猪市的波动常常能牵动不少人的心。让人记忆犹新的是，今年上半年，各类饲料疯涨，生猪价格却反常下行，养殖户吃尽了“苦头”，他们纷纷减少存栏量以渡难关，部分散户甚至承受不住亏本压力，而选择退出养猪市场。
不过，近来记者了解到，生猪价格一路小跑，苦撑的养殖户终于有了盼头。相较于七八月份7元左右的出栏价，如今已是咸鱼翻身。而苦于肉价原地踏步蚕食利润的肉贩们，也终于多了些笑容。上周末，我市猪肉价格每斤上涨了0.5元左右。
生猪出栏价重回8元时代
“最近生猪收购价一直在涨，现在已经涨到8.4元一斤了，这是今年以来最好的行情。”说起近来的生猪出栏价回升，我市远大肉猪养殖场的负责人胡平生喜笑颜开。
据了解，从今年3月份开始，我市生猪价格便开始走起下坡路，前期6.8元一斤的亏本出栏价，持续了相当长的一段时间，养殖户纷纷叫苦不迭。尽管8月份以后，生猪出栏价格有所回调，但一直徘徊在7.2元—7.5元一斤之间，养殖户的日子仍过得紧巴巴。
特别是回顾今年饲料价格的疯狂涨势，养殖户觉得用“心惊肉跳”来形容一点都不为过，单单一样豆粕，价格就从原先的每吨2700元左右，涨至4500元。“只闻饲料升，不闻生猪涨”的日子，使多数养殖户没有赚到钱，不少养殖户的养殖积极性备受打击，他们纷纷选择减少生猪存栏数或减少能繁母猪存栏数来应对。
一养殖户告诉记者，上半年一直处于亏损状态，如今生猪收购价格上涨，不过他和几个同行都只是少量出栏。他们认为，生猪收购价仍有上行的空间，晚一天出栏就可能多收回些前期亏损的成本。
事实上，存在惜售心理的养殖户并不在少数。不少养殖户认为，各方成本高企，养猪成了微利行业。眼下天气渐冷，猪肉需求量提高，一旦供应量减少，必然会推动猪肉价格上涨。
有养殖户向记者透露，目前我市生猪收购价格回暖，而且上市的新玉米批发价格稳中略降，这些都是利好信号，能进一步降低他们的生猪养殖成本，提高养殖收益。
肉价小幅上调
坚守的养殖户守得云开见月明，那么市场上猪肉价格是否也跟着上蹿，消费者的菜篮子因而越拎越沉呢?
10日清晨，记者来到塔海菜场看到，肉摊前人群熙熙攘攘。肉贩们给出的报价是普通猪肉12.5元一斤。“没多少利润，进价高，加上摊位费、运输费、人工费，基本没什么赚头了。”这是一肉贩的原话。采访中，记者也感觉到，这样的价格难以提起他们更高的交流兴趣。
随后记者又来到华丰菜场猪肉销售区，肉贩们给出了报价是普通猪肉12.5元/斤，五花肉12.5元/斤，排骨肉16元/斤，子排17元/斤……
几名马大嫂纷纷感言，肉价高了。摊主无奈地说，相比生猪价格的上涨，猪肉小幅上涨，简直不值一提。
做了十几年猪肉生意的陈女士告诉记者，肉价是上周末开始上调的，已经涨了三四天了。她说，生猪出栏价7.2元至7.5元一斤时，猪肉售价就是12元一斤，眼看着生猪出栏价水涨船高，猪肉市场却异常淡定。直到上周末，生猪出栏价升至8.5元一斤，市场才有所反应，纷纷向上调了0.5元一斤，以缓解蚕食利润的压力。
陈女士直言看不懂当下的行情。“猪肉价格应该是跟生猪出栏价格联动的，眼下售价跟不上进价的涨幅，卖肉赚钱就难了。”陈女士说，华丰菜场肉摊批发生意占据份额不小，且竞争压力大，价格自然被一再压低，只能靠零售维持生计。
后期可能还会涨一点
不过走访中，肉贩们还是乐观地预测，根据往年经验，春节前，猪肉价格都会进入一个上涨周期。随着天气转冷，消费者对于肉类的需求会有所增加，肉价有进一步上升的空间。
猪肉摊摊主程伟利觉得，猪肉价格上涨是蓄势待发。眼下，买猪肉的消费者除了普通烹饪，还有不少是用来制作腌制品和灌肉肠，接下来的市场需求量会更大。而我市猪肉市场仍大多依靠本地养殖场，前期不少养殖场因市场低迷而减持，加上眼下部分养殖户惜售，猪肉价格必然上涨。“不过即使涨，应该也回不到去年的高水平了吧。”程伟利说。
