猪肉质量安全成为老百姓近来最关心的问题。天津市2012年20项民心工程指出，要加强食品安全监督管理，实施“放心馒头”“放心猪肉”“放心奶”和“放心菜基地”等工程。笔者从畜牧部门了解到，目前天津市已确认无公害畜产品产地累计达1000余个。无公害生猪是如何养殖出来的？近日，笔者来到天津市东丽区新立街明海养殖公司，探访无公害生猪是如何出栏的。
进猪舍前要全方位消毒
养殖场的刘经理说，猪舍可不是随便进出的，每个人进去需经过全方位消毒。首先，整个人站在消毒间里，用喷雾状的消毒液对其进行全方位喷射，将外衣直接放入消毒柜；然后，需洗澡、换消毒后的工装；最后，还得经紫外线照射消毒。刘经理说：“猪舍内的工作人员‘进去了就别想出来’，在里面一待就是一两个月。这是为了尽可能避免生猪受外界病菌污染。”
猪舍内设地采暖分舍圈养
笔者走进一间办公室，墙上挂着一台液晶电视，屏幕被分成10多个视频窗口，每个窗口显示的都是猪舍内的实时影像。切换镜头观察，发现每一个生产车间及每间猪舍都不太一样。据介绍，红顶子猪舍是给即将下崽的母猪住的，刚生下来的小猪崽抗病能力弱，可待在母猪身边的暖箱中。1个多月后，小猪就可以到另外一种猪舍里饲养。
“生猪都趴在地上睡觉，冬天地面很凉，容易泻肚，因此我们大部分的猪舍都设有地采暖装置。”刘经理说，猪舍内，夏天有排风设施及湿度监控，所有猪舍都安装了电脑监控设备，实行现代化管理。
生猪喝纯净水吃自配饲料
“养殖场里的工作人员分工协作，照顾种猪、小猪以及打扫猪舍。养护小猪就跟照顾自己家的孩子一样。小猪身子弱，要吃成品的营养饲料，都是我们经过多年摸索配制的。更重要的一点，我们养殖场里的生猪喝的都是纯净水。为此，我们在猪舍后面还建了一座水塔，采用专业的净化装置，工作人员平时和猪喝的是一样的水。每个圈舍内，生猪喝水都用专门的饮水乳头，避免饮水的二次污染。”刘经理指着监控影像说。
据刘经理介绍，养殖场会对饲养环境和器具进行严格消毒，采用的是对人和猪都安全、高效低残留的消毒剂。
对排泄物进行无公害处理指着养殖场前面的几十亩空地，刘经理说：“这片地今年就要种上无公害蔬菜。你在养猪场里没闻到难闻的气味吧，这是因为每天猪舍内的排泄物都要进行无公害处理，产生的有机肥料可以种植蔬菜？”
为了让自己养殖的无公害生猪被更多人认可，该养殖公司采取了自繁、自养、代加工、自销的产业链经营方式，形成了独立型产业化。为确保生产的猪肉能达到无公害标准，养殖场还将在产品上粘贴唯一的认证条码，做到畜产品质量可追溯。“我们自己的员工，包括家里的亲戚朋友，都买自己养殖的猪肉，绝对放心。”刘经理笑着说。
