饲料添加剂领域的知名企业，奥特奇公司如何看待目前中国养殖业的添加剂违规使用？您觉得未来在这一领域，从饲料添加剂的研发角度，将如何开展工作，以找寻出更健康、更有效的动物饲料添加剂，来取代抗生素和激素？
敖：奥特奇公司从1980年创立之初，就预见到了化学药品作为促生长添加剂的弊端，提出了对“动物（Animal）-消费者（Consumer）-环境（Environment）”负责的ACE原则，奥特奇成立32年来，坚持用“天然的（Naturally）”的手段改善动物的健康和生产性能的理念，是目前全球前十大动保产品生产企业中唯一不生产化学药品类添加剂的企业。我们认为，目前中国动物养殖中违禁添加剂滥用现象的存在，是因为中国过去30年的时间里的经济增长是比较粗放的，重视数量而轻视质量，通俗来讲就是过去三十年中国人解决的是“吃饱”的问题。但是随着经济发展和消费者生活水平的提高，特别是国人与欧美发达国家交流的增加，以及网络媒体的发展，都促使人们开始对食品安全越来越重视。人们开始要求不仅要“吃饱”，还要“吃好”，吃得“安全”，吃得“放心”。从管理层面，其实中国已经建立了比较完备的法律法规体系，对包括抗生素在内的饲料添加剂进行监管，对抗生素添加剂的使用以及停药期都有明确的规定，例如《饲料添加剂安全使用规范（农业部1224公告）》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例_中华人民共和国国务院令404号》等。但是由于监管不力和从业者素质参差不齐等种种原因，这些法规没有得到落实。所以中国当前的问题并不是无法可依，而是是有法不依和执法不严。
饲料添加剂和动保行业，乃至整个动物养殖业和饲料行业，应该以这次事件为契机，加强开发非抗生素类添加剂，使用既能保证动物健康、生产性能和饲料转化效率，又不会造成动物产品中药物残留的“绿色”、“安全”的添加剂；从长远角度，规范和减少抗生素在动物养殖中的使用，还可以减少对抗生素具有耐药性的细菌的出现，保护人类的健康。上个世纪末八、九十年代，当瑞典和丹麦首先开始禁用抗生素生长促进剂的时候，由于前期准备工作做得不足，的确造成了动物发病率和死亡率上升、生长性能和饲料转化效率下降、作为添加剂的抗生素用量大幅减少的同时治疗用抗生素用量大幅增加的情况。但是通过整个动物养殖业、饲料行业和添加剂行业十多年的共同努力，到2006年欧盟全面禁用抗生素生长促进剂的时候，通过使用替代性的非抗生素生长促进剂，如有机酸、寡糖、植物提取物（精油）、酶制剂和微生态制剂，结合改善饲养管理、生物安全和环境控制，结果发现即使不使用抗生素生长促进剂，也能保证养殖动物的健康和生产性能，甚至达到比使用抗生素生长促进剂更好的生产性能（Rosen，）。欧洲的经验告诉我们，通过使用天然的、替代性的非抗生素添加剂，结合饲养管理方面的改善，完全可以在不使用抗生素添加剂的情况下，达到生产成本与使用抗生素添加剂相当或略微升高，生产性能与使用抗生素添加剂类似甚至更好的结果。
畜牧企业的危机公关能力有待加强
记：此次事件还反映出一个问题，即养殖企业的危机公关做得不到位。您能否对此谈一谈您的看法？另外在美国，一旦发生类似的事件，企业是如何开展危机公关的？
敖：对于养殖企业的危机公关能力问题。在这次“抗生素鸡”事件中，不论是相关的养殖企业、快餐连锁企业，还是政府监管部门的反应，都有待商榷。比如相关企业和监管部门没有在事件发生的第一时间做出及时、有效的解释，把真实情况告诉消费者，造成媒体和大众不得不猜测，造成假消息乱飞。其实“速成鸡”、“抗生素鸡”、“激素鸡”这样的情况在欧美同样发生过，但是通过长期与消费者和媒体打交道，让企业也练就了危机公关的本领。养殖业由于生物安全的原因，不可能随意允许大众到农场参观，但是欧美的养殖企业很擅于建立企业的“透明”、“安全”和“可追溯”的形象，例如通过邀请媒体和消费者代表到农场、食品加工厂参观，让主流媒体把养殖企业和食品企业的真实情况反映给大众；另外一旦发生危机事件，一定在第一时间查明原因、说明真相、召回产品、承担责任，让消费者了解事情的真相的同时，增强对食品的信心。
噪声吵死鸡 5年官司长跑始获赔
日前，随着山东省东营市中级人民法院二审宣判维持一审判决，一场历时近5年的噪声环境污染纠纷案画上了句号。某物探公司因施工产生噪音导致养殖场遭受重大损失，被判赔偿20多万元。
2008年2月22日，东营市河口区东港养殖公司的法定代表人张会成到养殖场后，惊讶地发现养殖场里的鸡、鱼大面积死亡，鸡舍和房屋也有不成程度的裂痕。经过建筑部门检测，鸡舍墙体出现裂缝多在鸡舍山墙处，为竖向裂缝，从裂缝的形态分析不是由于地基不均匀沉淀造成的。后发现某物探公司正在附近作业，怀疑为物探公司放炮所致。经清点，发现养殖场鸡死亡总数为2720只，鱼死亡了一批。经鉴定，这次事故造成的损失为20余万元。
东港养殖公司和物探公司协商未果，将后者告上法庭。河口区法院一审认为，物探公司进行勘探作业时，原告东港公司的养殖场已正常经营，养殖场的建立没有违反有关规定。《环境噪声污染防治法》规定，在生产过程中产生振动等偶发性噪声的单位，应有效控制噪声污染，保障居民的正常生产、生活。《环境保护法》规定，生产建设或其他活动中产生的振动是一种对环境造成污染和危害的因素。综合本案中原告提供的证据可以看出，物探公司钻探作业放炮产生噪音，导致了养殖场的鸡舍墙体裂缝、鸡和鱼的死亡，理应承担赔偿责任。法院一审判决物探公司赔偿养殖公司20余万元。
物探公司不服提出上诉。东营市中级人民法院经审理认为，物探公司施工行为合法，并不能免除因此产生的责任。因污染环境发生纠纷，污染者应当就法律规定的不承担责任或者减轻责任的情形及其行为与损害之间不存在因果关系承担举证责任。本案中，物探公司作为地震勘探开发行为的实施者，是污染源的控制者与排放者，即污染者。物探公司无法证明与损害行为不存在因果关系，应当承担责任。遂终审维持一审判决。
农业部：派出工作组调查郑州假兽药问题
1月12日，中央电视台对河南省郑州兽药批发市场部分商户违法销售假兽药等问题进行了报道。农业部对中央电视台的报道高度重视，立即责成河南省有关部门迅速查处，并派出工作组前往河南督导。
农业部再次强调，禁止任何单位和个人生产、经营、使用假兽药，并要求各地畜牧兽医主管部门切实按照《兽药管理条例》的规定，进一步强化兽药生产、经营和使用环节监管，对违法行为进行严厉打击，确保兽药质量和畜产品安全。
饲用抗生素危害日益严重 禁用已成世界共识
欧洲一些国家早在上世纪80年代就开始了逐步禁用饲用抗生素，1986年，瑞典全面禁止在畜禽饲料中使用抗生素，成为第一个不准使用抗生素作为饲料添加剂的国家。1995年，丹麦禁止在饲料中使用阿伏霉素。1997年，欧盟委员会在所有欧盟成员国中禁止使用阿伏霉素做饲料添加剂。1999年7月和9月，欧盟委员会禁止使用其他几种抗生素饲料添加剂。欧盟委员会在2006年后，在欧盟成员国全面停止使用其余的所有抗生素生长促进剂，包括离子载体类抗生素。
世界范围内，在1997年，联合国粮农组织（FAO）就要求停止或禁止使用抗生素饲料添加剂。1998年12月又提议在10年内淘汰抗生素饲料添加剂。
我国政府对饲用抗生素的关注也紧跟世界步伐。1994年，农业部第一次发布了42种兽药在动物性食品中的最高残留限量。1997年，农业部又发布了47种兽药在动物性食品中的最高残留限量。1999年，农业部再次对限量标准进行了修订，共规定了109种兽药在动物性食品中的最高残留限量。2001年，农业部颁布了《饲料药物添加剂使用规范》，严格地将连续使用的饲料添加抗生素和短期添加的品种区分开来，详细规定了饲用抗生素的适用畜禽品种、用法用量、休药期等，2002年，农业部重新修订发布兽药在动物性食品中的最高残留限量，使规定限量的兽药达到134种。同时，农业部还公布了37种禁用和限用兽药清单，其中禁用29种，限用8种，主要是抗生素类药物。
焦点访谈曝光郑州一兽药厂卖假药 当地连夜查处
1月13日凌晨，记者从郑州市获悉，1月12日晚，中央电视台报道的《兽药添加了什么“祸”》播出后，郑州市立即组织市食品安全、畜牧、公安等部门连夜赴现场，对涉及的兽药厂、经营门店等场所依法进行调查处理。查办情况将及时通报。
1月12日晚上，农业部已责成河南省有关部门迅速查处，并派出工作组前往河南督导。
农业部再次强调，禁止任何单位和个人生产、经营、使用假兽药，并要求各地畜牧兽医主管部门切实按照《兽药管理条例》的规定，进一步强化兽药生产、经营和使用环节监管，对违法行为进行严厉打击，确保兽药质量和畜产品安全。
相关链接：兽药添了什么“祸”？
滥用抗生素危害巨大，国家监管异常严格。去年8月1实施的《抗菌药物临床应用管理办法》规定：高级抗生素得是教授级的医生才能开，就算含有抗生素的眼药水，没有医生处方你都买不了。可就是这药店里都不能乱卖的抗生素，在某些地方，不管你愿意不愿意、知道不知道，却有人免费配送、强制配给，稀里糊涂地就让你吃了一肚子。
哪儿？菜市场！菜市场能买到药吗？本来不该，但却真有！到底是怎么回事呢？
在河南郑州最大的兽药批发市场记者发现了一个奇怪的现象，这里的很多药，其成分和国家的批号都不相符。
据销售人员介绍，不按照批号要求生产兽药几乎已经成了行业内的潜规则。像抗菌药一个批号应该只有一种抗生素成分，但是生产出来的成品药里至少含有三种以上的抗生素成分，这些药也被销售者俗称为复方药。
在郑州海润兽药厂，销售人员坦言，他们严格按照药品批号生产的部分样品只是应付抽检，而投放市场的却是另外添加了其它抗菌成分的药品。在一些兽药经销点，购买者还可以轻松购买到抗生素的原料粉，很多药甚至是明令禁止的人用药。
知道违法违规，药厂又为什么要这么做呢？在调查中记者了解到，原来，这些制售者认为，杀菌效果好养殖户才会愿意购买。为了商业利益，他们愿意铤而走险。
制药环节为了图利，不计后果、违规生产；那用药环节，能不能补救？买药、用药要花钱呀！既然抗生素含量这么高，养殖户可不可以少用点？这不是既节约了成本、又控制了药量吗？答案是：难！因为这个环节，也有人要捞上一把。
滥用抗生素对人的危害可能是致命的，一旦细菌产生了耐药性，真需要救命的时候，可能就无能为力了。专家指出，动物体内的残留药物进入食物链，正是导致细菌产生耐药性的一个重要原因。
人命关天的事情，为什么从生产到销售的各个环节都视若无睹呢？只是因为抗生素含量高，杀菌效果好，才好卖吗？调查中记者发现，其实这中间还另有隐情。
曾经在一家养殖企业担任过高管的张胜军向记者坦言，肉鸡养殖户在养鸡过程中喂养药物，其实与养殖企业大量推销药物直接相关。一些养殖企业与养殖户签订合约，规定所谓的“五统一”，也就是统一饲料、统一鸡苗、统一用药、统一技术与管理、统一收购。而按照这个规定，养殖企业就可以变相向养殖户卖药了。
卖药利润丰厚，养殖企业自然卖力推销。张胜军坦言，农户是被迫要求用药的，如果农户用药不够的话，公司就从农户的利润里扣钱。一只5.5斤的鸡，必须使用1.5－1.8元的药，这也是行业不成文的标准。
关于兽药残留，国家其实早有规定，29种抗生素更被列为禁用兽药，这些规范，当然需要有效落实。但在涉农问题上，仅有监管还不够。
有句农谚说“家有百万，带毛不算。”就是说：搞养殖风险大，随时可能血本无归。我们应该要求养殖户控制用药，但也不能不考虑他们、特别是广大农民的风险防范。我们的农技服务要不要加强？涉农的保险补偿能不能到位？你让农民更安心，农民一定替你尽心。
