去年一年，猪肉价格持续低迷，相反，牛羊肉涨势明显，这一价格行情也影响了鞍山市民的肉类消费。市服务委统计，2012年鞍山地区共屠宰生猪约81万头，同比增加了21万头，而牛羊屠宰量却终止了多年来的上升势头。
/数据/ 生猪屠宰量猛增
市服务委昨日公布数据显示，2012年鞍山地区共屠宰生猪约81万头，其中，味邦肉联公司屠宰42.8万头，海城市屠宰24.8万头，台安县屠宰6.3万头，岫岩屠宰7.1万头。近几年来，鞍山市民对猪肉的消费需求整体呈现下降趋势，不过去年，在消费低迷的大背景下，我市猪肉消费却出现了逆势反弹。市服务委公布的数据显示，与2011年相比，2012年鞍山地区生猪屠宰量增加了21万头，增幅高达35%，而专门供应市区市场的味邦肉联公司，同比增幅更是高达15万头，增幅超过50%。
相比之下，前几年一直保持强劲涨势的牛羊肉消费量，去年暂时“歇菜”了。统计数据显示，2012年鞍山地区牛羊屠宰量为2.7万头，同比持平，而与2010年的3.6万头屠宰量相比，则下降了近三成。
/分析/ 肉价波动影响“食欲”
对于猪肉消费的逆势反弹，业内人士分析认为，去年一年鞍山猪肉价格持续低迷刺激了人们的购买欲。在经历了2011年的一轮疯涨行情后，猪肉从去年年初开始便进入了降价通道，六七月份消费淡季时肉价曾一度跌破10元/500克，全年平均保持在11元—12元/500克的低谷水平上，与2011年15元/500克左右的高峰价格相比，整体下跌了20%多。相反，去年牛羊肉价格涨势明显，其中牛肉涨到了26元/500克，而羊肉则攀上了30元/500克的台阶，同比都贵了3元—4元/500克。
市内一些大超市反映，前年猪肉价格“发高烧”的时候，多数顾客每次都只买一公斤左右，但去年因为肉价便宜，一次买2.5—5公斤的明显增多了，赶上超市搞活动，鲜猪肉售价降到10元/500克左右时，不少顾客一次就能买上一两百元的肉。而对于许多家庭来说，牛羊肉本来就是餐桌上的点缀，眼下价格涨得厉害，更舍不得买了。
/延伸/ 鞍山猪肉竞争力增强
事实上，去年鞍山猪肉消费的逆势反弹，除了与价格因素有关外，鞍山地区猪肉质量竞争力增强也是不可忽视的原因。
目前鞍山市场销售的冷鲜猪肉，主要来自本地的味邦肉联公司及双汇、福润、础明等3家外埠企业。鞍山市服务委统计发现，去年味邦公司日均屠宰量在鞍山市场占有率达到了九成，照比往年增加了一至两成，这一数据说明本土品牌冷鲜肉的肉质及品牌知名度都进一步得到了市民的认可。
另外，去年鞍山几家A级生猪屠宰企业的外销量也明显增加。市服务委介绍，目前鞍山的猪肉主要销往大连、营口、盘锦等周边城市，价格合理、品质稳定使得鞍山冷鲜猪肉较具市场竞争力。
