20110125 B14版
武汉人一年吃掉一亿只鸭，鸭源缺口近3000万只
图文：千湖之省养不好鸭？
武汉鸭脖子畅销全国，仅武汉市一年消费的肉鸭数量就达1亿只。然而，令人意外的是，我省一年鸭出栏量不到8000万只。闻名全国的精武鸭脖、周黑鸭等鸭产品加工企业所需的鸭源，相当部分要依赖外省。
一年吃掉一亿只鸭
江城百姓多爱吃鸭，喝鸭汤、吃鸭脖已成武汉三镇的一道饮食文化风景线。据统计，武汉人一年能消费1亿只鸭。
武汉精武鸭脖协会秘书长刘世平介绍，在刚刚结束的2010年，协会下各鸭脖企业的年产值，在2009年50亿元的基础上增长了20%。
省畜牧兽医局副局长陈红颂讲了一个故事：一次，他参加一个全国水禽产品大会，一位北方畜牧局负责人对他开玩笑说：你们湖北人太喜欢吃鸭了，我们养殖的鸭子全被你们的企业买走了。
陈红颂说，不是我们湖北人太爱吃鸭，而是我省肉鸭加工企业生产加工能力很强。目前，汉口精武食品工业园有限公司年可深加工鸭肉产品4万吨；武汉飘飘、武汉德丰、湖北鸿翔、湖北保康绿源等肉鸭养殖与初加工企业年出栏加工肉鸭4000多万只；荆州小胡鸭是一家专门加工淘汰蛋鸭的深加工企业，年可加工淘汰蛋鸭500-600万只。
加工企业“等鸭上架”
室外寒气逼人，室内暖意洋洋。在武汉市黄陂区武湖生态农业园，武汉市春江禽业有限责任公司的现代化鸭苗孵化车间，一批批鸭苗接连不断从电脑控制孵化机中孵出。
在这个我省规模最大，现代化程度最高的鸭苗生产企业，每天有3-4万只世界王牌肉鸭——英国樱桃谷鸭鸭苗降生。这些鸭苗有3-4成卖到省内肉鸭养殖企业，余下的卖到山东、江苏等外地。“虽说鸭苗紧俏，可武汉精武鸭脖的鸭源，近八成来自山东”，昨日，武汉精武鸭脖协会秘书长刘世平感叹：武汉的鸭产品加工闻名全国，养殖业却跟不上加工业的步伐。
发出同样感叹的，还有湖北周黑鸭。在周黑鸭，每天的卤鸭、鸭脖、鸭掌、鸭肠等源源不断发往省内百余家专卖店。在全年卖出的2000万只鸭子中，云梦、安陆、仙桃等本省的肉鸭仅占四成。
湖北周黑鸭公司副总经理郝立晓无奈地说，在庞大的需求中，他们只有向福建、江西、山东等外省采购肉鸭，填补近六成的需求空缺。下一步，他们将在湖北更多地区建立上规模的养殖小区。
汉口精武、荆州小胡鸭等肉鸭加工企业，同样面临相同的问题。
武汉精武鸭脖协会秘书长刘世平介绍，武汉鸭产品品牌在全国影响渐大，还是近五年来的事情。由于武汉鸭产品品牌发展迅猛，上游养殖链还来不及跟上。而山东等地的农产品加工产业本身就很发达，故其鸭产品的产业链相对完善。
按2009年全省鸭出栏7427万只来算，即便武汉消化掉全省产量，仍有约三成需从外省采购。由此，市场也就出现“北方养鸭、南方吃鸭”的说法。
千湖之省养不好鸭？
1月7日，全省水禽产业化龙头企业座谈会在省畜牧局进行。和以往的其它农产品加工企业座谈会不同的是，此次参会的省内十余家肉鸭加工企业负责人，没有向主管部门要政策、要资金，而是异口同声直喊：本省肉鸭供应跟不上，鸭源告急！
武汉德丰公司从2008年起进入肉鸭加工行业，企业一年能屠宰肉鸭约1000万只左右，而去年仅加工肉鸭200万只。该公司总裁陆顺生说，“加工生产线吃不饱”。他表示，政府部门能否出台相关政策鼓励农户养鸭，保证加工企业的肉鸭供应。
有人说，既然肉鸭不够，那就加快养殖呗。
此说不错。其实湖北作为千湖之省，具有饲养水禽得天独厚的地理环境条件，全省有水面积700多万亩，100公里以上、径流每秒5立方米以上的河流26条，水资源丰富。此外，农副产品资源丰富，能为发展水禽业提供富足的饲料资源。
守着这么好的资源，肉鸭养殖却并未跟上，这又是为什么呢。汉口精武副总余琳介绍，养鸭涉及到环境问题，鸭子离不开水，农户养多了，如果管理没有跟上，可能会影响当地水源；其次，鸭产品市场价格时有波动，而农户对养鸭利润期望值太高。
荆州小胡鸭总经理胡秀容认为，我省肉鸭养殖大多以农户散养模式，但农户对鸭子的疾病防控能力较弱，也使农户养殖肉鸭的积极性不高。
这些人士进一步分析，目前我省水禽饲养方式落后，多以农户分散养殖为主。我省种鸭场规模小、设施落后，水禽品种混杂，品种质量参差不齐，供种不稳定；而肉鸭主要采用大棚养殖方式进行饲养，养殖设备设施落后，饲养环境脏乱差，饲养密度大，饲料转化效率低。这些都严重制约了全省水禽业的产业化发展。
鸭产业链
种鸭、鸭苗孵化——春江禽业、湖北鸿翔等——肉鸭养殖湖北保康绿源等——屠宰加工湖北奥信畜禽实业公司等——深加工、销售周黑鸭、汉口精武等
目前我省鸭产业在深加工、销售环节发展强大，但上游的肉鸭养殖环节相对薄弱。
政府企业共养“亿只鸭”
十二五将实现产销自给自足
本报记者龙滢
“我省肉鸭加工、销售都不存在问题，所以，发展我省肉鸭养殖产业，前景广阔”，这一观点得到我省各大肉鸭养殖企业负责人的赞同。
省政府、武汉市政府也十分重视鸭产业，2008年具体制定了肉鸭产业发展规划：要在三至五年的时间内，使我省肉鸭产销量达到2亿只（简称亿只鸭工程），使肉鸭产业成为我省畜牧业的又一支柱产业。
春江水暖鸭先知，我省肉鸭养殖企业“跟上”加工企业的步伐，就在眼前。
鸭产业链日渐完整
去年底，武汉农业集团携手四川新希望集团、山东六和集团共同投资6000万元，组建武汉六和食品有限公司，与集团所属的春江禽业公司、华中春牧禽苗孵化公司、新农泰饲料公司、艾立美科技公司等形成完整产业链。武汉六和达到满负荷生产后，可年屠宰肉鸭2000万只，提供近千个就业岗位，为1400个养殖户增收4000万元以上，带动整个水禽产业链发展。
据介绍，武汉农业集团正在武汉市郊推广“六提供一回收”模式：由集团提供鸭苗、饲料和技术服务等，农户按照合同要求进行饲养，成鸭达标后回收，保证农户每只肉鸭的毛利润在2元左右。鸭苗一般养殖40余天即可上市，按照每年5000至10000只的养殖规模，养殖户可实现毛利润6万至12万元。
湖北孝昌鸿翔负责人介绍，该公司采取“公司+农户+基地”的经营模式，为农户提供“五统一”服务：统一提供鸭苗给农户，统一供给饲料，统一提供技术服务和兽药，统一防疫，统一回收毛鸭。同时公司与农户签订养殖合同，统一按保护价回收。
“十二五”将自给自足
眼下，我省畜牧部门已制订出“十二五”水禽发展目标：到2015年，肉鸭出栏量1亿只；肉鸭粗加工20万吨，精细加工15万吨，加工产值80亿元。
省畜牧兽医局建议，政府部门要加大资金扶持，建议增加扶持资金1000万元，在水禽主产区的40个县市，每县市发展5到10万只以上的蛋鸭小区。围绕1-2个大型水禽加工企业，在武汉市周边县市，建立50个年出笼肉鸭50万只以上的肉鸭养殖场，其中武汉市建设40个。
值得注意的是，要以武汉市“1+8”城市圈为主的汉口精武、武汉飘飘、武汉周黑鸭、仙桃德昌、孝昌鸿翔、大冶永远等肉鸭加工龙头企业为依托，建设以武汉市“1+8”城市圈为主的亿只肉鸭产业基地。提高优质、适合深加工的小体型肉鸭生产比例，提高新建大体型肉种鸭场的门槛，以达到调整肉鸭产业结构的目的。
春江禽业公司总经理王先猛认为，如果我省水禽产业链崛起，本地鸭成本将持续降低，在与山东鸭的竞争中不占劣势。尤其是采购本地肉鸭，也可以节省不少物流采购成本。他预计，未来1至2年，精武鸭脖等本地加工企业有望全部用上本地鸭。
