双汇公司“瘦肉精”事件被媒体曝光后，在全社会引起了广泛关注，许多市民对猪肉市场望而却步，受其影响，火腿肠、头肉、肘花等深加工产品也受“冷落”。
昨日，记者走访山西省畜牧局和太原市动检站了解到，我省各监管部门对生猪生产、加工、销售各环节和市场加大监管力度，并暂停双汇济源猪肉的调入，对其他外埠调入的生猪肉品，也都要求出具瘦肉精检测报告。
山西省畜牧局、太原市动检站等监管部门均表示，截至目前，太原市尚无发现含有“瘦肉精”猪肉，市民可以放心食用猪肉。
销售 放心选购“双汇”骤冷
昨日，在位于太原北营石材市场院内的双汇太原配送中心二层小楼，大门从里面反锁着。看门的师傅告诉记者，自从双汇被曝光后，这里就处于停业状态，在近一周的时间里，除了每天偶尔有工作人员进出以外，大部分时间都是大门紧闭。
“原来每天配送和前来提货的车能把门挤爆。”附近一位妇女告诉记者。
记者在配送中心门外敲门等候了五六分钟，并没有见到工作人员，随后按照其门牌上的电话号码拨了过去，一名不愿透露姓名的工作人员拒绝了见面采访的请求。同时表示，双汇有什么新的信息，总部会向社会发布，他不方便表态。
未大面积波及
随后，记者走访了沃尔玛超市长风街店，一位工作人员说，河南“瘦肉精”猪肉被曝光后，尽管“双汇”冷鲜肉15号就全部下架，但并没有影响到猪肉市场，来买肉的人反而更多了。问其原因，该工作人员表示，超市的肉来自榆次泽榆批发市场，不会有“瘦肉精”。同时，猪肉要进沃尔玛销售必须要有动物检验章和检疫合格证。“这两个缺一不可。”
沃尔玛长风街分店事务部长张风介绍，目前双汇熟肉仍继续销售，因为这些肉不是来自于河南济源。
记者在高新区美特好超市内看到，货架上还摆放着双汇牌的火腿肠，但都是来自河南漯河和内蒙古的。超市服务员表示，瘦肉精事件对超市猪肉市场有一定的影响，但不是很大，目前买肉的市民仍然不少。
省城生猪主要产自本地
榆次泽榆牌猪肉负责送货的郭师傅说，他们的货源大部分是从养殖场收购的，少部分来自村民个体散户。
郭师傅介绍说，自从河南被查出“瘦肉精”猪肉后，检验更严格了，每头猪都要检查，因此花费的时间也比较长，原来上午九点就可以把肉送来，而现在十一点才能送来。
太原田和食品集团副总经理李学文在接受《山西青年报》记者采访时表示，田和的生猪货源主要是来自太原周边，没有外省的生猪货源。但冻品全是来自于外省，东北、四川的比较多，河南也有一部分，但不是很多。目前生猪价格比原来降低了两毛钱，鲜肉价格降了五毛钱，从总体上看河南双汇“瘦肉精”事件对太原市猪肉市场的影响并不大。
流通 查防并举
暂停双汇济源猪肉入并
太原市动检站工作人员告诉记者，太原市农委、动物卫生监督所已于3月15日通知全市销售单位，对双汇集团济源公司生产的猪肉产品全部下架，而3月15日当天运到太原的109.5头猪肉产品未下车就被直接退回。据统计，太原市3月15日给双汇集团济源公司退货7230公斤，各超市退货2115公斤。
“从3月16日起，我市已经暂停双汇济源猪肉的调入，而且对其他外埠调入我市的生猪肉品，也都要求出具瘦肉精检测报告。”动检站工作人员称。
省城派出六支调研小组
记者从山西省农业厅了解到，近日我省各市均派出执法队伍，多渠道严查“瘦肉精”。同时，我省各县(市)区畜牧兽医主管部门对兽药经营企业进行严密排查，严厉打击经营“瘦肉精”等违禁药品的违法行为，对生猪养殖场和饲料加工企业也都进行了排查，对生猪经纪人、屠宰企业、养殖场户进行专门培训教育，并设立了公开监督举报电话。
记者看到省农业厅3月17日下发的《关于进一步加强“瘦肉精”监管工作的紧急通知》，通知要求各级畜牧兽医部门对辖区内的养猪场，养殖户登记造册，实行分包责任制，对养殖场用药、用料进行记录监察，生猪经纪人要登记造册，建立购销台账，实行生猪经纪人承诺制度，并严格生猪屠宰场屠宰同步检疫，严谨无耳标，无产地检疫证的生猪进入屠宰环节。
同时，太原市动检站也派出六支“瘦肉精”调研小组，分工明确，防治站负责调查晋源区和杏花岭区，饲料站负责调查尖草坪区和迎泽区，乳品站负责调查小店区和经济区，草原站负责调查娄烦县和古交市，繁改站负责调查清徐县和万柏林区，畜牧处负责调查阳曲县，对太原市所有县区进行严格排查，责任到人。
生产 未测禁销
待宰生猪 先测“瘦肉精”
采访中，记者了解到，在严查“瘦肉精”的同时，太原市各相关部门对生猪上市的各个环节加强了监管。
太原市动检站对生猪屠宰环节进行了严格监管，要求各生猪定点屠宰厂收购的生猪，必须佩戴二维码免疫耳标和产地动物检疫合格证明，无证无耳标的生猪严禁入场屠宰，另外严格按规定进行静养待宰，对待宰生猪抽取尿样进行“瘦肉精”检测。
“如果筛选出阳性样品，将送到市监督所复检，复检结果仍为阳性者，对全群生猪进行扑杀销毁，并给予严厉的处罚。”工作人员告诉记者。
必须提交专项检测报告
据了解，太原市动检站要求本地屠宰的生猪肉品必须具备动物产品检疫合格证明和动物检疫合格验讫印章、肉品品质检验合格印章方能上市销售，外埠进并的生猪肉品，除持有有效期内的动物产品检疫合格证明和合格验讫印章以外，还必须定期向市动物卫生监督所提交当地畜牧兽医行政管理部门认可的“瘦肉精”检测报告。
“收购猪肉，必须当地兽医部门出具全国通行的消毒证和检疫证。”山西天禄丰种猪育种有限公司经理尚林升告诉记者，近日各级检验检疫人员都去过他们养殖场，对饲料、收购等各种环节分别进行了询问和检查，并发了很多相关资料，要求认识“瘦肉精”的危害，严格控制各个环节，确保“瘦肉精”不从源头流入自己的养殖场。
“按照政府部门相关要求，生猪在宰割前要观察24小时，进行尿样抽查，宰割中还要将胴体和内脏做同步检疫，如果发现有问题猪，就会销毁掉。宰割后，要盖动检站的检疫合格章和肉联厂的品质检验章，商务部门也要出具肉品品质检验合格证。”李学文说。
同时，太原市工商局和质监局也表示目前都在加强监管，未经检疫或检疫不合格的产品绝对禁止上市，另外要求商户出具进销台账和检疫合格票证。
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瘦肉精下的“黑色”利益
“添加瘦肉精可以提高猪的生长速度和瘦肉率，一句话，可以获得更大的利润。”山西天禄丰种猪育种有限公司经理尚林升介绍说，一头猪正常长大大概需要五到六个月，而添加瘦肉精后，可提前两三个月。
一位从事十多年的生猪经纪人也表示，食用瘦肉精的猪出肉率高，肉的等级又好，遇到这样的猪肉，生猪经纪人、屠宰厂都可以获利，而且也好销售。
据这位经纪人介绍，一头200斤的普通生猪，去掉头蹄内脏，按出肉率7两，平均市价12元计算，一头猪出140斤肉，可卖1680元，而优质品种的猪出肉率可达8两，这样的话一头猪可多卖约200元钱，算上猪肉中价格比较贵的猪里脊、猪臀尖以及前后腿肉，获利将更多。
而造成“瘦肉精”猪深受屠宰厂欢迎的另外一个原因是，目前肉食品加工企业对蛋白质含量要求开始提高。
尚林升告诉记者，添加瘦肉精对猪肉没有好处，不仅不利于猪肉的生长，而且脂肪里积累的东西不健康。
据了解，“瘦肉精”是一类药物的总称，它不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂，主要有莱克多巴胺、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺等7种。
上世纪80年代初，美国最先将一定量的盐酸克伦特罗添加入饲料，以提高牲畜的瘦肉率。但发现人吃了这种猪肉后，易出现心跳加速、呼吸困难等症状。此后香港、广东等地也发生了因食用猪肺汤的食物中毒事件，“瘦肉精”问题开始浮出水面。
2002年，我国发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克伦特罗等7种“瘦肉精”。医学专家称，瘦肉精进入动物体内后主要分布于肝脏，还可存在于脑、肾，食用瘦肉精后最常见的症状为痛、头晕、心慌、四肢震颤、脸部潮红，药物残留量大的话，甚至可以使人神经中枢中毒、诱发恶性肿瘤。
2001年，包括北京、天津在内9个省市的23家养殖场被发现违规使用盐酸克伦特罗。
2002年，广州某饲料生产公司违规添加“瘦肉精”导致480多人中毒，涉案公司经理林清源被判有期徒刑4年。
2006年，上海连续发生多起“瘦肉精”中毒事件，波及上海市9个区300多人。
2006年，江西有12人因制售使用“瘦肉精”被刑事拘留。
2009年，广东商贩从湖南买入的问题猪肉导致70余人出现中毒症状。
