位于吉林省四平市伊通县营城子镇的黄牛市场，是东北三省非牧区最大的黄牛交易市场，每天有来自全国各地的养殖户在这里进行交易，年交易量达五六万头之多。“目前，肉牛价格高了，牛犊的价格也跟着水涨船高。”一位养殖户告诉笔者，现在同等大小的牛犊要比往年贵1000元~2000元，尽管如此，各地养殖户购买牛犊的热情却依然高涨。
在伊通县营城子镇的黄牛市场，笔者遇到了来自湖北省武汉市的养殖户陈元春，他刚在市场上买了20多头500斤重的牛犊准备运回武汉。陈元春说，家里还有100多头，这次来是补充一些牛犊。
为什么到这么远的地方来买牛?陈元春说，由于近两年肉牛存栏量持续下降，目前在湖北省已经很难买到质量好的牛犊了，所以他才不远千里来到吉林买牛。而今年的牛犊价格明显要比往年高出很多，像这样一头牛，今年比去年贵了1300元~1400元。
江苏省沭阳县养殖户何光明告诉笔者，现在牛犊不太好买，价格涨了。
据了解，目前一头500斤重的母牛犊平均价格在5000元以上，而公牛犊的价格则更是高达6000元~7000元，比去年同期高出近40%。不过这样的高价并没能阻挡养殖户的补栏热情。
何光明表示，虽然现在肉牛行情高，但还是买了30多头。
伊通县营城子镇养殖户李东说，他要继续补栏。等玉米秸秆下来后，再买400多头，开春再补点，挣钱了就多养几头，扩大规模。
吉林省俐烽牛业产销合作社社长于长所告诉笔者，今年养牛的比往年多，有的人往年没养牛，今年牛犊涨价了，这些人也开始养牛了，往后养牛的前景还是好的。
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关注牛肉价格上涨
牛犊价格创新高，无疑会给本已高企的牛肉价格再推上一把。再加上目前的肉牛存栏量越来越少，玉米、豆粕等饲料价格又大幅上扬，因此业内人士预测，短期内牛肉价格稳步上涨的趋势恐怕不会发生改变。
于长所是吉林省伊通县一家肉牛产销合作社的负责人，从事肉牛产销20多年，今年肉牛、牛肉的价格高涨，在他看来是现在存栏量不断减少造成的结果。
于长所说，2010年，牛肉价格太低，养殖户都不挣钱，把大批的牤牛、母牛包括小牛犊、能生育的好母牛都宰杀了，这是造成现在牛源供不上的主要原因，现在你想养，一时半会儿牛源也供不上。
相关资料显示，1999年，全国肉牛存栏为12698.3万头，而到2009年已减少为10726.5万头，10年间存栏数减少了15.5%。而由于肉牛繁育率低，通常一年只生一胎，生长周期又较长，一般要15个月以上才能出栏，因此一旦出现供应紧张，存栏量很难在短期内有所提高。因此，牛肉价格上涨可能会是一个长期现象。
于长所称，现在养牛能挣钱了，有的人贷款也要养牛，不过现在开始养，三年之后牛源才能上来，到时牛肉的价格才能下来。
除了供不应求，养殖成本大增也是牛肉价格上涨的一个重要原因。据了解，目前牛饲料中最主要的玉米和豆粕都在涨价，而今年玉米主产区接连遭受虫害、风灾，未来饲料价格很可能继续上涨，再加上基础犊牛的价格上涨了40%，未来养殖户的养牛成本可能会是上升趋势。
