去年猪肉价格暴涨，仿佛还是"昨天"的事情，可就一个年前年后的时间差，肉价就开始不停往下掉。"生猪存栏数量太多了，加上今年整个经济形势不景气，消费需求大幅萎缩，这肉价能涨上去吗?"浙江省义乌市一家生猪养殖场负责人一语道破其中原委。
一方面销量远不能和去年相比，而更让养猪户心烦的是饲料价格暴涨，成本压力大增，还直接压缩了养猪户的利润空间，如何从中求变?养殖户的办法是：改进饲料配方、降低存栏量、提早出栏。
相比去年 猪肉量价齐跌
8月2日下午，记者来到义乌农贸城生鲜猪肉区，华统猪肉连锁店的李老板告诉记者："昨天猪肉价格相比前一天涨了0.6元/公斤，价格涨了但生意还是不好做啊。"虽然猪头价格近期有小幅攀升，但自今年以来，猪肉价格并非"箭头向上"，尤其是今年的行情根本无法和去年相提并论。
据市农贸城蔬粮市场管理公司提供的统计数据显示，去年7月份，猪肉批发价为29元/公斤，而今年7月猪肉批发价仅为21.23元/公斤。记者了解到，由于今年整个经济形势不够景气，有些工厂为减少开支停工了，部分外来打工人员也并没有返城，市场需求大幅缩减。个别摊主还说道，不但客人少了，拿货量也比以前少了很多。
一位姓陈的农贸城市场经营户调侃说："以前生意好呀，我都喝雪碧的，你看现在只能喝喝矿泉水了。"陈老板摇摇手里的矿泉水瓶，继续说道，"去年生意好的时候我一天能卖掉60多头生猪呢，现在才10多头，刚刚可以保本。这日子不好过哟。"刚说完，一位顾客走进摊位，捡了一块三层肉，问到："多少一斤啊?""11元，你看这肉多好啊，刚刚今天下午杀的猪，很新鲜的。"陈老板赶紧起身推销起来了。这位顾客看了看，又用手垫了垫，准备挪脚去别的摊位。陈老板见到手的生意就要黄了，于是赶忙说道："这样吧，便宜点给你好了，反正也快收摊了，10.5元一斤你拿去好了。"
生意是做成了，但陈老板也没见得有多开心。他说，现在每天就杀十几头猪，还是担心会卖不完。到了下午，哪怕降点价也要赶紧把这些猪肉销出去，不然放到第二天容易坏，根本没法卖。
"这做生意就是这么奇怪的，之前价格高还很容易卖，根本不给顾客讨价还价的机会。"陈老板说，他摊位的猪肉一般是供给周边的工厂、餐馆的，他明显感觉到客人拿货量在减少，有的老客今年都没有看见过，可见市场需求降幅较大。
而义乌农贸城提供的数据也证实了今年猪肉量价齐跌的事实。今年2月份，猪肉平均批发价为25.37元/公斤，7月份则降至21.38元/公斤，7月份的同比成交额也从去年同期每月1000吨下降至每月600至700吨，跌幅明显。
饲料涨收购价跌 养殖户苦不堪言
由于市场销量不佳，直接导致生猪收购价也一路走低。
"我现在一个月差不多要亏掉10多万元，可以说是在煎熬中啊。"一提起生猪养殖近期碰到的坎，徐洪法深有体会，今年已是他做生猪养殖生意的第8个年头了。
徐洪法是义乌市浩康养殖场的负责人，尽管早已是经历过风雨的过来人，但今年这种行情仍让老徐揪心。"我就希望赶快撑过这段时间，现在惟一的办法就是减少存栏。只有这样，才能尽可能多降低成本，减少资金投入。"老徐说今年饲料涨价特别厉害，尤其是玉米和豆粕，前不久豆粕价格还是3200元/吨，这段时间已经涨到4500元/吨左右了，几乎天天在涨。
据老徐透露，就在7月27日，他的养殖场刚出栏了486头生猪，是销往嘉兴、上海等地的，收购价为14.4元/公斤，虽然这个价格相比本地收购价略微高出几毛钱，但在老徐看来，这样的价格也只够他维持成本，主要是饲料太贵。"现在收购价只有14.4元/公斤这么低，但玉米和豆粕价格都涨了很多，玉米要2.7元/公斤，豆粕要4.5元/公斤。一边收购价低，另一边饲料还不停地涨，我们养殖户最惨了。"老徐说，去年市场行情好的时候，生猪收购价能达到22元/公斤，还不一定能抢到货。那时候的玉米只要2.2元/公斤，豆粕为2.5元/公斤，如今的价格令不少养殖户不堪重负。
对于饲料涨价的情况，义乌华统饲料有限公司一位贾姓负责人也有同感。"今年饲料确实涨得有点凶的，玉米一个月涨了100元/吨，豆粕一个月差不多涨了600-700元/吨。"贾先生解释说，玉米正处于青黄不接之时，价格自然就上涨了;而豆粕则是因干旱天气影响产量，进而导致价格暴涨。不过对于饲料企业来说，今年的收成应该会很不错。
据这位贾姓负责人介绍，由于去年猪肉价格暴涨，生猪养殖户纷纷扩大再生产，增加存栏量，饲料需求也大幅增加。今年上半年，义乌华统饲料有限公司饲料销量同比增幅超过五成，特别是销售给附近养殖场的量增幅较大。
除了饲料价格不断上涨对养殖户造成压力外，高额的人工费用也是养殖户心头的另一忧。"养猪工作又脏又累，招工很困难，好不容易招来一对夫妻，光两人的基本工资就要5000元/月，还不包括住宿费和水电费，这笔开支负担也挺大。"义乌顺旺养殖场负责人葛义胜说，经济不景气降低了市场需求，而今年生猪存栏量又特别高，供远大于求。不光如此，进口猪肉的冲击也给市场带来了压力，因此收购价想要涨上去估计很难。
在受到不断高涨的饲料价格和逐渐走低的收购价双面夹击下，养殖户不得不另辟蹊径，尽量减少损失。
"我们现在尽量减少母猪数量，这样新产的小猪减少了，存栏量减少，成本可以尽量降低一些。"葛义胜说，除了减少存栏量，养殖户还采用提前出售的方式降低成本来减少损失，以前生猪至少要养到250斤左右才出售，现在200斤就卖了，因为猪养得越大，就得吃更多饲料，投入成本越大。因此提早出售以回笼资金是养殖户普遍的应对之策。此外，养殖户还通过合作社的形式统一采购饲料、统一购买药品等，争取拿到最低价来降低成本。
