早晨的阳光洒在北京新发地农产品批发市场禽蛋交易厅门口的一筐筐鸡蛋上，不过这里的摊主可没工夫感慨秋日：啪啪按两下计算器、收钱、开票据，鸡蛋摊摊主的动作一气呵成、非常利索。
“鸡蛋多少钱一斤?”
“五块三”。
“涨了不少啊?”
“是啊，已经算是今年最贵的时候了。”摊主忙着记账，连眼皮都没抬便回答了21世纪网的问题。
鸡蛋作为老百姓餐桌上最常见的食物，人们对其价格的变化也特别敏感。自进入8月份以来，鸡蛋的价格便开始了涨势，一路冲到历史最高点5.5元。
不过，飞扬的价格并不能让养鸡场乐起来。“上半年亏损的太多，饲料价格又涨的很厉害，能保本已经很勉强，更别提赚钱了。”河南养鸡场场主小李对21世纪网表示。
“火箭蛋”再来袭
对于很多人来说，“火箭蛋”的记忆尚未走远。
今年5月底，全国多个城市的鸡蛋价格出现快速上涨，最高时达到5元，被戏称为“火箭蛋”。不过，这种价格只持续了一周的时间，之后一路下跌至7月下旬，在低位运行了几个月之后，鸡蛋价格于近日又重返历史最高点。
“二十多天前鸡蛋达到了5.5元一斤，现在也卖5.3元/斤。”北京新发地农产品批发市场的摊主告诉21世纪网。
就北京市场而言，鸡蛋的价格从7月份的3.5元/斤左右涨到了如今的5.3元/斤，涨幅达到了51.42%。日前有数据显示，过去两个月，全国鸡蛋价格上涨21.4%。全国大约九成省区市鸡蛋价格在每斤5元以上。
“鸡蛋价格低的时候没人关注，刚一涨价，媒体都来报道了。”小李对21世纪网一张口就抱怨道。
据了解，今年以来鸡蛋价格波动比较频繁，上半年整体处于低迷期，蛋鸡生产是在亏损状态下经营。1-2月份鸡蛋价格延续2011年末的走势继续走低，特别是春节过后鸡蛋收购价降到3元/斤以下，最低时达到2.7元/斤。
今年上半年，是养鸡场最难熬的日子，由于价格一直上不去，部分养殖户已出现提前淘汰蛋鸡的现象，而这种结果直接反映在了如今的供货量上。
负责从东北向北京和南方运送的鸡蛋的刘师傅称，目前鸡蛋的产量明显减少了。“由于上半年亏损严重，很多人都不再养鸡。原来两天能装一车鸡蛋，现在三天装一车。据刘师傅表示，仅就东北地区而言，鸡蛋的拉货量至少降了三分之一。
然而，尽管鸡蛋的涨势明显，人们的需求量并没有减少。“一天基本能批发1200箱，这个数没怎么变过。”新发地摊主对21世纪网表示。
另一方面，由于“两节”的来临，食品厂需求量变大，这就造成了跟市场抢鸡蛋的情况，也助推了鸡蛋价格的上涨。
“一般来说，节日过后鸡蛋价格都会出现回落，估计过了十一之后，鸡蛋每斤会便宜5毛钱左右。”新发地摊主称。
养鸡场亏本 负债累累
“什么都贵，就鸡蛋不贵。”小李一直在念叨着如今的鸡蛋生意不好做。
小李的养鸡场位于河南睢县，大约有5000只鸡，这在散养户中属于比较大的规模。用他的话说，现在的养鸡户都是“硬着头皮在熬”。
“从我们这边养鸡场直接批发的价格在4.4元/斤、4.5元/斤左右，比前几个月好点，但是成本也在增加，再加上上半年的亏损，赚钱根本是妄想。”小李对21世纪网表示。
在成本端，与养猪厂面临的难题一样，鸡饲料的主要成份豆粕和玉米的价格几乎让“鸡食贵过了人食”。
“从今年上半年开始，饲料的价格就一直在涨，没掉下来过。最初才1.2元/斤，现在已经突破两元大关了。鸡蛋的价格没见涨多少，但是饲料的价格却蹭蹭的。”小李对于豆粕的涨势忧心忡忡。
据小李介绍，目前5000只鸡一天的饲料钱就得1400多块，按照一天卖390斤鸡蛋来算，以4.5元/斤的出货价，鸡蛋一共能够卖1755元。除去饲料，还有人工、电费、场地，这不到400块钱的盈余很难能剩下来。
“养鸡不如打工挣得多，那谁还养鸡?”小李说。
除了成本增加之外，近几年养鸡场在地域分布上的明显变化也是使鸡蛋价格在低位运行的一个重要原因。
最初，鸡蛋的供应地基本集中在河北、山东以及东北这几个地方，由于前几年养鸡场的光景还不错，各个地方都看上了这门生意，养鸡的人越来越多。目前，几乎全国每个省份都在养鸡。
“原来南方的鸡蛋只靠北方供应，现在湖南湖北都有养鸡的，所以北方鸡蛋的市场一下就变小了。”刘师傅对21世纪网表示。
竞争对手增加，市场又相对缩窄，在市场规律的作用下，这使得鸡蛋的价格很难能涨上去。在这种情况下，养鸡场又遭遇了今年以来饲料和人工成本急剧增加的双重压力，于是目前进入了新一轮“养鸡场减少”的循环。
“先不干了，等大家都不干了我再干。”河北的一位养鸡场场主表示。
然而对于小李来说，很难能做到“说不干就不干”的洒脱。让他着急的是，当初建养鸡场的40多万元有一部分是跟别人借的，鸡场不赚钱，这些钱就很难还上。在交谈中，对于向谁借钱这个问题，小李一度闪烁其词，在后来谈到借款的利息问题时，他终于表示，钱是向当地一个类似于民间放贷的组织所借。
“为什么不向银行借?”
“我也没什么担保，银行不批。”
“政策对于养鸡场没有扶植吗?”
“有，但是都不是对我们这些散养户的，都是那些大型的鸡场。”
据了解，尽管有政策的偏向，但目前散养户仍然是鸡蛋市场供应的“主力军”，而规模化的养鸡场主要供应的也是相对高端的“品质鸡蛋”。
“养鸡一直是农村家家户户都干的事情，所以在传统上就已经决定了以散养居多的性质，虽然都在说向规模化转变，但是需要时间和机遇。”一位农产品业内人士对21世纪网如是说道。
