2010年6月18日商务部日前发布《2009年中国生猪屠宰行业发展研究报告》。报告分五个章节，分别就2009年我国屠宰行业发展现状、生猪定点屠宰行业运行、相关产业链、管理现状及2010年发展趋势进行了概述、分析和预测。
报告显示，2009年全国规模以上（年屠宰量2万头）屠宰企业数量约占全国定点屠宰企业总数的12.38%，占比较2008年增加1.85个百分点；全国规模以上企业累计生猪屠宰量为2.25亿头，占当年定点屠宰企业屠宰量的69.66%，较2008年增加1.76个百分点。企业机械化水平和行业集中度进一步提高，企业经营状况进一步好转。
报告显示，各地进一步加强屠宰行业的规划与指导，不断完善地方屠宰立法，屠宰管理机构进一步专业化，屠宰执法队伍不断壮大，法制化和规范化进程加快。
2010年新建屠宰项目
| 项目名称 | 位 置 | 规 模 |
| 众品集团吉林肉类加工项目 | 吉林农安 | 投资4.3亿元，年加工120万头无公害猪肉 |
| 红嘴鸥集团生猪屠宰项目 | 吉林四平 | 日屠宰量为1500头，明年全年屠宰量为100万头， |
| 雨润集团唐山滦南生猪屠宰项目 | 唐山滦南 | 投资1.2亿元，企业屠宰能力达3000头／天，年产120万头，销售收入近12亿元 |
| 罗牛山16亿建农产品加工产业园 | 海口市琼山 | 投资16亿元，年屠宰加工生猪240万头，年深加工熟食制品1万吨，年产食品级血浆蛋白粉400吨、血球蛋白粉1400吨 |
| 雨润集团生猪屠宰项目落户儋州 | 海南儋州市 | 年屠宰200万头生猪，年提取400吨血浆蛋白粉、2600吨血球蛋白粉、900公斤肝素钠 |
| 雨润集团龙南生猪屠宰项目 | 江西龙南 | 投资2.5亿元，年可屠宰生猪150万头，生产冷鲜肉5万吨、肉制品3万吨 |
| 雨润集团河南清丰生猪屠宰项目 | 河南清丰 | 投资2．5亿元，年屠宰200万头生猪项目 |
| 河南众品：扩建安阳猪肉深加工厂 | 河南安阳 | 投资630万美元，年加工猪肉8.5万吨，冷鲜肉加工量占到70% |
| 雨润集团杨凌生猪屠宰项目 | 陕西杨凌 | 200万头的生猪屠宰加工项目，年可实现产值20多亿元 |
| 广西元安元生猪屠宰深加工项目 | 广西陆川县 | 年屠宰生猪100万头，年加工肉制品1万吨、年冷冻冷藏8万吨 |
商务部要求贯彻规划纲要高度重视猪肉质量安全问题
商务部在2010年5月23日下发通知，要求做好2010年生猪屠宰行业管理工作。通知要求各地贯彻落实《全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010-2015）》（以下简称《纲要》）的重要一年，各地商务主管部门要充分认识贯彻落实《纲要》做好生猪屠宰管理工作的重要性，本着对人民群众生命健康负责的态度，高度重视猪肉质量安全问题，切实做好生猪屠宰管理工作。
商务部五年内将淘汰50%落后生猪屠宰产能
商务部《全国生猪屠宰行业发展规划纲要(2010～2015)》的出台， 2015年，全国生猪定点屠宰厂（场）数量从目前的2.1万家减少至3000家左右。不在新建年加工量3000吨以下的西式肉制品加工企业。在肉类产品结构方面，县城以上热鲜肉销售比例降至50%以下，冷鲜肉占比提升到30%，冻肉占比维持在20%左右。肉类制品及副产品加工产量达到1500万吨，其中，中西式肉制品比例各占一半。
根据国务院《生猪屠宰管理条例》规定，国家对生猪实行定点屠宰制度，经批准设立的定点屠宰厂(场)提供代宰服务时，可由市(地、州)物价部门核定标准收取服务费。同时规定：对涉及生猪饲养、屠宰、销售环节的经营服务性收费，在省上没有新的规定之前，暂由市、州物价部门统一制定，报市(州)人民政府批准后执行。
2015年前全国将缩减50%屠宰产能
| 位置 | 数量 | 时间期限 | 详情 |
| 云南昆明 | 12家 | 2010年底 | 主城区的12家生猪定点屠宰企业已有9家顺利关停，其余3家可在年内关停。目前保供企业每天可屠宰生猪近7000头。 |
| 四川成都 | 40家 | 2013年底 | 成都市现有的79个生猪定点屠宰厂（场）将优化整合到39个以内。 |
| 山东烟台 | 90家 | 2010年底 | 烟台到2010年底全市生猪定点屠宰厂（场）在现有基础上压缩50 %。 |
| 辽宁锦州 | 5家 | 2010年底 | 辽宁锦州市2010年底城区50公里内5处B级生猪定点屠宰厂被取消。 |
| 江苏南京 | 37家 | 2015年底 | 南京将在2015年前陆续关停37家生猪屠宰场，形成基本布局为“1+4”的屠宰行业新格局。 |
| 宁波慈溪 | 21 | 2010年底 | 浙江宁波慈溪市生猪定点屠宰场撤并工作全面完成。到2011年1月4日，原有的21个生猪定点屠宰场全部关闭。 |
| 陕西省 | 281家 | 2015年底 | 陕西省调整压缩生猪定点屠宰场点 2010年底由401家压缩到240家以内，在2015年底将逐步压缩到120家以内。 |
| 湖南省 | 595 | 2015年底 | 到2015年，湖南省县城以上城区定点屠宰厂（场）控制在120家 |
| 山东省 | 2012年底 | 到2012年年底，山东省生猪定点屠宰场总数控制在800以内，其中大中型机械化、规模化屠宰加工比重达到75%以上。 | |
| 哈尔滨 | 80% | 2015年底 | 2015年前，哈尔滨市手工、半机械化等落后的生猪屠宰产能淘汰50%，市区内淘汰80%。 |
| 广东南海区 | 6家 | 2010年底 | 2010年底广东省南海区将现有14个生猪定点屠宰场整合为 8个。 |
| 山西省 | 40% | 2010年底 | 山西省五年之内将削减四成屠宰企业 |
2010年新建屠宰项目及各地屠宰场整合分布图（点击查看大图）
