| 前不久，福建警方开展了以打击制售病死猪肉为重点的“清污”专项行动，两个月查获病死猪肉及其制成品近1800吨，打了场漂亮的食品安全保卫战。 |
3月8日，福建省福清市人民法院依法公开宣判了一起生产、加工、销售病死猪肉案件，一审判处胡昌彬等6名被告11年6个月至1年3个月不等的有期徒刑，并处100万元至3000元不等罚金。这是一场利落、彻底的食品安全保卫战。
在这场打击制售病死猪肉战役中，福建警方先后缴获的病死猪肉及其制成品近1800吨。从端窝点、断链条、摧网络、震慑力的角度，其意义更为深远。
这也是一场远未结束的战争——高压打击之后，如何进一步护卫老百姓的“餐桌”安全？
宣战：开展为期两个月的“清污”专项行动
“这么大规模地打击制售病死猪肉违法犯罪行为，在全省属首次。”福建省公安厅副厅长张洪德说。
去年6月，福建省福州市公安局在侦办一起病死猪肉案件中，发现涉及该省多地销售病死猪肉犯罪团伙的重要线索。一个月后，福建省公安厅指挥福州、泉州、莆田、厦门、龙岩、南平和漳州等7地公安机关统一收网，对该集收、运、制、销“一条龙”的制售病死猪肉犯罪网络重拳出击，共破获生产、销售病死猪肉案件6起，抓获嫌疑人60名，查封窝点37处，现场缴获病死猪肉及其制品130余吨。
福建省以此案为契机立即部署开展以打击制售病死猪肉为重点、为期两个月的“清污”专项行动，进一步扩大战果。迄今，共查明涉案病死猪肉1300余吨、病死猪肉制成品480余吨。
“这意味着，‘浮在面上的’犯罪已被公安机关全环节打掉。”福建省公安厅治安管理总队副总队长沈冬说。“目前来看，此类犯罪已经形成地下产业利益链。”据介绍，从不法生猪养殖户违规出售病死猪到一级收购商组织人员进行私宰，到二级收购商组织人员对收购来的病死猪肉进行分类、制作、销售，再到销售终端的集贸市场、餐饮企业和肉制品加工厂，已经形成一个完整的利益链。
“整个环节都存在利益关系。”沈冬说，按国家有关规定，在任何一个环节发现病死或者死因不明的生猪，都应在动物防疫监督机构监督下做无害化处理，无法做无害化处理的要一律销毁。而在一些养殖户看来，将猪送去无害化处理太“麻烦”，有人愿意“帮忙”花钱买走何乐不为？这些病死猪肉往往以低价卖给正规食品加工厂，这些加工厂大多明知是病死猪肉却仍利欲熏心接单，再通过销售渠道层层加价，最终按正常猪肉制品的价格卖给消费者。“福建之役关键胜在打掉了整个利益链。”沈冬说。
