7月28日，县城民生市场以及水口寺市场内，两家生态荣昌猪精品猪肉专卖店同步上市。
“员工统一着装、店面统一布置、猪肉统一配送、文明用语、标准化建设……这些，都是我们生态荣昌猪精品猪肉专卖店的特点。”荣牧公司副总经理贺远勇告诉记者，目前，荣昌县生态荣昌猪的存栏数已经超过3000头。
普通市民也可购买“高端肉”
在荣昌，能够真正吃上本地纯种的荣昌猪肉，是一件非常了得的事情。
“市民在市场上购买到的猪肉确实是荣昌猪肉，但是那是经过杂交的荣昌猪，不是正宗本地荣昌猪。”贺远勇告诉记者，生态荣昌猪精品肉上市后，普通市民就可在市场上购买到纯正的荣昌猪肉了。
“早就听说纯正的荣昌猪肉比杂交猪肉好吃，虽然以前就已经上市了，但是，生态荣昌猪精品专卖的店面还是第一次看见，感觉比以前正规了许多，买回家更放心了。”市民李小姐经常到民生市场买菜，她告诉记者，买猪肉就得买个放心，吃起来才安心。
“将纯种荣昌猪推向市民的餐桌，我们是下了一番功夫的。”贺远勇说，首先是改制。“以前，生态荣昌猪的饲养以及销售，均交由一家私人企业从事。后来，为了保证猪肉的品质和质量，县畜牧局决定将生态猪的饲养、宰杀、销售等交由下属企业荣牧科技有限公司承担，保证生态荣昌猪的品质和质量。”
出栏检测不过关直接淘汰
记者在专卖店看到，虽然是夏季，店内的卫生条件相较于市场上的摊贩，要优胜不少。“为了保证猪肉不变质，店内统一安装了空调，随时调节温度。”贺远勇说，猪肉一直处于恒温中，不容易变质，从而保证猪肉的新鲜度。
贺远勇说，生态荣昌猪还有一个特点是猪肉药物无残留，“在出栏前三个月，就不使用抗生素了，在出栏时，要是检验不合格，整只猪就会直接淘汰，绝不会出现在市场上。”
贺远勇还告诉记者，生态荣昌猪从饲养、用药、屠宰，再到人们的餐桌，整个过程全部由县畜牧兽医局直接管辖，并全程使用生猪溯源系统跟踪，“上了‘双保险’，市民吃肉就更安心了。”
一头猪分28个部分销售，价格每公斤20元—89元不等
“一头猪的胴体从早上5点由统一配送车辆运送至销售终端，我们的员工把猪的胴体分割至28个部分，价格每公斤20-89元不等。”贺远勇说。
记者注意到，价格最高的是里脊肉，每公斤89元，最便宜的是筒子骨，每公斤20元。“这样的价格，在一年之内是不会变的。”贺远勇说，不管其他的猪肉价格或升或降，生态荣昌猪猪肉的价格都不会受到影响。
“除了价格有保证，每天没有出售完的猪肉，第二天绝不会再出现在柜台上。”贺远勇自信满满的说，当天没有销售完的猪肉会集中进入冻库，进行处理。
10月份，重庆主城市民也可吃上“正宗荣昌猪肉”
据贺远勇透露，今年9月份，生态荣昌猪肉将走进荣昌县部分大型超市;10月份，将会在江北区和渝中区设立6个生态荣昌猪专卖店。
“通过一两年的发展，我们还计划往成都、贵州等二线城市设立专卖店，真正把荣昌猪推向全国。”贺远勇说。
