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畜牧业是国民经济的重要组成部分，在全市国民经济中有着举足轻重的地位和作用。去年在市委、市政府和主管局的坚强领导之下，经过全市人民的共同努力，安康市畜牧产业得到了长足发展。据市统计局统计结果表明，2011年全市生猪出栏数和存栏数分别达到279.66万头和238.74万头，同比分别增加8.23万头和2.77万头，增幅分别为3.03%和1.17%；能繁母猪存栏数22.99万头，同比增加1.19万头，增幅为5.46%；牛出栏数和存栏数分别达到7.62万头和23.69万头，同比分别增加1660头和9600头，增幅分别为2.23%和4.22%；羊出栏数和存栏数分别为88.34万只和88.17万只，同比分别增加6.33万只和3.42万只，增幅分别为7.59%和4.04%；家禽出栏数和存栏数分别为1090.54万只和892.91万只，同比分别增加83.32万只和65.73万只，增幅分别为8.27%和7.95%；肉类总产量达到249971吨，同比增加13582吨，增幅为5.75%，肉类总产量增加贡献份额猪、家禽、羊、牛分别占71.99%、11.24%、7.24%和1.99%；肉类结构中猪肉、禽肉、羊肉、牛肉分别占81.59%、7.66%、5.84%和4.4%；同比禽肉、羊肉、猪肉、牛肉增幅分别为8.66%、7.22%、4.96%和2.52%；禽蛋总产量达到30440吨，同比增加3612.3吨，增幅为11.87%。畜牧业生产各项指标多年来连续增长，去年又创历史新高，畜牧业总产值达到52亿元。
在全市畜牧业生产各项指标全面增长的同时，畜牧业生产水平也整体提高。2011年全市猪、牛、羊出栏率分别达到118.52%、33.52%和104.24%，猪、牛分别接近全国平均水平120%和39.5%的指标；出栏猪胴体重为72.93公斤，分别接近全国平均水平、世界平均水平77.1公斤和78.1公斤的指标；出栏牛胴体重为144.3公斤，比全国平均水平137公斤的指标多7.3公斤，增加幅度5.33%；出栏羊胴体重为16.53公斤，分别超过了全国平均水平13.6公斤、世界平均水平14.2公斤和发达国家平均水平16.2公斤的生产指标；出栏家禽胴体重为1.76公斤，分别超过了全国平均水平1.48公斤和世界平均水平1.51公斤的指标，接近发达国家平均水平1.77公斤的指标。平均每头(只)存栏畜禽生产量指标，猪肉86.43公斤/头，牛肉48.37公斤/头，羊肉17.23公斤/只，禽肉2.32公斤/只，禽蛋4.12公斤/只，达到国肉先进水平。畜牧产业科技贡献份额在50%以上，规模场达到60%以上，达到国内先进水平。
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