丹麦研究人员研究如何提高有机猪肉肉质
丹麦奥胡斯大学的研究者们对肉制品质量进行了研究，该项研究的目的就是提高生猪自由化放养后的肉质。
当前，丹麦的有机猪肉的市场占有率仅有约1%，而对于整个丹麦的市场来说，有机猪肉的潜能是巨大的。
湖北荆州育肥猪参保 养殖户得实惠
在社会保障体系日臻完善的现阶段，畜禽保险工作也正在得到不断强化。监利县继能繁母猪连续多年参加保险后，今年又积极开展了育肥猪保险试点工作。
到目前为止，监利县参加保险的育肥猪达到1.3万头，共缴纳保费31.2万元（每头保险费24元），已超额完成了荆州市畜牧兽医局下达的1万头的任务。推行育肥猪保险工作以来，已有参保养殖户得到实惠。桥市镇桥市村养猪户唐圣明，在保险期内共死亡育肥猪7头，人保财险监利支公司按程序在一周内理赔到位，共赔付4200元（每头600元标准）。
这种程序简便、及时赔付、优质服务的做法在生猪规模养殖户中引起强烈反响，一些还未参保的养殖户正准备积极参保。预计今年育肥猪参保可突破2万头。
美国猪市与去年同期相比保持稳定
近日，美国的一份报告指出，今年的肉类以及家禽产出与去年同期相比至少持平，甚至略微高出去年的同期水平。
这份报告表明，目前的猪市可以保证猪肉的稳定供应加工，保证生猪市场的持续性。
三级响应机制 干预猪肉价格波动
日前，河北省发改委会同河北省财政厅、农业厅、商务厅、工商局、质监局、出入境检验检疫局等共同制定了《河北省缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》，根据预案，如果猪肉价格过快上涨或下跌，将根据幅度设三级响应机制，投放或收储猪肉储备。
据介绍，猪粮比价是指生猪出场价格与玉米批发价格的比值（猪粮比价＝生猪出场价格/玉米批发价格）。根据生猪生产成本构成历史资料测算，目前我省生猪生产达到盈亏平衡点的猪粮比价约为6∶1；月同比变化率在-5%—5%之间属正常水平，超出上述范围则表明生猪生产出现异常波动。
根据猪粮比价的变动情况，分别或同时启动发布预警信息、储备吞吐、调整政府补贴等措施。响应机制分为三个级别。当猪粮比价连续一段时间处于8.5∶1—9∶1 之间时，适时投放一定数量的省级猪肉储备，各设区市政府也要适时投放一定数量的市级猪肉储备。当猪粮比价低于6∶1 时，由省物价局及时通过政府网站等媒体向社会发布预警信息，引导养殖户合理调整生产，避免出现大的亏损，当猪粮比价连续一段时间处于6：1—5.5：1 之间时，适时增加一定数量的省级冻猪肉储备，以稳定生猪价格和生猪生产。
当猪粮比价连续一段时间处于9∶1—9.5∶1 之间或5.5∶1—5∶1 之间时，启动二级响应，适时增加省级猪肉储备投放规模或增加省级冻猪肉储备规模。当猪粮比价高于9.5∶1时，继续投放剩余省级猪肉储备；当低于5∶1时，继续增加省级冻猪肉储备规模，同时采取财政贴息政策，鼓励大型猪肉加工企业增加商业储备，扩大猪肉深加工规模。
11月初黑龙江生猪价格低位平稳运
据黑龙江省畜牧业监测预警系统对16个县（市）监测点的畜产品及饲料集市价格监测数据显示，本周主要畜产品及饲料价格6涨7平5降，其中，生猪价格低位平稳运行，鸡蛋价格止降回升，西装鸡价格微降，牛羊肉价格继续上涨，生鲜乳价格稳定，饲料价格小幅回落。
11月初黑龙江活猪价格停止下滑，全省活猪平均价格在每市斤7元左右低位平稳运行。受活猪价格持续低迷影响，近期仔猪价格小幅下降。本周猪粮比6.24，比上周高0.08，自繁自育生猪养殖效益在100元左右。本周全省活猪平均价格14.05元/公斤，与上周持平，与去年同期相比（简称同比，下同）下降16.86%。仔猪价格31.31元/公斤，比上周下降2.81%，同比下降14.93%。猪肉价格21.86元/公斤，比上周下降0.34%，同比下降18.13%。
