我国传统的蛋鸡养殖主产区主要分布在华北、华东和东北地区等粮食主产区。2010年禽蛋产量前3位的省份是依次是河南、山东、河北，占全国禽蛋总产量的40%。
近几年湖北、云南、广东等南方省份不断新建蛋鸡养殖基地，蛋鸡养殖量逐渐增加。如2012年3月深圳市康达尔股份有限公司将进军蛋鸡产业，目标是3年生产300万只蛋鸡;海口将建1个30万只蛋鸡生产基地， 7个以上畜禽标准化生态养殖小区。
目前蛋鸡养殖设备和养殖技术的提高使南方大规模蛋鸡养殖成为可能;第二，2010和2011年蛋鸡养殖较好的利润的刺激也使得一些企业投资进入蛋鸡行业;第三，鸡蛋流通和消费一直也是北蛋南运，北产南销。近年来，受食品安全的影响各级政府纷纷提高鸡蛋的自给率，增加蛋鸡养殖量。
