前段时间，“速生鸡”违规滥用抗生素被央视曝光后，上下游产业接连受牵连，行业内不断爆出新问题，部分洋快餐生意受到影响。在宝安某超市购物的曾小姐称，超市里的冰鲜鸡肉她也不太敢相信了。该超市的销售人员表示，元旦期间肉类食品需求旺盛，但鸡肉销售下降，水产品、猪肉、羊肉等替代品则受益，出现销售量增多。记者近日观察，随着天气越来越冷，肉类需求量上升，受“速生鸡”事件影响，向来以“健康、安全、美味”著称的广东土猪大佬——“壹号土猪”迎来了销售旺季。
肉类需求上涨 “速生鸡”影响鸡肉销量
从元旦期间开始，记者走访宝安各大菜市场和超市，发现市民对肉类食品的需求有所上升，然而速冻鸡肉摊位销售情况相比其他肉档则显得有些冷清。记者随机询问了几位消费者，一些消费者搞不清楚“速生鸡”与“药鸡”到底是怎么回事；而一些消费者则对洋快餐店的食品连连摆手表示不敢吃。
一位选购猪肉的市民陈女士又向记者说道：“鸡有没有吃抗生素，外观看不出来，而以前生活中又有经常吃鸡肉的习惯，但现在对市场的速冻鸡表示怀疑，所以选择短期不吃鸡肉。”据某超市的销售人员透露，在这种情况下，一些对鸡肉心存疑虑的消费者，自然转向购买相关替代品，如猪肉、水产品。记者发现，由于近期天气骤冷，猪肉、羊肉、牛肉的销量明显上升，一些主打“健康、安全”的品牌摊位的肉品更受青睐。
“壹号土猪”新年销量继续飘红
近几年市场上已经有了不少的品牌肉类食品，根据记者观察，以“壹号土猪”为首的土猪档口最为火爆。在肉档前，随处可见标有“绿色、安全、营养”等字样的“土猪肉”、“农家肉”在销售。这类猪肉的价格虽然比普通猪肉贵了一倍，但购买者却不少。采访中，记者看到“壹号土猪”肉档前顾客不断，一位“壹号土猪”档口的负责人说：“元旦以来，来‘壹号土猪’档口买肉的人多了很多。”正在挑选猪肉的胡小姐对记者说：“现在买肉还是要买得放心，吃过几回在‘壹号土猪’买的猪肉，味道确实不一样，特别鲜美，更重要的是不用担心有病猪、激素猪等。”记者注意到，“壹号土猪”的上肉24.8元/500克，而普通猪的上肉则近乎便宜一半。市民陈小姐说：“价格虽然贵些，但还是会买给家里的老人和孩子吃，质量和味道有保证就好。”
尊重自然规律 “慢工出好猪”
相较于“速生鸡”的惨淡市场，“壹号土猪”的火爆则值得深究，动物的生长应尊重自然规律，任何人为的“操纵”都是不可取的。记者发现，“壹号土猪”的秘诀之一就是“慢工出细活”。据悉，“壹号土猪”在养殖中，并不使用定位栏，让土猪可以四处走动和奔跑。土猪的运动能量消耗大，生长速度也就缓慢，等到出栏通常已经是8到10个月以后。而且“壹号土猪”在养殖方式上采用“三土养殖”，同时通过终端树立品牌做市场。为保持“壹号土猪”独有的“三土”优越性，公司委托农户在“壹号土猪”建立的养殖场内进行养殖，并逐年加大养殖规模。种苗、饲料和技术服务由“壹号土猪”统一提供，公司以高于农户养殖的成本价收购生猪，保证养殖户养一头猪的利润能在一两百元，这样就主动帮助农民规避了市场风险，上到市民餐桌的猪肉品质自然也得到了保障。
