猪价稳步回升，新一轮冻猪肉即将开始
为了进一步稳定生猪价格，发改委近日披露启动缓解生猪市场价格周期性波动调控预案，分两批收储国产冻猪肉。
发 改委价格司副司长周望军表示，过度下跌会影响养猪户利益，过度上涨也会增加城市居民，特别是低收入群体的生活负担。目前通过这两份预案就是希望能解决上述 问题。在高价时通过抛售储备，保证供应，平抑市场；低价时就在市场上把农民的猪收回来做储备，通过减少市场的供应，把价格拉起来。
有关负责人还表示，下一步政府仍将密切关注生猪市场价格变动情况。
中国种猪现状的恶性循环
近日，美国种猪登记协会与国家生猪产业技术研发中心在广州共同举办了美系种猪育种研讨会。国家生猪产业技术体系首席科学家陈瑶生称，中国如想走出“引种—维持—退化—再引种”的恶性循环，必须将育种标准化，建立国家核心育种场，收集、分享全国优秀种猪的数据。
据 悉，国内种猪场长期处于不良循环状态，在“金字塔”繁育体系中顶端核心种猪资源大部分依赖进口。2011年全国引种数量超过1万头，这几乎接近全国核心种 猪群年更换数额的四分之一。陈瑶生说，现在除引种外，我国部分大中型种猪企业育种体系加盟NSR（美国国家种猪登记协会）、CCSI（加拿大种猪登记协 会）。
当前，在中国的国外种猪公司共有14家，不少通过产业联盟的模式运营品牌。如PIC牵手江西正邦建立合资种猪场、Waldo— Whiteshire战略联盟近三年内在广东、湖南、山东、福建等地建立5家种猪场，荷兰Hy?por则在四川、江西、重庆等地先后建立合资种猪场，丹育 育种公司也将在江苏建立独资种猪场。
陈瑶生认为，依托国外育种体系的育种必然产生严重依赖性，长期为他人积累数据资源。这种单项的遗传交 流，种猪性能会滞后。因核心数据操控在别人手中，注定在育种方面无法超越别人。陈瑶生还认为，国内育种界对现代育种理论的掌握与先进国家差距并不大，缺乏 的是长期坚持的育种基础工作。
佛山科学技术学院从事动物遗传与育种的李华教授认为，我国的种猪优势资源没有得到充分利用，没有哪个机构真正系统地在做育种工作。“我国育种资源素材广泛，猪饲养规模大。”这是国外非常羡慕中国的地方，李华说。
陈 瑶生说，中国的育种已经迈出了第一步：在2016年以前全国遴选100家国家核心育种场，并将各项生产数据共享到国家种猪登记协会的网站上。“截至目前， 全国共选出核心育种场37家，分布15个省、3个直辖市，其中广东6家，广西4家、河南、四川、湖北各3家，地域性明显。”据介绍，虽然国内号称有 3000多家育种企业，遴选100家也极为困难。大部分种猪企业普遍不重视育种的基础性工作，多数停留在表面应付，普遍没有符合要求的性能测定数据；年测 定2000头以上有效数据的企业很少。测定数据没有得到真正使用，能够利用测定数据规范选择的企业更是凤毛麟角，养殖场间遗传交流几乎是空白，仅有少数不 持续的种猪交流，而且多数尚无法追踪。
低价进口猪肉是造成国内养猪业低迷主因
中国生猪预警网监测数据显示，截至 6月25日的前一周，全国猪粮比价与上周基本持平，为5.79∶1，连续第12周低于6∶1盈亏均衡线，同比下降32.09%，去年第25周达到 8.52∶1的历史性高点。全国自繁自养出栏头均盈利水平至43元/头，去年同期第25周达到高点783元/头，猪市再次呈现暴涨暴跌的怪圈。
供 应量放大导致生猪养殖业利润缩水。美国农业部此前预计，受中国政府鼓励养殖等因素的影响，2012年中国猪肉的产量将达到5160万吨，是2008年以来 的最高水平，进口量将达到65万吨，中国猪肉产量和进口量之和为5225万吨，而2012年中国猪肉的消费量预计只有5199.5万吨，供应量超过消费量 20余万吨。
中国生猪预警网首席顾问冯永辉认为：“现在生猪产能不是持续性过剩，而是阶段性过剩，是由需求导致的。生猪供应相比去年没有很 大增长，但今年需求很差。随着今年春节以来人民币升值，国产生猪的价格比国际上高出三分之一，进口生猪量同期增长1.1倍，这就抑制了市场对国内生猪的需 求，而且受国内宏观经济影响，生猪需求也不好。”
冯永辉对记者表示：“解决这种阶段性过剩难题，只能通过抑制生猪进口量。”
北 京九州互联农牧科技有限公司总裁胡竑邠则认为，现在生猪价格阶段性波动的原因是行业信息不透明，尤其表现为供需信息不对称及生猪存栏、出栏信息不透明。在 谈到进口生猪对国内生猪市场的影响时，胡竑邠认为进口生猪销售地分布太过于集中，主要集中于广州、天津一些大的批发交易市场，胡竑邠说：“其实进口生猪的 比例很小，主要是进口到了一些对价格指数影响比较大的地区去了。”
发改委已经启动包括收储国产冻猪肉等在内的生猪市场价格周期性波动调控预 案，据监测，在持续下降4个月后，近期生猪价格出现小幅回升，6月13日，全国生猪出场价格平均每市斤7.04元，比上周上涨0.14元，涨幅 1.01%，全国超过七成省份价格出现不同程度上涨，其中黑龙江、福建、河南、广东、海南等地价格涨幅在3%~6%之间。
印度：政府斥资两千余万美元提高畜牧养殖环境
根据印度媒体的报道，印度政府日前斥资2690万美元，用来改善该国畜牧业的养殖环境。
这部分资金主要用到以下三个方面：一是已经得到资助的国家家禽农场，另外两部分则是新设的补助项目，分别为农村地区庭院式养殖业发展计划与家禽用地支持计划。
大佬务农风越刮越烈 万达圈地种菜武钢养猪
“陈 光标”牌饮料即将面世 继今年3月宣布在黑龙江承包近百万亩农田种植农作物之后，5月20日，陈光标公布了他“务农”的最新进展：目前已在农业领域投入5亿元，预计“陈光标”牌 绿色食品和饮料将于今年下半年推出。 网易、京东、联想、富士康、万达……“大佬务农”风越刮越烈，席卷各行各业，但他们的目的，却并非都是逐利。
富士康：改变“血汗工厂”形象
2012 年春节刚过，富士康科技集团(下称富士康)顾问孙明贤便带领富士康集团农业项目考察团前往河南。此次合作源于2011年河 南省政府举办的“中原经济区合作之旅——走进台湾”活动，活动期间，富士康与河南省政府一次性签订了18项合作协议，现代农业项目便是其中之一。
在河南省农业厅外经处副处长张胜利看来，富士康在河南投资农业项目，并非完全出于经济利益的考虑，更是出于“支持地方经济发展”的目的。
河 南是富士康不可多得的合作伙伴。2010年，得知富士康将在大陆设厂的消息之后，河南省便将争取富士康定为“省长工程”，不仅由 省委书记、省长亲自参与，还在土地、税收、劳动力等方面提供了前所未有的优惠条件。政府的积极态度令富士康很受鼓舞，陆续在郑州、南阳、洛阳、开封等地开 设了工厂、基地。
河南因此得到了丰厚回报。富士康落户不仅拉动河南的经济指标频频刷新，还为河南吸引投资树立了样本。
但富士康落地也带来了麻烦。实习风波、坠楼事件、招工难、“血汗工厂”等负面新闻不断将富士康推到风口浪尖，同时公众也把目光追到河南。
为摆脱负面形象，最近几年，富士康开始频繁参与公益事业，试图缓和公众的抵触心理，同时维系与地方政府的良好关系。据张胜利介绍，这一次富士康在河南投资农业项目目的也在于此，“主要是为了带领农民致富，而非为了经济收益”。
网易养猪，为公益作秀
5月，猪肉价格持续下跌，进军养猪业已三年的网易仍在不慌不忙地修建养猪场。网易农业事业部副总经理周炯对猪价下跌表现得很淡定：“养猪是长期的事业，时间成本是必须的。”
2009年，丁磊宣布将投资数千万元建立养猪场，并声明“养猪不是网易的一项投资，而是公益项目”。
此 言一出，媒体纷纷发出了“作秀”质疑，而丁磊也坦陈“就是在作秀”，目的是“通过养猪来探索农业生产新模式，同时，为解决食品安 全问题做一些尝试”。时隔三年，网易的新型养猪模式终于有了进展。今年3月，“网易现代农业园”在浙江省安吉县皈山乡开工。虽然地处山野，但这个占地 1200余亩的“豪华”养猪场却很是吸引公众眼球，“空中楼阁”、分区猪舍、2平米“猪均面积”以及按写字楼标准建立的空气过滤系统，无一不显示着网易的 大手笔。不过，张胜利担心网易“养殖场投入大，回收周期长，一旦出问题，投资就泡汤了”。
东方艾格农业咨询分析师王晓悦也认为，丁磊养猪虽然具备很好的硬件条件，但在软件建设如疫病防控、人才等方面，还有很长的路要走。
从产业化角度看，前景尚不明朗。
对此周炯毫不担心，他相信网易养猪“肯定会盈利”，“虽然前期投入比较大，但把这些成本分摊到20年，其实就没那么高了。”
联想：打造核心资产
与富士康和网易相比，联想控股进军农业领域的规划要靠谱得多。
2010年，联想控股农业投资事业部成立；2011年10月，原联想集团高级副总裁、新兴市场总裁陈绍鹏加入联想控股，领导现代农业板块业务；2012年联想控股年会宣布现代农业被列为联想控股五大核心运营资产之一。
这些变革都来源于联想控股集团董事局主席柳传志“把农业培养成为联想控股的核心资产之一”的设想。
联想控股进军农业的目标很明确：打造包括种植、运输、冷藏、制作和销售的食品行业全产业投资模式。
“我们的目标是做安全高品质的农产品和食品，”联想控股农业投资事业部人士介绍，“要达到这个目的，必须打通产业链，对上游和下游进行把控。”
目 前，联想控股旗下只有一家从事农业项目的子公司——北京华夏联诚果业商贸有限公司(下称华夏联诚)。但最新的消息称，为配合联想 控股的中长期战略规划，联想控股农业投资事业部近期将注册成为联想控股旗下子公司，负责联想控股在农业领域的运营。届时，华夏联诚也将被纳入其中，并根据 新公司的架构在业务模式、发展路径等方面进行梳理。
联想控股在农业领域的行动也被业内人士看好。清科集团分析师肖认为，联想控股在资金、销售渠道和品牌运作方面的经验，有助于农产品品牌的建立。但是农业本身具有弱质性特征，受天气等不可控因素、物流等配套环节制约较多，投资仍有风险。
对此，柳传志早就做好了长期不获利的准备，“我们对未来农业有一个长远规划，不会急于求利。”？
虽然大佬们进军农业并不都是为了赚钱，但投入如此大手笔，回报便不得不考虑。
有消息称，目前资本大鳄们所投农业项目中，至少有一半血本无归或被套牢。
但 无论是宏观环境还是市场走向，农业都正显示出无限的潜力。中投顾问农林牧渔业研究员宋杰凝认为，当前农业政策利于资本进入农业， 处于高速发展期的农业有利于企业获得较高的回报率。为规避风险，他建议大佬们在三方面加强：确保足够充裕的资金，对投资农业项目进行投资收益可行性分析， 以及建立相应的市场退出机制和应急措施。
务农的大佬们
武钢：养猪
2012年两会期间，武汉钢铁集团公司总经理邓崎琳透露，武钢准备建万头养猪场，还准备在武汉市周边丘林荒地上，养猪、养鸡、种菜，立体养殖、绿色养殖，以此度过钢铁行业的寒冬。
万达：圈地种菜
2011年1月，万达集团在北京延庆投资4.9亿元，圈地5700亩建设中国最好、世界一流的有机农业园。
一方面是为集团员工提供健康、绿色的食品，另一方面则是帮助当地农民脱贫致富。
汇源：投资农业全产业链
2007年，汇源集团发展有机农业。目前，汇源已拥有新疆阿尔泰10万亩野生沙棘基地、北京密云1500亩有机蔬菜基地、山东德州1万亩示范基地，并开发了有机农作物种植等项目。
中牧集团代理进口国外种猪快速增长
2012年5月31日上午10点，由中牧集团代理浙江天蓬集团、萧山杜洛克公司及广西柳城天福种猪场从法国进口的530头种猪平安运抵上海浦东国际机场，在中牧上海分公司快速通关报检协助下，种猪很快运抵位于松江的指定隔离场隔离检疫。
法 国种猪入境上海口岸后不到一周，由中牧集团代理广西普乐福畜牧科技有限公司、广西国牧养猪有限公司从加拿大进口的937头种猪于2012年6月5日12点 顺利运抵南宁吴圩国际机场，并以最快速度报检通关运抵南宁武鸣指定隔离场开始45天的隔离检疫。这是中牧集团继2011年12月为客户代理进口980头美 国种猪落地南宁吴圩国际机场后，第二次从广西南宁口岸进口种猪。
中 国传统佳节端午节到来之际，由中牧集团代理国内客户江西东盛种猪有限公司、河南五丰粮油有限公司、浙江美保龙种猪有限公司、中食集团四川分公司、安徽浩翔 种猪育种公司、江苏禾嘉农牧有限公司等6家企业从美国进口的优质种猪1178头由国航货运包机承运于2012年6月23日晚1点安全运抵江西南昌昌北国际 机场，经南昌海关及江西出入境检验检疫局在机场核验后，于6月24日清晨6点转运至江西东盛种猪公司在抚州东乡的进境种猪临时隔离场接受为期45天的隔离 检疫。
从南昌入境的该批种猪是国内进口种猪历史上单批次最 大数量的一次，总数达到1178头，其中种公猪213头，种母猪965头，种猪均来自于美国顶级SPF原种场如：Cedar Ridge Farms、Waldo Farms 、Shaffer Farms及Huinker Duroc Farms等，品种有大白、长白及杜洛克种猪。
对 于2011年改扩建竣工的南昌昌北机场来说，保障波音747-400大型货机的安全降落及货物装卸也是第一次，机场方面为此做了充分准备工作，在江西省政 府商务厅和机场口岸委的统一协调下，江西海关、江西省动检及机场集团等联检部门都非常重视，特意召开协调会给予A类诚信企业中牧集团以大力支持，以确保种 猪到达后第一时间报关通关。
中牧集团作为国内最大畜牧业旗舰 企业，以服务“三农”为己任，以“引领畜牧产业、服务健康生活”为宗旨，在种畜进口方面一直是担当着“良种引进与推广”的“国家队”重任。据中牧集团贸易 公司常务副总经理、种畜禽进出口事业部程国辉总经理介绍： 除了近1个月内到达国内的三批种猪外，2012年内迄今为止，中牧集团还分别从广州口岸、石家庄口岸及长沙口岸分别代理进口了925头、1034头、 1034头美国种猪，国内客户涵盖了华南东南方向的江西荣和农牧公司、湖南广安农牧公司、湖南伟鸿食品公司、湖南天心种业公司、宁波福宁种猪场；也包括华 北及东北区域内的河南谊发牧业公司、安徽联发畜牧公司、北京汇正公司、北京北郎中种猪场、吉林稷丰种猪场、河北裕丰公司、河南淇县永昌牧业公司、天津宝迪 种猪公司等大中型企业。预计2012-2013年度由中牧代理进口的批次将在十批次以上，进口国别将有美国、丹麦、法国、加拿大和英国等，进口隔离场将分 别在上海、江苏、广西、辽宁、广东，这将极大满足国内种猪育种企业对国外优质种猪的需求。
江西赣州将建一万平米干撒式发酵床养猪基地
江 西赣州金宝贝发酵床代理商徐先生几年前就已经开始关注生态发酵床养殖技术，了解到生态发酵床养殖技术已深入人心，而且还受到国家、各省市政府的高度重视 和大力扶持，前途无量。但发酵床产品与技术、圈舍工程建设及售后服务水平等方面却泥沙诸下，参差不齐，假冒伪劣者有之，夸大宣传者有之，侵权傍牌者有之， 给徐先生及广大养殖户带来极大困惑与风险。因此，为了选择更专业、更可靠的发酵床产品，他在全国各地考察多家发酵床养猪场，有湿式发酵床养猪场，也有干撒 式发酵床养猪场，其中，大部分养猪场都在应用金宝贝干撒式发酵床，而且运行效果一直很好。于是，他开始重点考察金宝贝干撒式发酵床，多次给公司打 电话咨询，并来公司多方考察，查看公司资质，了解产品详情以及使用情况等。坚实过硬的技术背景与资质，资深优秀的专家团队，独家专利的可靠产品，让徐先生 最终决定与北京华夏康源科技有限公司签订发酵床代理协议，并决定投入500万元建成10000平方米的金宝贝干撒式发酵床养猪基地。
首批英国猪肉已运往中国
中 国是世界最大的猪肉市场，中英两国之间关于直接贸易的谈判已持续了数年之久。对此Tulip公司销售与出口部经理Martin Sauer表示，第一批猪肉的运出是非常重要的一步，不仅对于Tulip公司如此，对于整个英国生猪产业更是如此。在今后几年，中国市场还有进一步开拓的 可能性。
英国养猪协会主席Stewart Houston也认为此举意义重大。“在不远的未来，中国猪肉市场的年交易额轻易可达5000万英镑。“他说。
俄亿万富豪在西伯利亚养猪 计划向中国出口
奥列格-德里帕斯卡是俄罗斯铝业公司总裁，旗下有多个企业集团，曾经连续多年被《福布斯》评为俄罗斯首富。
Basic Element负责农产品出口的执行总裁Oleynik在莫斯科总部接受布隆博格采访时说：“中国是全球增速最快的消费市场。”他说：“中国对肉制食品的消费将出现爆炸性增长，因此向中国出口生猪和猪肉将大有可为。”
世 界银行公布的数据显示，目前中国人口总数已经达到13.4亿，随着城市开发耕地减少和人们对肉制食品的偏爱中国从海外进口农产品和肉制品将出现大幅增长。 美国农业部的数据显示，过去10年中国对禽肉制品的需求增加了41%对猪肉制品的需求增加了27%。去年每一名中国人消费的猪肉食品比美国人多出41%。
生态养殖立县为平舆经济强筋健骨
近 日，记者在平舆县辛店乡韩坡村农村生态环境连片综合整治项目工地上看到，工人师傅们正在冒着炎热不分昼夜进行施工。据负责该项工作的环保部门人员介绍，近 年来，为给县域经济发展提供良好的生态环境，该县加大了各种环境污染治理的投入，积极争取了上级污染治理项目的资金，开展了形式多样的改善生态环境的污染 治理。
近年来，为把平舆建设成为经济繁荣、环境优美、社会和谐的一颗“豫南明珠”，平舆县上下擂响建设生态平舆的战鼓，提出了建设生态县的 目标。为此，县政府成立专抓生态平舆建设工作的领导班子和工作协调班子，建立健全目标管理责任制和工作协调机制。全县各部门、各乡镇都出台了支持、配合生 态平舆建设的具体举措，建立激励机制。
在实施生态平舆建设上，平舆县科学规划，既抓重点又抓全面，以发展生态农业和生态工业为重点，积极发 展生态经济。积极建立无公害农产品生产基地，目前共有小麦、玉米、白芝麻等15种特色农产品通过无公害农产品、绿色食品、有机食品认证，绿色食品认证面积 达30万亩。建立“猪一沼一果”模式生态农业基地5个，面积达1.5万余亩。完成工业园环境影响评价，先后投入1亿多。
“十二五”福建将推广冷鲜肉 专家详说冷鲜肉
据报道超九成民众在“吃肉”方面存误区经常买热鲜肉，我省多数受访者不知冷鲜肉为何物，超过九成受访者仍习惯消费热鲜肉，而实际上，冷鲜肉比热鲜肉更安全、更营养。26日，众多食品安全专家聚在福建会堂答疑解惑，对冷鲜肉进行详细介绍。据悉，福建将大力推广冷鲜肉。
冷鲜肉并非冷冻肉
福建省首次委托第三方调查居民肉品安全知识和消费习惯，结果表明，大多数人习惯早上就近购买市面上现宰现卖、未经任何降温处理的猪肉，即热鲜肉。市民一听到“冷鲜肉”，往往以为就是“冷冻肉”。实际上，这三种肉存在较大差别。
据福建一家生产冷鲜肉的大型企业的负责人介绍，生猪在经过屠宰、烫毛、燎毛等加工工序后，迅速冷却处理，并在后续的流通和销售过程中始终保持0℃~4℃冷藏，这种经冷却、排酸、后熟的肉，才是冷鲜肉。
“生猪在屠宰时如果受到惊吓容易排放出毒素，所以要生产出合格的冷鲜肉，加工工序特别关键。”该负责人说，在屠宰之前，生产企业要让检疫合格的生猪静养12个小时，播放轻柔的音乐给猪听，用温水给猪洗澡，最后再为猪施行“安乐死”，这样，屠宰后的猪肉在口感上才会更鲜嫩。
冷鲜肉具有哪些优势？
专家介绍，与热鲜肉、冷冻肉相比，冷鲜肉具有安全系数高、营养价值高、感官舒适性高、保质期长四大优势。
第一，冷鲜肉更安全。冷鲜肉全程安全把控，科学排酸，是目前世界上公认最安全的食用肉;热鲜肉从加工到零售过程中，容易受到运输、包装等多方面污染;冷冻肉宰杀后经预冷，在-18℃速冻，有害物质被抑制。
第二，营养价值高。冷鲜肉保留肉质的绝大部分的营养成分，能被人体充分吸收;热鲜肉未经排酸处理，不利于人体吸收，营养成分少;冷冻肉的冰晶破坏了猪肉组织，导致营养成分大量流失。
第三，在肉质及口感方面，冷鲜肉鲜嫩多汁，易咀嚼，汤清肉鲜;热鲜肉肉质较硬，肉汤混，香味较淡;冷冻肉肉质干硬，香味淡，不够鲜美。
第四，保质期长。冷鲜肉在冰箱冷藏室0℃~4℃，可保质3天~7天。热鲜肉在常温下只能保存半天甚至更短时间;冷冻肉-18℃以下可保存12个月以上。
如何鉴别真假冷鲜肉？
目前在市面上，有不法商家将冷冻肉冒充冷鲜肉销售。专家提醒，市民需要掌握一些基本的生鲜知识：假冷鲜肉的表面缺乏色泽;味道有腥味和草酸味;口感较柴，不易烂。
真正的冷鲜肉色泽鲜亮，肉质呈鲜红色稍暗;味道无腥味和草酸味;肉质滑嫩可口，蛋白质易被人体吸收。专家建议，买回家的冷鲜肉应放在0℃~4℃保存，最好在3天内吃完，过后就应放入冰冻室保存，以免腐败。
浙江台州：下阶段猪价走势依然不容乐观
记 者据浙江台州市统计局近日公布的数据中了解到，5月份台州市区CPI同比上涨2.3%，涨幅比上月回落1.1个百分点。其中猪肉价格涨幅较上月回落5个百 分点，已创出14个月来新低。而当地生猪收购价为14.03/公斤，调入到地价为15.16/公斤，分别比上期增1.6、2.7个百分点。
据台州市价格监测与成本调查局调查显示，上半年，生猪价格处在下行通道，毛猪收购价格从年初最高的17.26元/公斤一直下跌到当前的13.48元/公斤，下降幅度达22%，并且基本上每周一跌。
目 前，台州市生猪生产形势总体平稳。市价格监测与成本调查局调查数据显示，各县（市、区）生猪存栏量均出现不同幅度上涨。温岭市今年出栏量为83115头， 比去年同期增长0.2%，其中公母猪5381头，比去年同期增加0.1%，仔猪21196头，比去年同期增加0.3%，肉猪56538头，比去年同期增加 0.2%；黄岩区今年生猪存栏量为5500头，比去年同期增加800头。
新牧网提醒，虽然当前生猪生产出现了新变化，但对生猪后市产生的影响仍然不容忽视。
