进入8月后，鸡蛋价格开始震荡冲高，并且在5元/斤的“高位区间”持续运行。河南省商务厅的监测数据显示，上周我省鸡蛋价格再涨5.23个百分点，有消费者直呼：“‘火箭蛋’卷土重来！”
8月28日，记者采访省商务厅相关负责人及部分市场人士，探究蛋价走高原因。
郑州某大型超市生鲜部负责人认为，即便经过上涨，目前鸡蛋价格仍然略低于去年同期，目前的价格上涨可能是在合理范围内进行的价格波动。
省商务厅相关负责人则从供求关系和成本的角度对鸡蛋价格上涨进行了解读：由于此前鸡蛋价格持续低迷，蛋鸡养殖者已经连续亏损了六七个月，超过半年的亏损使得养殖户不得不逐渐降低蛋鸡的存栏量，从而也使今年上半年鸡蛋供应远大于需求的状况得以彻底扭转。同时，入春以来，饲料价格一直在高位运行，一斤鸡蛋仅饲料成本就高达3.6元，再加上防疫、鸡舍维修、人工成本，“3元蛋时代”时养殖户承担的成本压力可想而知。
此外，此次蛋价上涨还有两大推手：大中专院校开学和传统鸡蛋消费高峰——中秋节的到来，短期内鸡蛋价格还会有一定的上涨空间。不过目前我省蛋鸡生产能力相对稳定，鸡蛋价格出现超乎常理的大幅度上涨可能性不大。
虽然此番涨价属于市场的正常调整，但商务厅相关负责人还是表示了些许担忧：在目前供应偏紧、市场消费量攀升、价格上涨的情况下，养殖户一定要理性调整生产规模和结构，切忌在价高时盲目扩大补栏量导致新的损失。
