今年的猪周期可谓是来势汹汹，据监测数据显示，本轮猪肉下降通道于今年1月下旬开始，而下跌的周期已经持续超过6个月，最低时同比下降30%左右。但是进入七月以来，尤其是7月底，猪肉的价格有了止跌企稳的迹象。而猪肉的涨势是昙花一现？还是即将结束长期的下跌转而进入价格上涨的通道？
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，7月份以来全国猪肉价格稳中有降，7月底开始价格稳中见涨。与7月31日相比，8月5日，猪后臀尖肉、猪五花肉价格均上涨0.3%。从地区来看，约五成省区市猪后臀尖肉价格上涨，北京、湖北、重庆涨幅居前，分别为3.1%、2.3%、1.8%；约四成省区市猪五花肉价格上涨，湖北、湖南、北京涨幅居前，分别为5.1%、2.2%、1.8%。
从检测数据看，猪肉价格上涨的幅度并不算大，但是覆盖的地区覆盖面还是较广，显示出猪肉价格的上涨并不是个别地方的偶然因素所致，而是有着行业内生推动因素。这其中养殖成本的上涨估计是主要的因素，而猪肉的消费实际上还在持续的萎靡，对猪肉价格的拉动有限。
1、美国干旱导致大豆和玉米价格大幅上涨，间接推高了国内养殖成本。
今年以来，美国遭受半个世纪以来最为严重的干旱，据美国农业部近日消息，再次追加确定12个州的218个县为干旱受灾区，在2012作物年度，已有32个州的1584个县被确定为自然灾害受灾区，其中1452个县为干旱受灾区，这已经占到全美县域数量的近一半。
而当下正值大豆生长的关键时期，现在已经进入了大豆的灌浆鼓粒成熟期，但是从现在的天气预报情况看，美大豆的减产已成定局。玉米的情况也大致相同，同样面临预估产量下调的危险。国际谷物理事会（IGC）在7月底将美国大豆产量预估下调9.5%，预估产量至7900万吨，而这一产量也是美国五年来的最低水平。虽然巴西今年收到厄尔尼诺现象的影响，大豆生长期降水量会有所增加，但是巴西的大豆的大量的上市还需等到明年，也就是在巴西南美等过大豆大量市场之前，美国大豆的减产成为搅动现货期货市场的主要推手。
美国是世界山最大的大豆和玉米的出口国，其大豆主产区的减产造成的影响也就不仅仅局限于美国本地，而是一个波及世界粮食市场的因素。对于中国而言更是如此，我国每年从美国进口大量的大豆和玉米，大豆的进口依赖率在80%以上。美国大豆的减产或直接传导自国内的市场。从近一月国内大豆期货市场的火爆可见一斑。而养殖行业的下游，生猪养殖也将随着上游原料价格的上涨而上涨。
2、国内饲料价格的上涨是猪肉价格上涨直接推动因素。
而美国大豆的减产，对国内的相关养殖行业的影响已经逐渐的显现。其中生猪的养殖受到的影响最为直接，大豆是养殖饲料的主要原料，也是食用油压制的主要原料。而大豆的减产会推高饲料和食用油的榨制成本。就饲料价格来说，据监测数据，目前吉林松原地区玉米价格为每吨2280元，年初为每吨2050元，每吨上涨230元左右；以山东日照43豆粕价格为参考，价格每吨为3800元，2012年初每吨为2900元；山东40蛋白棉粕价格为2350元~2400元/吨，年初每吨1780元，上涨600元左右；湖北36蛋白菜粕价格为2350元~2420元/吨，年初为每吨1900元。秘鲁普通蒸汽级别鱼粉参考报价在每吨11500元左右，年初为7500元~7600元/吨，上涨4000元左右。玉米今年上半年的均价为每公斤2.51元，同比增长12%左右。玉米和豆类市场价格上涨，推高了饲料制作的成本。当然饲料行业为了保证盈利，势必将成本的上涨转嫁到下游的生猪养殖。据四川一位养殖户讲。“现在收购价只有15元/公斤这么低，但玉米和豆粕价格都涨了很多，玉米2.7元/公斤，豆粕要4.5元/公斤。一边收购价低，另一边饲料还不停地涨，我们养殖户成了上游企业成本转嫁的对象。去年同期，生猪收购价能达到22元/公斤，玉米只要2.2元/公斤，豆粕为2.5元/公斤，如今的价格令不少养殖户不堪重负。”
3、养殖人工成本的上涨。
人工成本的上涨几乎是当下所有劳动密集型产业面临的问题，养殖行业工作环境相对而言就是“脏乱差”，当然愿意从事的劳动力数量少，要想留住人，就必须又高的工资。据义乌一位养殖户介绍，养猪工作又脏又累，招工很困难，好不容易招来一对夫妻，光两人的基本工资就要5000元/月，还不包括住宿费和水电费，这笔开支负担也挺大。
但是本轮监测显示，猪肉价格的上涨或许只是受到上诉因素的暂短因素而走强，是成本推动型的上涨，但是在消费端，当下正处猪肉消费的淡季，仍然是持续的萎靡。所以猪肉价格的上涨缺乏市场需求的持续拉动。据义乌顺旺养殖场负责人葛义胜介绍，经济不景气降低了市场需求，而今年生猪存栏量又特别高，供远大于求。不光如此，进口猪肉的冲击也给市场带来了压力，因此收购价想要涨上去估计很难。
由于在上轮猪肉价格上涨中，养殖户大量的补栏，导致当下的市场生猪供应量较为充足，生猪的养殖有一定的周期性，所以市场供不应求的局面还将维持，预计到10月受到“国庆和中秋”的节日需求拉动，猪肉的价格将会有所回升。但年内受到需求端的持续萎靡影响，生猪养殖的成本上涨将不会传导至猪肉终端价格上，猪肉的价格上不会有恢复性的增长。
