山东省猪肉价格连涨六周 元旦难挡上涨势头
随着元旦春节的临近,多种与人们生活息息相关的食品又出现了涨价苗头。据山东省畜牧兽医信息中心的监测,今年第51周(12月17日-12月23日),山东省猪肉价格为25.16元/公斤,环比增长2.53%,同比下降6.47%。
“猪肉又涨价了!”在济南文化东路棋盘社区菜市场,一名买肉的市民说。“元旦春节就要到了,现在是周期性上涨。”肉店的老板答道。在历山路上的一家大型超市里,猪五花肉的价格是11.9元/斤,肋排的价格是23.9元/斤。超市工作人员表示,最近几天猪肉价格有点微调,“估计过几天还得涨!”
根据山东省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场价格定点监测,今年第51周山东省活猪价格为16.03元/公斤,环比增长2.49%,同比下降3.84%。猪肉价格为25.16元/公斤,环比增长2.53%,同比下降6.47%。
统计显示,自今年第46周山东省猪肉价格止跌回升之后,至今猪价已持续六周上涨。
省畜牧兽医信息中心分析人士指出,第51周猪价涨幅较小,整体趋于平稳。由于前期涨幅较大,部分养殖户惜售心理增强,认为后期猪价仍存在上涨的空间,压栏现象比较多,导致目前生猪出栏有所减少,从而推动猪价上涨。
专家预计,近期山东省部分地区受天气影响,生产成本增加,猪肉价格涨幅较大,上涨势头可能将维持到元旦之后。
“源香”黑猪肉正式上市 粗粮散养打生态牌
近年来，随着食品安全问题的频发以及大众消费观念的不断升级，生态食品越来越受到消费市场的欢迎。12月12日，河南众品集团——集农产品加工、食品制造和冷链物流服务于一体的知名肉食品强企，在郑州市强势推出新的差异化子品牌 “源香”黑猪肉。据猪e网了解，源香黑猪肉是众品打造出的又一个真正生态猪肉产品，其所用猪种为豫南浅岭山区吃粗粮、喝天然泉水及采用农家散养方式长大的优良黑土猪。
猪e网了解到，目前在郑州宝龙大商、华润万家经三店等大型商超内均设有源香黑猪肉专柜，专柜前还放有一锅炖好的源香黑猪肉，可供消费者免费试吃，试吃过后再决定是否购买。而据一位购买过源香黑猪肉的顾客反映，“这个源香黑猪肉吃起来香味浓郁、口感劲道、肥而不腻。”专家表示，豫南浅岭黑土猪本来就在1982年因耐粗食、瘦肉率高、肉质鲜美而被国家确定为优良生猪品种，再加上野生放养和农家散养相结合的生态养殖模式，源香黑猪肉一上市就被市场广泛认可与消费者所接受也并不奇怪。
采访一位豫南浅岭山区源香黑土猪养殖户时说 “我们的猪一直延用野生放养和家庭散养相结合的生态绿色模式，放养黑猪过程中不使用任何激素和添加剂。黑猪从春季末3月份到冬季初11月份都处于放养期，且10个多月的生长周期是普通饲料猪的2.5倍以上。要整整一年才能养成，你说它的肉香不香？”。
翻阅源香黑猪肉的资料，发现其所用的猪种——黑土猪全身皮毛长而稀疏，体型粗长。它的一般体长136cm，体高70cm左右，且面部布有菱形皱纹，两耳下垂，背腰平直。它们都是产自生态环境良好的伏牛山系东南山脉、大别山系北坡的浅岭山区，所以它也称浅岭黑土猪。这些山区群山环绕，森林植被保存完好，人类活动相对稀少、自然生态环境良好，山区泉水顺势而下，沿山间小溪一路流淌，犹如人间仙境。这里是黑土猪的主要产区。据当地的老人们讲，从古至今，这里的山民一直有喂养黑土猪的传统习惯，采用野生放养和家庭散养方式养殖，放养过程绿色生态，日常以青草、糠料、山草根、草药、橡树籽等粗食喂养为主，饮山上积聚而下的富含多种矿物质天然泉水。
现今，众品集团面对新的经济环境和政策机遇，在专注于农产品加工、食品制造和冷链物流服务业务的同时，也以开放的思维整合社会资源，实施差异化市场战略以及产品升级战略，强势推出例如“源香”黑猪肉等新生子品牌。业内人士分析，众品——源香黑猪肉在市场的投放，不仅使众品赢得了更多消费者的好感，同时还给肉食品行业树立了真正绿色、生态冷鲜肉的典范。
江苏物价局:季节性需求拉动 生猪价格小涨
据江苏省物价局监测，11月中旬以来，受季节性需求增加的影响，江苏省生猪及猪肉价格止跌回稳，近期涨幅有所扩大。预计后期随着需求的继续增加，生猪价格仍将保持回升态势，但由于存栏较多，涨幅有限。
部分养殖户重回盈利区间。新玉米上市以来，受市场供应量增加以及国际市场价格下跌的影响，江苏省玉米价格不断走低。近日，江苏省中等玉米平均批发价格为每公斤2.50元，比新粮上市前的2.59元下降了3.5%。在生猪收购价格上涨和玉米价格下降的双重影响下，猪粮比价关系从黄色区域(中度下跌)回升到蓝色区域(轻度下跌)。近日，江苏省猪粮比价关系为5.69:1，其中三元猪的猪粮比价关系为5.94：1，接近6：1的盈亏平衡点。据淮安、徐州等地反映，部分养殖户已经开始盈利。
仔猪价格回升。随着生猪价格的上升，养殖户对生猪市场信心增强，补栏积极性提高，仔猪价格结束自9月份以来的连续下挫走势，开始止跌回升。近日，江苏省仔猪平均价格为每500克8.95元，比11月下旬上涨了0.7%，比去年同期下降13.9%。
生猪及猪肉价格上涨的主要原因：一是季节性需求增加。天气的逐渐变冷，市场猪肉需求增加，销售量上升，拉动猪价小幅上涨。二是部分养殖户惜售。在猪价上涨和饲料价格下降的双重利好下，养殖户信心趋于积极，一些养殖户积极补栏，同时推迟生猪出栏时间，期待元旦和春节期间能有更好的收益。据养猪大县如东反映，本月该县生猪出栏量有所下降。
猪肉市场将进入传统的需求旺季，但从南通、盐城等养殖大市反映的情况看，目前江苏省生猪存栏量依然较多，预计后期生猪价格将继续保持小幅上升态势。
浙江省首家猪肉类“绿色食品”花落“膳博士”
日前，浙江青莲食品股份有限公司生产的“膳博士”猪肉成为浙江省首家通过猪肉类绿色食品认证的品牌。猪e网据悉，中国绿色食品发展中心本次向浙江省颁发的符合猪肉类绿色食品A级(最高级)标准的证书共计15个，全部颁发给了“膳博士”。
作为全省首家荣获食品认证的企业，青莲食品长期坚持“为社会提供优质食品”的企业使命，通过十年发展，已逐步成长为集种猪繁育、生猪养殖、屠宰加工与生鲜配送、肉制品深加工等为一体的综合性农业产业集团、农业产业化国家重点龙头企业。
填补浙产猪肉绿色认证空白
近年来，随着人们对食品安全意识的提高，绿色食品日益受青睐。今年10月1日起施行的《绿色食品标志管理办法》对行业准入门槛、监管都更加严格，其中无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志产品(简称“三品一标”)是政府主导的安全优质农产品公共品牌。截至2011年底，浙江全省有效期内“三品”总数4598个，尚未有生猪养殖企业获得绿色食品认证。
“绿色食品是政府主导的优质安全农产品的公共品牌，是当前和今后一个时期农产品生产消费的主导产品。生猪系列产品在绿色食品认证中一直要求严格，准入门槛较高。青莲公司经过两年不懈努力，从养殖的源头抓起，做好生猪养殖的全程控制，这次15个猪肉系列产品能够通过绿色食品认证实属不易。”省绿色食品办公室主任方丽槐告诉记者。
此次，青莲食品生产的“膳博士”猪肉获得绿色食品认证，填补了浙产猪肉绿色认证的空白。据悉，按绿色食品认证标准生产的“绿色”猪肉有望在春节上市。
经过绿色认证的猪肉究竟是怎样“炼成”的呢?首先，在饲料选购上，青莲公司多次到东北考察，挑选东北绿色饲料供应基地进行长期合作;在品种上，青莲公司聘请国内知名养猪专家担任保种、选育、杂交、扩繁工作，用嘉兴黑猪母本和国外名优猪种杂交培育出抗病能力强的优质杂交品种。其次，在养殖上自建一批标准化养殖基地，按照绿色养殖要求进行养殖，按照国内一流的屠宰标准进行屠宰。更重要的是，青莲公司有自己的三品检验办公室，对产品进行层层检验，不存在任何免检的情况，确保产品质量过关。同时，青莲公司建立了猪肉追溯系统，可以实现产品质量源头追溯。
“我们将以此为契机，进一步发挥绿色食品在推动农业标准化生产、提高农产品质量安全水平中的示范和带动作用;积极拓展绿色食品专业营销网络和渠道，努力探索绿色食品流通体系建设的有效途径;不断满足广大消费者对绿色食品日益增长的需求，使绿色食品进入‘以品牌引领消费、以消费拉动生产’的持续健康发展轨道，发挥绿色食品在实施农业品牌战略、引领绿色健康消费中的作用，带动全省高端猪肉的可持续发展。”青莲食品董事长许明曙表示。
复兴“国礼”级本土猪品
其实在绿色猪肉的“金名片”之外，“膳博士”对于嘉兴市民来说也早已是熟悉的本土知名食品品牌。早在2010年上海世博会，“膳博士”就是猪肉核心供应商，还是世界田径大赛嘉兴赛区猪肉供应商。“膳博士”生鲜猪肉先后获得中国驰名商标、浙江省著名商标、浙江省名牌产品等荣誉称号，连续多年被评为浙江省农业博览会金奖、上海市优质畅销品牌金奖、上海市肉类行业2007-2011年行业领军“金篮子”品牌。“膳博士”猪肉从2007年起，连续多年登上“雪龙号”科考船，随中国科考队征战南北极。
值得一提的是，此次获得“绿色猪肉”认证的品种正是全国有名的嘉兴黑猪品种。据了解，嘉兴黑猪是全国四大名猪——太湖猪的一个类群，它的历史甚至可以追溯到河姆渡文化时期。嘉兴黑猪发展至今，已成为我国最优秀的地方猪种之一，它最显著的特点是肉质异常鲜美，猪蹄胶原蛋白含量非常丰富。
据考证，吴越名肴“东坡肉”最早选用的猪肉，就来自于嘉兴黑猪。1979年11月，嘉兴黑猪(一头公猪、两头母猪)还被中国政府作为“国礼”赠送给法国。经过法国生物学家、遗传学家、营养学家30多年的培育，大大提高了法国猪种的繁殖水平，这是嘉兴黑猪对世界养猪业的新贡献。
但是随着时间的推移，这种珍贵的地方猪种正濒临灭绝。2011年，青莲食品主动承担起嘉兴黑猪的保种重任，通过专业的繁育和成功的市场化推广，不仅让嘉兴黑猪这一优良地方品种资源得以延续，更令这个几乎被遗忘的种群重新走上消费者的餐桌，进入绿色食品的行列。
浙江绿谷牧业获评“国家级生猪标准化示范场”
近日，松阳县绿谷牧业生猪标准化养殖场顺利通过省专家组验收，成为该县首个获评“国家级生猪标准化示范场”的单位。
浙江绿谷牧业有限公司成立于2005年，注册资金1450万元， 2011年存栏能繁母猪576头，出栏商品猪1.2万头，销售额达2600万元。为加大生态示范标准化场所建设，近年来，该公司投资500余万元用于沼气及污水处理工程建设，设无害化处理池200立方米，达到畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化的“五化”标准。
