市场是肉品进入市民“肉篮子”的最后关口，加强市场检疫监督管理对保障上市肉品质量意义重大。为此，市动物卫生监督所切实履行职责，通过采取多种手段，进一步规范市内动物产品经营秩序，维护了市场消费安全。
一、建立常态化的监管机制
坚持定期巡查和不定期抽查相结合的方式，扩大监督抽查范围，提高监督抽查覆盖率。加大对利群、百盛、沃尔玛等大中型市场、超市动物产品的监督检查，做好动物产品种类来源的相关检查记录，发现问题及时发出整改通知。截止目前，已抽查超市市场177次。
二、注重查证验物环节
执法人员根据《动物检疫合格证明》的填写应用规范要求和运用识读笔对检疫合格证真伪进行甄别，同时，对肉品查章验物。通过查证验物，对持有有效期内的检疫证明及胴体上加盖有验讫印章，且动物产品符合检疫要求的，准许货主在市场交易。对没有检疫证明、证物不符、证明过期或验讫标志不清或动物产品不符合检疫要求的，按有关规定处理。
三、告知并督促指导商家建立台帐
告知并督促指导商家建立出入库动物产品台帐登记制度，要求销售动物产品持证率100%，台帐详细记录动物产品的检疫证明、供货来源、数量、产品有效期等重要讯息，以备检查。
四、严厉打击逃避检疫、伪造和变造检疫证明的违法行为
通过常态化的监管机制，主动联系公安部门开展联合执法，加大对大案、要案的查处力度。目前动物卫生执法案件已罚款金额3.29万元，有效地理顺了肉类产品经营秩序，营造了动物产品质量安全监管的良好氛围。
