各县（市、区）畜牧兽医局、省农垦总局畜牧水产局：
为深入了解我省肉牛产业的现状，分析肉牛产业中存在的具体问题与制约因素，为今后一段时期内我省肉牛产业的发展提供参考和依据，省畜牧兽医局组织人员成立全省肉牛产业调研组，于4～6月份对全省肉牛产业开展调研活动。具体安排如下：
一、调研主要内容
1．养殖情况
（1）肉牛存栏，养殖模式变化，饲料资源（草原、秸秆等）状况，兽医站点数量与分布，奶公犊牛利用（数量），养殖小区数量、规模。
（2）养牛合作组织数量及其养殖总量，主要组织与运营模式和机制；公司加农户合作组织数量及其养殖总量，主要组织与运营模式和机制。
（3）近年来认证了哪些标准化示范场（小区）。
（4）肉牛养殖效益与肉牛生产力情况。
（5）当地主导品种，冻精种类、每年使用数量，人工授精应用比例。
（6）粪污处理，主要疫病，主要育肥技术。
（7）是否开展过肉牛产业方面的项目（课题）及目前正在进行的。
2．肉牛交易
（1）活牛交易市场数量、规模及分布和交易量，各阶段牛的年间交易价格变化，活牛出口量（含港澳供应）、交易牛的来源。
（2）影响本地肉牛交易的因素分析。
3．肉牛屠宰加工与牛肉流通
（1）屠宰场基本情况（屠宰场数量、规模及屠宰产肉量等）。
（2）屠宰时电击、二次电击、吊宰与否，红白脏器分离与否及其有无安监，胴体是否喷淋，排酸和pH值检查，分割状态，冷鲜和冷冻保存，包装技术。
（3）牛肉的流通渠道，交易据点形态（超市、农贸市场、定点销售点），进出本地的牛肉量，牛肉的主要批发集散地，牛肉消费量及其价格变化，牛肉的进、出口量及其价格。
（4）企业标准的制定情况。
（5）是否对活牛进行宰前检疫、违禁物质的检测等工作，是否有可追溯等。
（6）影响牛肉价格与消费的因素分析。
4．产业政策
（1）养殖领域。
（2）疫病防治领域 。
（3）加工领域 。
（4）环境领域。
（5）其他。
5．产业发展中存在的制约因素与问题
（1）养殖领域。
（2）疾病防制领域。
（3）加工领域。
（4）环境领域。
（5）其他。
6．对产业发展的建议和意见
二、调研方法和进度安排
本次调研首先采取问卷、通讯的方式对全省各地的肉牛产业情况进行了解，然后选择重点地区通过现场走访与座谈等形式进行调研。
进度具体安排如下：
4月11～5月11日，在省局网站发布通知，各县（市、区）畜牧兽医局，农垦局各分局畜牧局填写表格，上报。（注：各县畜牧兽医局通知辖区内屠宰加工企业填报调研表，并负责上报）
4月20日～6月30日，选择肉牛产业优势区域和重点地区及龙头企业进行调研。
7月，完成调研报告。组织召开调研工作总结会。
三、要求
1．各调研组要深入基层一线，掌握第一手资料。要立足大局，把握全局，找准切入点，查找问题，剖析原因，思考对策，摸实情，讲真话，结合实际撰写调研报告。
2．各县（市、区）畜牧兽医局及相关单位务必要高度重视，组织专人具体负责，认真填写调研表格并及时上报，协助调查组做好各项工作。
3．请各县（市、区）畜牧兽医局及相关单位于5月10日前将附件1、附件2、附件3填报好并上报省畜牧兽医局科技外事处，同时将电子版发到hljrndy@163.com。
联 系 人：周景明 胥天君
联系电话：13796892672
邮 箱：hljrndy@163.com
附件1：黑龙江省规模肉牛繁育母牛场和育肥场（小区）调查表、
附件2：黑龙江省肉牛产业基本情况调查表
附件3：黑龙江省肉牛屠宰加工企业调研表。
二〇一一年四月十三日
