为什么大蒜、鸡蛋又涨了？
这两天，我们发现大蒜又涨价了，蒜你狠又回来了。同时火箭蛋也来了，就是说鸡蛋价格像坐火箭一样迅速的窜升，几乎一天一个价。大蒜、鸡蛋这类农产品的价格大幅波动正常吗？都有哪些具体的因素在控制和影响着它们的价格？这类农产品价格未来的走势将会怎样？央视财经频道主持史小诺和特邀评论员中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田、著名财经评论员张鸿共同评论。
大蒜涨价近一倍，“蒜你狠”卷土重来；鸡蛋一天一个价，被戏称为“火箭蛋”；谁是这轮价格上涨的主动推手？涨上去的农产品何时能降下来？
郑燕璇(记者)：继鸡蛋和西红柿涨价之后，今天涨价的主角就变成了餐桌上的配菜蒜头，之前它卖4到4.5元左右，现在就卖到7块钱，贵了近3块钱。
在广州的这家农贸市场，大蒜的批发价格涨到每斤7.3元，这位阿姨花4.2元买了4个蒜头。
广州市民：4个蒜头卖4块多。
记者：平均1块多1个。
时下正是新蒜上市的季节，本应回落的蒜头却一路上扬，山东金乡县是全国最大的大蒜生产和交易中心，全县大蒜出口量占全国的25%。早上7点，在金乡县各个乡镇的主要路口，已经是一片繁忙的景象，很多蒜农，经纪人自发地形成了一个个小的路边市场讨价还价，买卖大蒜。
蒜农：多少钱？
蒜商：我跟你说的那些钱。
蒜农：三块四吧。
蒜商：要三块四的话，我还跟你在这说这些话。
金乡新蒜在5月中旬开始上市，5月15日，市场混级蒜的收购价还是每斤1.1元，现在涨到了每斤3.3元，而七成干的蒜头达到每斤4元左右。
杨桂华(山东金乡大蒜产业信息协会会长)：实际上像今年这个涨幅，是(历年)以来最快的一年。从1块开始，涨到现在3块以上。
记者：涨幅达到了多少？
杨桂华(山东金乡大蒜产业信息协会会长)：涨幅是200%。
今年，金乡大蒜减产成了普遍现象，大蒜个头直径达6厘米仅占5%，大多在5厘米以下。而往年，6厘米以上的能占到30%左右，金乡今年的平均亩产为757公斤，比去年的1050公斤减少了将近28%，加上种植面积，由去年的72.8万亩下降到70.6万亩，大蒜总产量由去年的76.4万吨左右下降到53.4万吨，降幅达到30%。近几年，大蒜价格过山车式的暴涨暴跌，和大蒜的种植面积有着密切联系。2010年，金乡县大蒜种植面积仅为58.5万亩，蒜价暴涨一度冲破每斤8元，导致2011年的大蒜种植面积快速增长至72.8万亩，大蒜产量巨增，价格暴跌，收购价一度低至每斤6毛钱，蒜农的种植积极性受到打击，今年的种植面积再次锐减。
王乃建(山东省金乡县农业局经作站站长)：这几年出现了丰产不丰收，减产不减收这种怪现象，你像往年丰收，但是老百姓赔钱，今年虽然减产，但价格较高，老百姓都还能挣到钱。
监测数据显示，今年5月下旬以来，全国的大蒜零售价格涨势明显，与5月21号相比，5月30日，大蒜价格上涨13.4%，然而，常年从事大蒜产业研究的杨桂华认为，现在全国大蒜的产量还没有出来，后市蒜价尚不明朗，要谨防游资利用产量下降来进行炒作。
杨桂华(山东省金乡大蒜产业信息协会会长)：因为有一个减产的预期，目前这个价格还不能代表入库的价格，对全国大蒜的总量，现在还没有确切统计，所以现在还不能预测下一步大蒜价格的走势。
