透过十月行情，看当今猪市现状
今年的猪市，虽有意料之中行情，但也有出乎意料的。年后生猪市场进入下滑期，随后进入本年度谷底，一直小幅震荡。这在意料之中，原想十月将进入二次探底。但十月未再次进入谷底，无论在母猪繁育周期，还是历年生猪价格走势来看。它将成为本年度一亮点，它将直接影响和左右本轮生猪周期的变化。尽管生猪市场在盈亏点附近徘徊，真正左右它的是饲料价格，生猪的供求其表现的价格变化并不明显，我曾提出生猪价格7元供求平衡论。假定这一结论成立。它折射出的结论是当今生猪数量不多，正在供求平衡点上，10月生猪价格的变化应是以有力的佐证。过来的猪市进入下滑期作为养殖者往往是兵如败山倒，溃不成军。而今年并不如此，从容镇定成为主旋律。当今的猪市以不再是游勇散将，它的规模性，计划性，已初现。它的抗击力也正在争强。猪市 周期更难以揣摩。中原逐鹿，必有又是一场鏖战。
2012年11月7日猪评：猪价近期将小幅阴跌
据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计，2012年11月07日全国各省生猪平均价格为14.42元/千克，较昨日上涨0.01元/公斤，涨幅为0.07%，较与上周同期（10月31日）持平（见图1），今日猪粮比为6.33：1，较昨日下跌0.02，跌幅为0.31%，较上周同期（10月31日）上涨0.06，涨幅为0.96%(见图2)。
11月07日生猪市场行情与昨日震荡上扬，全国生猪价格最高地区为新疆，生猪平均价为16.2元/千克，最低地区为广东省，生猪平均价为13.37元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。
由于此次华北、东北地区大降温、降雪天气，全国大部分地区生猪价格稍微回升，随着今天天气好转，积雪融化，由此次天气影响造成的猪价上涨因素不复存在，随着出栏量的增加，近期猪价将以小幅阴跌为主。望各大养殖户继续做好饲养管理，关注疫病发展形势防止饲料霉变，及时调整存栏结构，适时出栏。
全民“赌猪”时代或将过去
中秋、国庆“双节”之后，全国各地的生猪和饲料原料价格总体涨跌均不大，仔猪价格亦没有出现太大变化。但也正是这变化不大，宣告了2012年，我国前三季度生猪行情一直处于低迷期，而这低迷期，不仅让大型养殖企业盈利大幅度减少，更让全国80%以上的散养户有苦说不出... ...
今年养一头猪亏损200元不是新鲜事儿
“我养了近20年的猪了，猪价一直是起起伏伏。”谈到现在的生猪价格时，陈老板禁不住连连摇头：“去年这个时候生猪价格10元钱一斤，现在已经跌到7元一斤了，一般养的少的户主，每头亏两百块的不在少数。要是再跌下去，今年就赔大了。”
陈老板是山东烟台的一家小型养殖场的户主，原本秋天是新一轮生猪出栏的高潮，这时候也应该是仔猪价格高企的时候。今年6月份，广东仔猪报560元/头-610元/头，而11月份，广东本地30斤猪苗报价370元/头-420元/头；周边产区中正邦30斤仔猪报价380元/头；湖南郴州地区PIC30斤仔猪报价370元/斤。然而生猪价格的低迷让养户们对补栏产生不了任何欲望。
大多数养殖户还记得2008年生猪养殖的黄金时期，每头猪能赚上五六百块；2010年上半年跌到谷底；2010年5月份开始反弹，然后一路高歌猛进，直至演绎成2011年年中那波飙升的行情；直到现在，生猪价格一降再降，摆在养猪户面前的，只有亏损...
散养户直线减少，“赌猪”时代已经过去
一波接着一波的冲击行情让我国养殖结构逐步发生了变化。一位年出栏量过200头的老板表示，以前猪周期循环一次大概是5年，现在已经逐渐缩短至两三年。但也是这越来越频繁的低谷，散养户也就越来越难把控猪价浮动曲线，亏损多了，自然就会考虑退出养猪行列了。
有数据显示，四川省的生猪养殖散户开始逐步减少，养殖小区、专合社、养殖大户等规模养殖户已经占到全省养殖总量的50%以上。
分析师认为，跟风养殖是目前我国养猪行业普遍存在的一种现象。
首先在目前国内供大于求的大背景下，散户无法控制养殖风险，其次，由于生猪进口比例日益加大，我国猪市场复杂程度将日渐明显。对散户而言，行情不好就不养猪，直至行情好的时候再养，风险将逐步加大。而今年的不管是散养户、养殖大户，在亏损严重的情况下，或将出现一次较为集中的洗牌。而洗牌过后，可能有更多中小规模养猪场倒闭，养殖大公司或将从中得利并推进生猪养殖行业的集中程度。
养殖企业业绩依然不佳，盈利下降幅度超预期
往年的三季度，是畜禽养殖行业的盈利高点。但是，随着全国粮食九连增，粮价推动饲料成本上涨；养殖企业产品大量上市，而畜产品价格继续低迷等多重因素，综合评估，今年三季度农业季报依旧不甚理想。
2012年2-3季度殉情养殖行业主要企业净利同比增速为负，肉价下降和盈利下降幅度超市场预期，在现有企业产量增速下，单位盈利下降幅度明显大于量的增长幅度。
2012年初-2012年3季度期末，畜禽养殖企业存货、固定资产+在建工程、短期借款+长期借款+应付债券均呈明显上升趋势，导致畜禽养殖企业资金偏紧。部分上市禽类企业在三季度更是创出历史最大单季亏损。而生猪养殖行业虽然整体资金实力较强，但由于今年逆市扩张产量，且整体生猪行情低迷，面临着食品安全风险和环保压力，生猪企业盈利并不比禽类企业好到哪里去，整体盈利仍存在较大的不确定性。
相关链接：我国是安全放心肉流通率仅占10%
在10月26日举行的第八届中国食品博览会“中国食品产业发展高峰论坛”上，商务部市场秩序司副司长王镇钢表示，由于经济发展水平的限制和多种复杂因素的影响，我国的生猪屠宰行业总体发展水平还落后于广大消费者的期望，在肉品质量安全方面仍存在一些风险和隐患。
商务部官员也表示，未来我国将继续严格控制定点屠宰企业数量，进一步淘汰过剩产能。根据商务部、工信部等部委发布的《全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010-2015）》和《肉类工业十二五发展规划》，到2015年，全国手工和半机械化屠宰等落后产能将淘汰50%以上。
全国将迎来新一轮区域猪价调整
10月底全国生猪平均价格为每公斤13.82元。内三元生猪平均价格为每公斤13.82元，土杂猪平均价格为每公斤13.44元，外三元生猪平均价格为每公斤14.33元。目前猪价的颓势可能会影响到养猪户的补栏意愿，而生猪存栏量的减少将影响后期的猪肉价格。
生猪价格震荡下滑，玉米和豆粕等饲料价格虽受近期市场供给增加影响，价格小幅下跌，但前期连续上涨的累积使其仍处于高位。受猪市低迷和养殖成本双重压力，养殖户目前处于小幅赢利或小幅亏损状态。
在今年肥猪市场整体低迷的环境下，仔猪市场也经历了一定的震荡，养殖户补栏热情不高。其中主要有两个原因：一是目前如果养殖户补栏仔猪，出栏时便已到了2013年春节之后，那时候正值春节之后的消费低谷，生猪市场行情较差，由此养殖户补栏积极性不高。二是在目前猪市走势和消费情况的影响下，仔猪市场价格行情走低的可能性偏大。
受河南地区出栏增多影响，西南、湖北和华东地区的价格均有不同程度的向下压力，其中西南区域生猪下调的数量较多。近期养殖户集中抛售生猪，目前生猪价格已逐步回稳。
当前国内部分地区出现猪价松动的现象，估计全国将迎来新一轮区域猪价调整，短期内全国总体肉猪行情弱势，部分地区将有窄幅下调。
降温或促需求提前释放 未来猪价有望企稳
终端需求的持续疲软使得猪肉价格以及生猪价格在10月下旬继续弱势下行，不少地区生猪价格甚至已经跌破每斤7元大关。
根据数据，本周，全国出栏肉猪平均价格跌至14元/公斤，同比下降16.77%；全国仔猪价格均价从前一周的23.22元/公斤跌至22.11元/公斤，较去年同期的34.39元/公斤下跌35.71%。仔猪价格已经跌至2010年亏损期的水平，意味着生猪补栏继续低迷。
事实上，当前全国自繁自养出栏头均盈利水平仅为9元，微利甚至亏损也是导致养殖户补栏意愿不强的主要原因。据业内人士介绍，目前勉强能够保本盈利的是一些大规模养殖场，大部分的中小规模养殖场以及散养户等都处于亏损状态，这也加速了中小养殖户的退出。
本周，全国猪料比为4.43:1，同比下降22.03%；猪粮比价则较前一周略微反弹至6.11：1，同比下降17.13%。
不过，分析师认为，由于近期从北到南大幅降温，华北东北已迎来大雪，降温明显，这对猪肉需求是个利好。若冬天提前到来，南方做腊肉的时间也有可能较往年提前，会刺激需求的大幅释放，猪价也可能提前迎来春节前的上涨。根据消费习惯，每年的1月份和12月份都是猪肉价格的高点。
但是，因为目前生猪仍处于下跌周期之中，业内预计在明年中期之前弱势猪价仍会继续，因此，即使即将到来的旺季有望促使猪价季节性上涨，但上涨幅度仍将受限。
河北石家庄市猪肉追溯系统试运行
在农贸市场或大卖场买猪肉时，如果拿到一张小票，可千万别扔了，因为凭着小票上的追溯码可以追踪到您买的猪肉的“身世”：哪个屠宰厂屠宰的，到过哪家批发市场，哪个商贩批发出来到了哪家菜市场，在市场的哪个具体摊位出售，几点几分售出……整个流程一目了然。据悉，石家庄市肉类蔬菜流通追溯体系中心的平台已基本建设完成，首先做到肉类的“来源可追溯、去向可查明、责任可追究”，让市民吃肉更放心。
昨日，记者随石家庄市商务局相关人员一起体验了这一“追溯”过程。
一张小票
猪肉“身世”可追溯
昨日，记者跟随石家庄市商务局的工作人员来到位于新华区的英华菜市场试点，现场体验了追溯平台的操作流程。
在试点的标准化菜市场，每个试点猪肉摊户都装备了一台专用的“溯源秤”，该秤与石家庄商务局的终端数据中心相连接。工作人员现场称了五花肉，很快一张白色小票就从电子秤打印出来，类似于超市的购物小票。小票上除了商品名称、单价、重量、金额、摊位号、摊主姓名等，还有一串20位数字的条形码。
“这就是追溯码，是最关键的信息，相当于一张‘身份证’”。石家庄市商务局整规办刘彬处长说。记者来到该市场的追溯码查询机，看看通过这张“身份证”能查出什么。将追溯码输入查询机，3秒钟，这块猪肉的“身世”便在电脑屏幕上呈现出来：由双鸽屠宰场从王学彬处收购，屠宰后销往了留营批发市场，买家为李胜志；再由留营批发市场销住英华菜市场，进货方为市场摊主蔡世民；这块肉由市场摊主蔡世民售出。
这一天，这个摊位上所有售出的每一块猪肉类产品上都有这样一个食品安全追溯码，和记者手里的追溯码一样。
“如果猪肉质量出了问题，市民就可以凭借追溯码，通过菜市场的终端查询设备或者上网追溯问题肉的来源。管理部门可以通过调取终端数据中心的信息，立即查出问题肉来自哪里，被运送到哪里，责任人是谁，快速锁定相关经营单位，便于实施召回和问责。”刘彬处长说，有了这个，以后咱老百姓吃猪肉就更放心了，生产、流通环节也将更加“自律”。
一张IC卡
责任人可追查
据了解，肉类蔬菜流通追溯体系建成后，所有买家、卖家必须凭IC卡交易。
以猪肉为例，列入试点单位的屠宰企业都必须持有一张IC卡，每一批猪肉的生猪产地、屠宰、检疫、质检结果等信息都将存储在IC卡上，前来进货的批发商也有一张IC卡。双方在屠宰厂内实行刷卡交易，确保从此出去的每一批猪肉的信息，包括屠宰批次、检疫检验、经营者等溯源信息都能够传输到下一流通环节并上传到市级中心平台。猪肉进入批发市场后，批发商和零售商进行交易时，同样要使用IC卡，确保交易信息录入并上传到市级中心平台。猪肉进入零售市场实施入场登记，登记信息以及销售情况等数据会通过溯源电子秤、市场节点服务器上传至市级平台，菜市场同时提供打印的带有追溯信息的销售小票。
市级中心平台将汇总全市各类经营主体信息和追溯信息，作为全市追溯信息的管理中心和日常运行的指挥调度中心，其他子系统都通过信息技术等手段将各类信息上传到市级中心平台。万一出现了食品安全问题，所有过程都会有渠道可查。
据了解，目前肉类蔬菜流通追溯体系已进入最后的调试阶段，正在不断完善、改进。下一步，相关部门还准备对肉菜经营单体门店进行人员技术培训。正式运行后，市民可凭小票的追溯码，通过网络、电话、手机和查询机等多种方式进行查询。
14家企业率先实现“可追溯”
前两批纳入试点建设的14家企业包括2家大型肉类蔬菜批发市场、4家机械化屠宰企业、7家标准化菜市场和1家大中型超市。
批发市场是桥西蔬菜批发市场和留营批发市场；屠宰企业为双鸽屠宰厂、无极民康屠宰厂、深泽深港屠宰厂和凯隆达食品有限公司；标准化菜市场包括振岗路菜市场、石铁家园菜市场、嘉菜市场、塔北路菜市场、英华菜市场、华夏菜市场、农家超菜市场等；超市为新世隆超市。石市商务局相关负责人提醒消费者，以后在这些试点市场买猪肉请索票，买有票的肉将更放心。
追溯体系还将覆盖更多品类
据了解，石家庄市肉菜追溯体系今年年底将首先实现肉类可追溯。由于蔬菜涉及的品种更多，而且生产尚未实现规模化，还是以分散农户为主，所以蔬菜追溯体系涉及的问题更多也更复杂，目前石市蔬菜追溯体系正在建设中。
石家庄市商务局局长田嘉一表示，未来可追溯的不仅仅是肉菜，石家庄市肉菜追溯系统追溯码将在肉菜可追溯的基础上，增加更多品类的查验功能。
四川生猪继续回调 企稳回升待冬至
据四川生猪监测预警系统监测，10月末与11月初的交接周，四川省生猪及饲料原料均价继续小幅回调，猪粮比略有回升。肥猪、仔猪、后备母猪和猪肉零售均价分别回落0.07元/公斤、0.30元/公斤、5.00元/头和0.25元/公斤；玉米和豆粕各跌0.02元/公斤，小麦麸和育肥猪配合料各下调0.01元/公斤；猪粮比略升0.02点，猪料比略跌0.01点。
一是生猪整体小幅回调。肥猪、仔猪、后备母猪和猪肉零售均价环比分别回落0.46%、1.41%、0.38%和1.03%，同比分别下降15.73%、12.30%、5.30%和14.64%。监测点二杂肥猪最低13.00元/公斤（简阳市），外三元以上肥猪最高19.00元/公斤（井研县）。本周出栏肥猪到市场销售的肉—猪价差平均为8.76元/公斤，环比下降2.01%，同比下跌12.66%。
二是饲料原料整体回落。玉米、小麦麸和肥猪配合料环比各跌0.76%、0.47%和0.29%，同比各升5.65%、1.94%和5.18%。豆粕均价4.44元/公斤，环比降0.45%，同比升16.84%。
三是猪粮料比一升一降。猪粮比环比略升0.35%，同比降20.19%，猪料比环比和同比各降0.17%和19.89%。
10月末与11月初的交接周，全国猪价和料价整体小幅下降，大部分地区猪价在14～14.40元/公斤，黑龙江瘦肉型猪价率先跌破14元/斤大关，重回13元/斤区间。四川生猪及饲料价格走势与全国相似，生猪和饲料议案聊价格同比相左，生猪均价同比差距缩小，饲料原料及配合料均价同比差距小幅放大。预计后期走势稳中上下小幅震荡至冬至前，随腌腊制品增加和气温下降将企稳小幅回升。各地养殖场户要继续做好秋冬季节疫病防控及圈舍温湿调控，关注市场变化，做好结构调整，适时补栏、适时出栏。
乌克兰9月猪肉的销量环比下降5.2%
据乌克兰农业前景网报道，据乌克兰国家统计局统计数据显示，2012年9月猪肉的销量环比下降5.2%，降至3.21万吨，8月的销量为3.39万吨。1-9月农业企业猪肉的总销量为29.73万吨，同比下降0.7%，其中通过加工企业销售的比重为57%，通过其它渠道销售的比重为28.5%。
9月水果和浆果的销量环比增长210%，增至6.12万吨，8 月的销量为1.97万吨。1-9月销量达14.82万吨，同比增长24.2%。其中通过农业企业销售的比重为16.2%，通过其它渠道销售的比重为 60.3%。9月农民出售大豆22.57万吨，环比增长3倍，8月的销量为5.67万吨。1-9月大豆的销量达107.98万吨，同比增长77.1%。其 中通过农业企业销售的比重为3.4%，通过其他渠道销售的比重为92.1%。9月黑麦的销量环比下降27.6%，降至4.53万吨，8月的销量为6.01 万吨。1-9月黑麦的总销量20.98万吨，同比增长73.2%，其中通过农业企业销售的比重为5.5%，通过其它渠道销售的比重为83.6%。9月牛的 销量环比增长10.26%，增至1.606万吨，8月的销量为1.45万吨。1-9月农业企业牛的销量达13.18万吨，同比增长0.4%。其中通过农业 企业销售的比重为64.9%，通过其它渠道销售的比重为24.6%。9月蔬菜的销量环比增长63%，增至31.19万吨，8月的销量为19.13万吨。 1-9月蔬菜的销量达75.87万吨，同比增长15.6%。其中通过农业企业销售的比重为6.7%，通过其他渠道销售的比重为43.1%。
饲料价格涨跌互现 猪市或将回暖
日前，济南市的信息采集员表示，现在在猪肉摊前购买猪肉的市民比上个月多了许多。一位正在买猪肉馅的市民乐呵呵地说：“去年猪肉价格贵得很，自家买肉还要算计。现在肉价低了，舍得吃了。”
随着天气的转凉，各地生猪价格似乎已走出低价阴霾，具体情况究竟是怎么样的呢？
安徽猪价平稳运行
安徽省物价局日前表示，近两个月以来安徽生猪价格运行平稳。
监 测显示，10月底，全省生猪平均出场价格每公斤为14.64元，与8月底相比，价格基本持平。玉米批发价格每公斤为2.40元，与8月底相比，价格下降 4.76%。受此影响，猪粮比价为6.1∶1，与8月底相比，回升了0.3个点，由价格轻度下跌的“蓝色区域”(6∶1～5.5∶1)进入价格正常的“绿 色区域”(6∶1～8.5∶1)。
海南猪粮比价是蓝色预警
目前海南省市场重要商品供应充足，生猪出栏价格略有上涨，饲料价格涨跌互现。
10 月中旬，海南省生猪出栏价格略有上涨，猪肉价格保持平稳。10月17日，我省生猪出栏价格为7.33元/500克，比10月上旬上涨1.50%，比去年同 期下降21.24%。根据《海南省防止生猪价格过度下跌调控预案实施细则》，目前我省猪粮比价为5.91：1，仍处在蓝色预警区域内。
分析，四季度，随着气温的逐步降低，生猪市场需求将继续稳步增加。而随着国际饲料原料价格的下降，预计全国猪粮比将全线下降。
柬埔寨猪农举步维艰
柬埔寨的小型生猪养殖户目前正在与具有更低价格优势的泰国猪肉生产商竞争，因为一些泰国的大型养殖场可能将会把柬埔寨本国的养殖户排挤出市场。
猪肉在柬埔寨很受欢迎，当地也有很多的生猪养殖户通过养殖来增加收入，但是在高昂的饲料价格，大幅下滑的猪价以及价格更低的泰国猪肉三重压力下，柬埔寨的猪农举步维艰。
山西晋城生猪价格平稳回升
随着国家冻猪肉收储工作的进一步开展，以及气温的逐渐降低，生猪市场需求稳步增加，同时饲料价格目前小幅回落，仔猪需求加大，山西晋城生猪价格平稳回升。
据国家统计局晋城调查队畜禽监测数据显示，10月份，晋城生猪价格为14.10元/公斤，比年初下跌了15.77%；比三季度平均价格上涨1.95%。三季度，晋城生猪平均价格为13.83元/公斤，比二季度上涨2.37%。10月份，晋城仔猪价格为33.39元/公斤，比年初下跌了4.65%；比三季度平均价格上涨24.26%。三季度，晋城仔猪平均价格为26.87元/公斤，比二季度上涨13.04%。
预计，晋城生猪价格将保持稳定，仔猪价格小幅回升。在当前生猪养殖形势下，建议养殖户适当补充后备母猪，调整猪群结构，从而确保生猪生产和生猪价格的稳定，以维护广大生产者和消费者的利益。
湖南茶陵县扎实开展病死猪专项打击整治行动
根据上级有关文件精神，湖南省茶陵县畜牧部门从今年6月份开始，在全县范围内扎实开展“病死猪”专项打击整治行动，切实加强病死猪及其产品无害化处理监管，取得了显著成效。
1、通过多种形式广泛宣传。开展“病死猪”专项打击整治活动，是全县“打四黑除四害”保障人民群众食品卫生安全的重要内容，茶陵县畜牧部门通过电视媒体滚动播放、发放宣传资料、集镇设摊讲授等多种形式广泛宣传普及动物卫生和动物产品安全消费常识，提高了消费者对病死猪及其产品的识别能力和自我防护意识，引导了群众参与肉品安全监督的积极性，营造了专项整治工作的良好氛围。
2、强化产地和屠宰检疫监管。全县各乡镇动物防疫站严格依法依规检疫，建立健全各项制度和记录，规范出证行为，一旦发现染疫或病死猪，立即督促屠宰场或养殖户进行无害化处理。今年全县各乡镇动物防疫站在检疫过程中发现并无害化处理病死猪5头。
3、建立和完善无害化处理设施。畜牧部门技术人员下到各规模养殖场，要求年出栏生猪500头以上的规模养殖场，每场必须建立1-2个无害化处理池（即化尸池），不建立无害化处理池的，不能享受各种惠农政策项目补贴。目前，全县中大型规模养殖场都建立了无害化处理池。而小型规模养殖场及散养户，以村为单位，财政出资兴建1-2个无害化处理池。这样，整个全县以前乱丢死猪的现象得到了彻底改变。
4、严厉打击贩卖“病死猪”非法行为。畜牧行政执法人员认真履行职责，严厉打击收购、贩卖、屠宰“病死猪”的非法行为，今年全县共查处经营病死猪肉案件5起，销毁并无害化处理肉品400公斤。
