目录
前言…… 1
一、“十一五”主要成就和“十二五”面临形势…… 2
（ 一）“十一五”主要成就…… 2
（ 二）“十二五”面临形势…… 4
二、指导思想、基本原则和发展目标…… 8
一指导思想…… 8
二基本原则…… 8
三发展目标…… 9
三、主要任务和重点工程…… 11
一建立原料安全供给体系…… 11
二加快屠宰企业的标准化改造与升级…… 12
三实施肉类加工品牌化战略…… 12
四增强自主创新能力…… 14
五全面建设企业诚信管理体系…… 16
六建立冷链物流配送体系…… 16
七积极培育产业集群…… 17
四、区域布局…… 18
一肉类分割加工…… 18
二肉制品加工…… 19
2
三冷库及冷链物流配送体系…… 20
五、政策措施…… 21
一完善产业政策法规体系…… 21
二加大财政和金融支持力度…… 21
三鼓励兼并重组和淘汰落后…… 22
四加强产品质量安全管理…… 22
五加快推进企业诚信建设…… 23
六充分发挥行业组织作用…… 23
六、规划组织实施…… 23
前言
肉类工业包括屠宰加工和肉制品加工两个部分，是重要的民生产业和传统支柱产业，对促进“三农”发展、保障消费需求、带动城镇就业起到重要作用，承担着为我国13 亿人口提供安全放心、营养健康肉类食品和增强人民体质的重要任务。自1993 年国务院制定食物结构改革与发展纲要以来，为解决食物消费中优质蛋白质食物所占比重较低的问题，我国大力发展畜牧业和肉类工业，成效显着。“十一五”期间，我国肉类工业总产值突破1 万亿元，肉类总产量约占世界总量的1/4。“十二五”时期是我国全面建设小康社会的关键时期，是深化改革开放、加快转变经济发展方式的攻坚时期，肉类工业将进入新的发展阶段。为落实《国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》和《工业转型升级规划（2011-2015 年）》，指导未来五年肉类工业发展方式转变和产业结构调整，实现持续健康发展，特编制《肉类工业“十二五”发展规划》，规划期为2011-2015 年。
一、“十一五”主要成就和“十二五”面临形势
