为有力促进全市畜产品质量安全整治，严厉打击畜禽养殖环节非法添加和滥用食品添加剂行为，保障上海国际泳联锦标赛和深圳大学生运动会期间我市供沪供粤畜产品质量安全，7月12日，市畜牧局下发《关于2011年畜产品质量安全整治暨严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动、保障上海国际泳联锦标赛和深圳大运会期间畜产品安全活动集中督查的通知》（郑牧［2011］73号），明确从7月12日至8月23日，市畜牧局将派出6个督导组，分别由班子成员带队，对全市开展集中督查活动。
督查采取听取汇报、座谈、查阅资料、暗访和随机实地检查的方式，涵盖了组织领导、安排部署、队伍和制度建设及落实情况、宣传教育、整治进度等八个方面的内容，督查范围涉及饲料和兽药等投入品的生产经营情况、养殖环节执行标准化生产情况、免疫及生猪屠宰检疫情况等环节。
本次督导重点突出对供沪供粤的20个备案企业落实一对一监管、检测和检疫证明双签字等制度落实情况。
