2012年5月18-20日，第十届（2012）中国畜牧业展览会在南京隆重召开。同时，禽业、猪业、草食畜、饲料兽药等四场专场新闻发布会也同期在南京国际博览中心会议厅胜利召开。其中草食畜专场新闻发布会由中国畜牧业协会主办，中国养殖网承办。本次新闻发布会的主题是“建产业、创品牌、谋发展”。在本次发布会上，中国养殖网经过精心准备，大量前期调研，对康大食品、建元鹿业作了视频专访。下面是中国养殖网对康大食品的采访文字实录。
特养牵动市场，康大铸就辉煌
--中国养殖网独家专访青岛康大食品有限公司技术总监阎英凯先生
1、目前，特养行业发展迅猛，尤其是在兔业养殖方面，我们已经赶超国外成为兔业大国。康大兔业作为其中的一员大将，能否向我们网友简单介绍一下贵公司的情况。
青岛康大食品有限公司先后被评为国家级农业产业化龙头企业、全国大型农产品加工流通企业、国家级星火外向型企业、中国肉类工业50强、中国食品工业100强等荣誉称号。公司先后通过了ISO9001、ISO14001管理体系认证，公司产品全部获得HACCP认证，实现了对日、韩、欧盟、俄罗斯和美国等多国注册，产品畅销日、韩、欧盟、中东、北美、新加坡、马来西亚、俄罗斯、香港等20多个国家和地区。2006年10月，青岛康大食品有限公司在新加坡股票交易所主板市场成功上市；2008年12月，康大食品有限公司又在香港联交所主板市场成功上市，成为山东省第一家在新加坡、香港同时交易的双重上市企业。公司拥有肉鸡、肉兔和调理食品三个主营板块，肉兔板块在山东、吉林、河北和重庆四个省市设有分公司。在山东青岛设有康大独资的和中法合资的两个肉兔专业育种公司，培育和经营5个配套系良种，其中拥有3个具有自主知识产权的肉兔配套系良种，2个进口优良配套系良种。公司整体具备屠宰加工能力4000万只/年，出口量占全国兔肉出口总量的65%以上，在中国肉兔产业内处于领军地位。
2、康大兔业经过了十几年的奋斗历程，先后获得国家级星火外向型企业、中国肉类工业50强、中国食品加工100强等荣誉称号，那么，您能否分享下康大兔业多年来的成功经验？
在这里可以分享三个方面的经验：
经验之一：目标明确。康大集团根据国内外肉兔产业的发展趋势已经连续制定和实施了"2007-2009和2010-2012"两个"三年发展规划"。公司按照既定的发展战略，脚踏实地发展肉兔产业，建设了育种、饲料、养殖、加工、销售全产业链运作体系。有步骤地开展产业扩张，进行产业布局。
经验之二：合作共赢。公司从2005年开始与山东农业大学合作育种，到2012年培育出康大肉兔配套系1、2、3号，并获得国家新品种证书。公司从2008年开始与法国欧洲兔业公司（EUROLAP）合资，在亚洲市场独家经营伊拉肉兔配套系。康大与企业周边大型养殖场（户）合作，发展订单兔业。通过开展广泛的合作，促进企业健康发展，践行"事业同创，成就共享"的企业价值观。
经验之三：开拓市场，公司在稳固发展国外市场的同时，重点发展国内市场。中国兔肉产量近70万吨，约占全世界产量的30%。今年来中国兔肉出口一直徘徊在2万吨以内，而国内市场在稳步发展。全国兔肉产量从2006年的54万吨，发展到2010年的69.2万吨，五年增长28.15%，年均增长5.63%，是所有肉类增长速度最快的，培育和开拓国内兔肉市场是中国兔产业面临的最主要任务之一。
3、康大兔业拥有亚洲最大的肉兔良种繁育基地，然而在"十二五"这个新的历史阶段，行业将会面临新的机遇和挑战，作为国家级农业产业化龙头企业，您认为我们公司乃至整个特养行业，在以后的发展过程中会遇到哪些困难，选择怎样的发展模式更适合中国的养殖特色？
2011年底，农业部颁布了《全国节粮型畜牧业发展规划（2011-2020年）》，首次确定了兔产业在中国畜牧业中的重要地位，国内兔产业面临着有史以来最好的发展机遇。但是在发展中还会遇到一些困难，我认为最主要的是观念和市场两个大的问题。
（一）观念：兔产业应尽快改变陈旧落后的观念，选择多方合作发展的工厂化养殖模式，减少资源浪费，提高养殖效率，降低养殖成本，提高盈利能力。在改变观念这个过程，主要是自我突破的痛苦过程。兔产业应该向家禽业和养猪业学习，通过实现规模化的工厂化养殖模式，提高生产水平和盈利水平。在饲料价格相似的情况下，法国每只母兔年可盈利1060元人民币，而中国只均母兔盈利仅400-500元，相比差一倍还多，我们还有很大的发展空间。观念突破了，技术和管理问题迎刃而解。
（二）市场：大家普遍的共识是中国大部分地区的消费者对兔产品认可度低。以肉兔为例，要发展兔产业的地方和企业应该借鉴川渝地区的成功经验，开展产品创新和技术创新，借助"6.6兔肉节"和"9.9中国兔文化节"共同培育市场，开拓市场。发挥兔肉的"三高三低"特长，让消费者能吃上放心的"健康肉、益智肉、美容肉"。只要国内兔产品消费市场发展了，中国兔产业才能快速健康发展。
4、当前，我国特养行业的产业链正在如火如荼的建设，并在不断完善，但高品质的兔种、兔皮市场仍然被美国、法国等国外企业所占有，能否请您谈一谈，面对这种格局，康大兔业是如何提高产业链的核心竞争力的？
我们建设的全产业链主要包括以下环节：良种繁育、饲料加工、肉兔养殖、屠宰分割、兔肉深加工、兔皮深加工、兔副产品综合利用。青岛康大拥有国内兔产业唯一的"国家认定企业技术中心"，我们充分发挥技术优势，采取和国内外着名高校、研究单位和企业开展多种方式的产学研合作，挖掘产业链各环节的利润，将产业链打造成价值链，产业链的提高了核心竞争力。产业链将衍生出优良种兔、精液及人工授精用品、饲料产品、兔皮制品、兔肉产品、复合肥料和生化制剂等7大产品，根据需要出口或内销。这些产品将提高康大兔业的整体盈利能力，能够耐受住市场的波动。
5、迅猛发展的企业时常会受到种质资源、人力资源、饲养管理等条件的制约，从而影响企业进一步的扩大，阻滞行业的前行，您认为我们特养企业目前存在哪些问题？这些问题是否会是未来兔业发展的瓶颈？
种质资源方面：存在种兔退化严重，业内对种兔的质量认识模糊等问题。一种极端倾向是一些人甚至认为种兔不重要，只要是母兔就可以留种，甚至用肉兔配套系的商品兔作为种兔。还有另外一种极端倾向认为配套系的曾祖代比祖代性能好，祖代比父母代性能好。这些认识都是错误的。在肉兔配套系中，父母代体现了最佳的繁殖性能，在商品代，体现了最佳的生长性能。只有好多种兔才能有好的生产表现，劣质种兔只能浪费资源，无法带来效益。种兔是行业的制高点，这一点在你发展规模化的工厂化养殖的时候会有强烈的体会。
饲料营养方面：普遍认为饲料价格就是饲料成本，忽略了饲料转化效率，甚至是谁的饲料便宜他就用谁的，把自己的养殖场当成试验场，忘记自己应该得到什么。正确的做法好似关心日增重和料重比，追求综合效益，不单纯考虑饲料价格。国内适合兔产业使用的饲料原料资源有限，需要发挥业内专家的智慧，发掘粗饲料原料，减少粮食的使用，降低饲料成本。
饲养管理和经营管理方面：中国的兔产业需要向欧洲学习，逐步采取占用人力资源较少的、效率更高的工厂化养殖模式。传统的庭院式养殖模式会在相当长的时期内存在，但未来成为中国节粮型畜牧业发展主力的必定是"工厂化的全进全出循环繁育模式"。大型的养殖场（户）可以通过合作社的方式组织起来，与龙头企业合作，逐步改良现有的饲养管理模式和经营管理模式，降低生产成本，稳定销售渠道。
人力资源方面：中国兔产业发展落后，与人才积累薄弱有关。目前，还有相当多的养殖企业采取封闭式的养殖方式，技术人员无法忍受长期"被隔离"的痛苦，在他（她）技术成熟的时候无奈地离开这个关键岗位甚至离开企业。也有一些企业主或者管理者短视，让技术人员和管理人员看不到前途，造成人才流失的。这是兔产业管理者需要反思的问题。在兔产业如何通过管理的创新和养殖模式的创新留住人才，是摆在行业必选课题。
以上在种兔、饲料、管理和人力资源等方面如果处理不好就会成为未来兔产业的发展瓶颈。
6、我们看到，畜牧行业的标准日益提高，关注的话题已经日趋国际化， "如何建立国际化的现代兔业"是我们面临的挑战也是机遇，那么，顺势而发的康大兔业将有哪些新的战略发展和规划？
中国是世界兔业生产大国，世界兔肉产量约200万吨，中国兔肉占世界总产量的30%左右。中国年产近70万吨兔肉，每年出口兔肉仅1万吨左右，最高峰不超过2万吨，所以出口不是中国兔业的出路。我们借鉴发达国家的经验，继续与国内外着名高校、研究机构和企业开展广泛的合作。在国际市场上，采取差异化战略，推广优质适销的产品，稳固现有的地位；在国内市场上，继续培育和开发国内市场是康大未来几年的重要发展任务。
记者手记：中国兔业--世界兔业存栏量第一的龙头产业，作为节粮畜种，中国兔业的未来发展可以说是利好的。但是，与此同时，养殖技术、产业结构、生产理念、管理经营的发展滞后，将直接影响整个行业的大发展。当我们欣喜的看到像康大这样的集团，在中国兔业上的蓬勃发展之时，也让我们不免唏嘘，形单影只的集团企业确实暴露出中国兔业的实际问题。我想说，如果中国兔业要在这黄金十年得到长足的发展，那么，所有从业人员就必须抱团发展，从规范到管理，从营销到品牌，只有蛋糕大了，才能利益共赢！
