核心提示：“一年涨，一年平，一年跌”被认为是猪肉 价格走势的“三年一循环”黄金规则，然而，当猪农还没有从去年猪肉 价格疯涨的狂喜中回味过来，从去年10月份开始，猪肉价格就打破常规走势，跃过“平局”,开始了连续大半年掉头俯冲。 面对频繁出现的猪肉价格“暴涨暴跌”怪象，如何稳定生猪供求平衡，防止“猪贱伤农”?近日，记者走访了市区部分菜市场和养殖场，探寻猪价“暴涨暴跌”背后的因素。
“一年涨，一年平，一年跌”被认为是猪肉价格走势的“三年一循环”黄金规则，然而，当猪农还没有从去年猪肉价格疯涨的狂喜中回味过来，从去年10月份开始，猪肉价格就打破常规走势，跃过“平局”,开始了连续大半年掉头俯冲。
据商务部统计资料显示，截至今年4月份，全国猪粮比价跌破6:1的盈亏平衡点，国内部分地区养殖户出现明显亏损。而宁波市养殖户也未能摆脱这次“亏损潮”.据鄞州区预警监测数据显示，截至5月17日，该区生猪收购价格跌至每公斤15元，比1月份下跌13.94%,每头猪净利润降至22元，比1月份下降 341.5元，降幅91.65%,猪粮比5.7:1,跌破6:1盈亏平衡点，部分养殖户已经出现亏损。
面对频繁出现的猪肉价格“暴涨暴跌”怪象，如何稳定生猪供求平衡，防止“猪贱伤农”?近日，记者走访了市区部分菜市场和养殖场，探寻猪价“暴涨暴跌”背后的因素。
市场行情：猪肉价格“一月更比一月低”
说起今年以来的猪肉价格，高塘菜市场一位姓徐的管理人员用“一月更比一月低”来形容。记者从菜场的价格记录本上看到，今年2月份，高塘菜市场猪肉平均价格38元/公斤，3月份是34.8元/公斤，4月份降到了34.2元/公斤，而到了本月中旬，猪肉平均价格已经跌破33.5元/公斤。
猪肉零售价格下跌，本地毛猪批发价格也不例外。记者查询宁波市菜篮子商品监测价格发现，以宁波一家大型屠宰场的数据为例，5月1日本地毛猪批发价格每公斤14.9元，28日这一价格降到了每公斤13.9元，而在去年5月28日，价格接近每公斤18元，跌幅几乎达到22.7%.
“现在的猪肉价格和去年比起来，简直是‘一个在天上，一个在地下'.”宁波市肉禽蛋批发市场内的一位猪肉摊贩告诉记者。
据市畜牧兽医局统计数据显示，去年9月初生猪总体价格最高涨至每公斤21.6元，而今年1-3月份，生猪月平均出场价分别为17.67元/公斤、17.15元/公斤和16.12元/公斤，4月份生猪出场价格最低更是降至14.4元/公斤。
“这次生猪价格下跌，主要还是受供求关系影响。”市畜牧兽医局畜牧科科长项益锋告诉记者。从养殖户方面来看，去年生猪价格一路上扬，饲养收益暴增，养殖户积极性大大提高，生猪存栏也节节攀升，市场供应量大增。据市畜牧兽医局统计数据显示，截至今年一季度末我市生猪存栏113.99万头，比去年同期增长10.99%;一季度生猪出栏52.03万头，猪肉产量4.22万吨，同比增长2.52%;而反观消费者一方，随着节假日消费旺季的结束，猪肉消费需求出现一定萎缩，供大于求，导致价格持续下跌。
养殖户：陷入“辛苦半年不赚反亏”尴尬境地
“猪贱伤农，猪肉价格暴跌受伤最深的还是养殖户。辛辛苦苦养了半年的猪，结果卖出去没有盈利只能保本，有的甚至还要亏损，这样的生意实在难熬啊。”昨天下午，在位于奉化市锦屏街道的安丰农业科技有限公司，负责人傅海丰对记者感慨。傅海丰经营的养殖场目前共有存栏生猪2400多头，其中母猪 270头，年出栏生猪4500多头，在奉化市，这样的畜牧场属于中上规模。
换上胶鞋，穿上大褂，记者跟随傅海丰来到养殖场其中一间猪舍。宽敞的猪舍被隔成数十个小空间，每间养着三五头成年大猪或是十几头仔猪，三四个饲养员正在忙着给嗷嗷待哺的仔猪喂食。
走出猪舍来到养殖场办公室，记者看到办公桌上的一台电脑屏幕上显示着十来个视频小窗口，“这是我花了一万多元给猪舍安装的视频监控，有了监控以后就算坐在办公室里都可以对猪舍里的情况一目了然，一旦出现什么情况可以立刻发现。”
目前生猪养殖的成本收益到底如何？在办公室里，傅海丰给记者算了一笔账：一头约125公斤的毛猪，从仔猪到出栏，成长周期大概需要6-7个月，目前主要饲料玉米的价格每公斤2.6元，再包括从东北运过来的运输费以及其他所需饲料，出栏生猪每公斤猪肉中饲料成本大约要11元，再加上水电费、人工费等其他费用，一公斤猪肉的成本价格大约在14元。“成本价格比去年稍微要高一点，主要是因为人工费用上涨，去年同期一对夫妻工每月工资3300元，今年至少要4500元才能招到人。”
养猪成本上升，但是毛猪收购价格却由于供应量增加而下跌。傅海丰告诉记者，在去年八九月份，毛猪收购价格最高曾达到21.6元/公斤，一头约 125公斤的生猪最多可以赚1000多元，一年平均下来每头生猪的盈利也有500元-600元。而在今年3月份，毛猪收购价格15元/公斤，4月份跌到 14.6元/公斤，这一周毛猪收购价格只有13.8元/公斤-14元/公斤。这也意味着，目前卖猪好一点的情况就是保本，而据傅海丰介绍，事实上能保本已属不易，“据我所知，有些养殖户辛辛苦苦养猪，结果不但赚不到钱，反而每头还要亏损100多元。”
面对目前的惨淡行情，傅海丰说，现在的他，所能做的只是管好生产，尽量减少生猪出栏数量。“之前有专家说到了六七月份猪肉价格或许会出现转机，我也只能赌一把了。”不过，对于这样的预测傅海丰并不乐观，“本来夏天天气热，吃猪肉的人就相应减少，是猪肉销售的传统淡季；而且存栏生猪越养越大，以前一头生猪养到110公斤-115公斤就卖了，现在养到150公斤-175公斤都不卖，这样一方面饲料成本增加了，另一方面，存栏生猪数量不变，猪肉产量却提高，价格仍然上不去。”
破解之道：减少追涨杀跌，提高规模养殖水平
曾经“一年涨，一年平，一年跌”被认为是猪肉价格走势的黄金法则，然而，从近年来猪肉价格走势分析来看，这个“黄金法则”周期已经被缩短。以近三年猪肉价格变化来看，2010年底至2011年年初，猪肉价格曾出现一波下降行情，从去年上半年至去年9月份，猪肉价格像乘着火箭一样暴涨，而去年国庆过后，猪肉价格并没有按照往年规律出现“呈平”趋势，反而跃过“平局”,直接俯冲。以往的三年一循环缩短了近一半时间。“养殖现代化、信息传递变快、物流速度变发达等原因，都是周期缩短的诱因之一。”傅海丰分析说。
在生猪供应周期缩短且变得不规律时，如何稳定生猪供求平衡，增强养殖户的抗市场风险能力，防止“猪贱伤农”?
“从养殖户本身来说，要提高养殖场的规模化生产水平，减少追涨杀跌的情况。”项益锋告诉记者，当前全国生猪养殖最大的问题是养殖户的规模普遍不大，养殖随意性比较明显，一旦出现猪肉价格上涨就容易一哄而上都来养猪，导致市场上猪肉供大于求，价格也只能下跌。“规模养殖的优势在于技术、卫生、饲料等方面条件更加专业化，相对成本也低。从全国来看，目前年出栏生猪50头以下的散户占比仍有60%左右。经过这几年的规划发展，宁波生猪规模化生产水平已经走在全国前列，去年宁波年出栏生猪50头以上专业场（户）共出栏生猪168.98万头，占全市总出栏量的97.91%,散户占比不到3%.”
此外，项益锋提醒说，养殖户要减少追涨杀跌的情况。“当猪肉价格出现上涨苗头时，养殖户为了卖出更高价格反而开始囤货不卖，而当猪肉价格开始下跌时又急着出栏，这种追涨杀跌最终导致猪肉价格’暴涨暴跌‘.”
“同时，对于’靠天吃饭‘的养殖户来说，做好疫病防控也是至关重要。”傅海丰告诉记者，养猪最怕遇到疫情，不少养殖户都担心“多年致富，一灾致贫”.“有一年春节，不少地方猪群出现传染性肠胃炎，仔猪生下来过不了三五天就夭折，一旦猪群出现像这样大规模的疫情基本上就算是白忙活了。”为此，傅海丰还特意给养殖场里的猪买了政策性农业保险，生猪在12个月的保险期间内，因疾病、自然灾害等原因直接造成保险生猪死亡的，可以按规定获得一定赔偿。
