食物安全中心今日（十一月五日）公布香港大学八月至十月的流感病毒监测结果，一个于十月抽取的样本发现含有人类猪型流感（甲型流感H1N1）病毒，但病毒并无出现重要基因洗牌情况。
食物安全中心发言人表示，鉴于H1N1人类猪型流感病毒已经广泛传播，在猪只中发现该病毒并非意料之外，故日后的监测结果或会不时出现病毒呈阳性反应的个案。
中心发言人指出，中心会继续留意香港大学有关恒常流感病毒监测计划的报告，并会定期公布监测结果。如监测结果对公众健康有重大影响，例如病毒出现基因洗牌时，中心会即时公布。
食物安全中心一直协助香港大学有关研究人员每个月两次到上水屠房抽取猪只血液、咽喉及鼻腔样本进行化验，以监察流感病毒在猪只的情况。
世界卫生组织、世界动物?生组织及联合国粮农组织已表示，进食经妥善处理及煮熟的猪肉及猪肉食品并非感染人类猪型流感的途径。市民应留意进食经煮熟至中心温度在摄氏七十度或以上的猪肉及猪肉食品是安全的。
所有从内地进口的活猪，必须来自认可的注册养殖场，并附有内地有关当局签发的动物?生证书，证明健康状况良好。食物环境卫生署（食环署）会在边境管制站检查动物?生证书及猪只健康状况；活猪进入屠房后，亦需经过宰前和宰后的检验检疫，检验结果合格的方可供应市场，供市民食用。
中心发言人说：“食环署除加强检查入口猪只外，亦提醒屠房员工和有机会接触活猪的人士注意个人?生、佩戴口罩及穿着适当的防护衣物。”
他补充，食物安全中心一向与内地相关部门保持紧密联络，以监察内地猪只供港农场有否出现不寻常情况，并在有需要时加强巡视。