目前猪饲料较年初上涨17.33%，但是肉价同比去年七月大跌28.14%。南都制图：宋小伟
“上个月出栏的一批猪仍有三四十块的赚头，但估计下次出栏的猪肯定要亏了。”在广州市白云区经营着一家肉猪存栏量约300头的养殖户罗为光(化名)坦言，因为这几个月以来饲料价格的不断攀升，现在猪场多养一头猪就多亏一头的钱。从这两三个月开始，罗为光果断地将存栏量降低至几十头，暂时不再补栏。
从去年下半年价格暴涨，到今年年初每头盈利近600元到现在挣扎在亏损边缘，生猪养殖业再次表现出令人难以捉摸的暴涨暴跌。像罗为光这样陷入困顿的养猪散户并不在少数，肉猪出栏价持续处于低位，在豆粕等饲料疯涨的推动下，养殖户已经进入了盈亏的临界点。
养殖户“盈亏”的矛盾困局
记者综合搜猪网今年至上周每周发布的饲料价格变动信息综合分析了解到：今年的第一周，其实豆粕的价格仅3 .23元/公斤，是2011年以来的最低位，然而到第20周，其价格已经涨至3.64元/公斤，创下过去两年来的最高点，涨幅高达13.4%.看着从今年年初至今豆粕的价格，罗为光不禁慨叹：饲料厂涨价厉害，现在饲料成本太贵了。
据搜猪网上周公布的监测数据显示，反映生猪盈利状况的猪粮比价已持续16周低于6：1的盈亏平衡线，从两周前的5.79：1小幅下降至5 .73：1，与去年同期相比下降31 .08%.尽管在后来的一个多月时间豆粕的价格小幅回落，但受南美干旱的影响，饲料价格不断攀升，过去四周其价格又飙出新高，到7月20日其价格已经飙升至3 .79元/公斤，较年初上涨幅度已经达17.33%.
而另一方面，玉米、配合料等饲料价格从年初开始也是呈现节节攀升的态势，截至7月20日，其上涨幅度分别高达11.4%和7.77%.
尽管饲料成本不断走高，但另一方面养殖户的肉猪出栏价却不断走低。“一高一低”夹击下，养殖户今年的盈利也出现了巨大的反差。综合搜猪网的统计数据，去年下半年来肉价疯涨的态势进入2012年后开始减速，其价格从第一周的17.2元/公斤逐步下滑至第20周的13.52元/公斤，创下2011年1月以来的最低位，尽管在后来两个月其价格上涨到28周的13.81元/公斤，但是价格同比去年七月，大跌28.14%.
“今年1月份，每头猪能赚差不多600块，然后利润空间降至四百多元、三百多元、两百多元，最近这两个月都只能赚几十元，甚至只有三四十元。”另一位猪场规模与罗为光差不多的养殖户开始担忧下个月真的要开始亏钱了。
罗为光给记者算了一笔账，按照现有的饲料和肉猪出栏价来算，现在买一头仔猪的价格约为560-570元，养至230-240斤出栏，其间的饲料成本要大概1300元。如果按照当前广州7 .2元/斤的肉猪收购价来算，一头240斤的猪的售价为1728元，还比不上仔猪成本价加上养殖总成本的总和。“实际上猪养得越多越亏。”罗为光表示。“我们还是自家人管理猪场的，如果猪场要请人打理，成本压力更大。”
中国生猪预警网首席分析师冯永辉在接受南都记者采访时表示，目前养殖户亏损的趋势已经在全国开始蔓延。眼看着生猪后市的行情仍难以预料，很多中小养殖户不得不减少母猪数量，有些养殖户甚至已放弃养猪外出打工。“原本猪场的存栏量有30 0头，现在我减栏至几十头了。”罗为光指出，在其所在地，不少中小型养殖户都和他采取了同样的做法。“和一些行家交流知道现在母猪仍有1 0 0来块的利润空间，我准备转养母猪。”罗为光表示这也是无奈之举。
冯永辉指出，因南方饲料成本相对较高，退出的势头更明显。而更让冯永辉担忧的是，2010年行业亏损行情持续长达六个月，大量养殖户退出市场为2011年肉价暴涨埋下伏笔。“要警惕2010年的情形再起。”
进口肉压境“扰乱”价格杠杆
养殖户进入盈亏临界点纷纷减少仔猪补栏和母猪存栏量已经是不争的事实，在去年下半年肉猪出栏价走出一轮疯狂行情的大背景之下，今年下半年肉猪的行情更具不确定性。
“之前行业其实都看好中期的价格，但是今年过了三月份之后，生猪出栏价的走势完全超乎预期。”在冯永辉看来，这轮肉价的大跌显得不那么合乎常理。
冯永辉指出，过去判断价格走势一般通过仔猪的补栏量、肉猪的市场供应量等判断，但今年二季度至今，市场在短期内却发生了反常的变化。“受中国经济增速放缓影响，上半年市场需求有所下降，同时低价进口肉进口量激增冲击国内市场。”
在冯永辉看来，目前肉价较去年跌幅超过20%，但上半年猪肉终端消费量同比仅持平且略有下滑，这相当于行业进行了“降价促销”，但销量却并没有同步增长。而另一方面，进口猪肉的进口量同比翻番。据海关统计，今年1季度，我国累计进口猪肉14 .6万吨，较去年同期增加1 .2倍;价值2 .9亿美元，增长2 .5倍;进口平均价格为每吨1967 .8美元，上涨55 .5%“进口猪肉的价格比国产猪肉的价格低1/3，而猪耳朵、猪皮等更要低50%.”如此价格优势，对目前低迷的市场行情无疑相当于“雪上加霜”。“现在猪肉价格持续低迷，为何国家还要大量进口猪肉来冲击肉价?”一位业内人士如此表述自己心中的疑惑。
按照养猪业价格暴跌之后，大量养殖户退出，市场供应量减少再刺激价格反弹的规律，这是否意味着下半年的市场行业会有所回暖?“4月份仔猪的存栏量是增加的，这意味着9月份出栏的猪的总量也会增加，不过价格仍有下跌的可能。”在冯永辉看来，下半年肉价是否能有所回调，或者更多取决于政府是否对进口肉的进口有所管制。
记者观察
暴涨暴跌的怪圈何以终结?
业界呼吁改革母猪养殖补贴政策
“我宁愿每头猪一年到头都只赚一百块，也不愿意像现在这样年年一时大赚，一时大亏。”在采访中，不少养殖户都对生猪养殖业“一年涨、一年平、一年跌”的怪圈深感无奈。
一家大型养殖企业的一位高管钱玉华(化名)告诉记者，从1995年至2011年，生猪养殖业共出现了6个周期，平均每个周期为32个月。在其看来，由于文化程度较低、信息渠道缺乏等原因，散户养猪多少总是依据上一期的价格判断，当市场价格高就蜂拥而上，当价格下滑则大规模退出，造成生猪存栏量急剧上升和下降，造成猪肉生产、供应和价格的周期性波动，反反复复，恶性循环。
然而在钱玉华看来，这个怪圈的形成除了有着散养户信息不对称的因素，更有着政府调控的责任。“生猪价格行情好的时候，政府启动对母猪的养殖补贴，使大量企业，包括一些此前没有养殖技术的企业都进来了，生猪存栏量激增。”在钱玉华看来，这也意味着行业下一波低潮很快就会到来。
“2007年和2008年政府通过养殖补贴引导很多外部资金进入产业，产业规模迅速扩大，然而也导致了2009年、2010年养殖业的亏损;2011年7月因为猪价涨势惊人政府同样通过补贴刺激市场，结果今年6月份肉价大跌。”冯永辉指出。钱玉华表示，2007年、2008年政府补贴肉猪存栏量大增后，一个连锁的反应是2010年二季度生猪的出栏价一度低至4块多/斤。“当时很多散户退出，生猪市场供应不足。供求关系的失衡，这是造成2011年下半年猪肉价格暴涨的重要原因。”
冯永辉认为，政府的调控需要找到恰好的时机以及准确的数据支撑。“猪肉价格短时间内暴涨暴跌一个最主要的因素是疫病。因此政府部门更应该对产业链的生产环节进行扶持，提升养殖户的疫病防控技术及猪场设施。”
而钱玉华则建议，不如将补贴偏向有技术、有资源、有土地等硬件的企业，推动规模化养殖的发展，这样生猪供应会更为平稳。
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养猪越多越亏
罗为光给记者算了一笔账，按照现有的饲料和肉猪出栏价来算，现在买一头仔猪的价格约为560-570元，养至230-240斤出栏，其间的饲料成本要大概1 3 0 0元。如果按照当前广州7 .2元/斤的肉猪收购价来算，一头240斤的猪的售价为1728元，还比不上仔猪成本价加上养殖总成本的总和。
