当前，“低碳”在各国乃至各个行业中的受关注度越来越高，很多行业已将其提升为经济发展的主要指标之一，并提出一系列的减排目标。畜牧业作为一个为人类提供肉、蛋、奶的必不可少的行业，也面临着如何应用节能、减排、生态、高效的理念来发展生产的问题。
据介绍，低碳经济在畜牧业中就是要低投入、低排放、低能耗、高效益。这与我国提倡的发展生态、环保、绿色、健康、高效的现代畜牧业方向相吻合。但有关数据显示，畜牧业的减排工作任重道远。依据我国畜牧业发展现状，规模化饲养、生态养殖等将成为低碳畜牧业可行之路。
现状
畜牧业是排碳大户
据介绍，畜禽粪尿带来的碳排放应当列在产业温室气体排放之首。其次，畜禽呼吸产生的二氧化碳，也是碳排放的重要内容；肠道气体的排放，也是很重要的方面。再其次，冲洗地面、墙壁、栏杆、尿沟、运动场的污水，打扫垫草、地面的污物，这部分的碳排放也不可忽视。
除以上的直接碳排放外，畜牧业中还有许多间接的碳排放行为，在养殖过程中，如果过度耗费资源、污染环境，也会带来环境的破坏和气候变化。
2006年，联合国粮农组织的一份报告中指出，畜牧业的温室气体排放占世界温室气体排放的18%。畜牧业温室气体的排放直接表现为来自于畜禽呼吸、排气、粪便发酵、土地使用等方面；间接来说，凡是对环境破坏的畜牧业活动，都会带来气候的恶化，都是非低碳行为。报告中专门提出养牛增加温室气体的问题，显然所有的动物都会排放甲烷，这是动物体内细菌消化食物的必然产物，牛羊是反刍动物，有4个胃，排放有100多种气体，其中甲烷占排放量的75%。
世界银行能源研究所还统计了畜牧业中未被计入的温室气体排放量，动物呼吸、土地使用、甲烷等分别占了世界总排放量的13.7%、4.2%、7.9%，总排放占了温室气体排放量的35.5%。若加上森林砍伐、养鱼等内容，则占到了温室气体总排放量的51%。
可以说，餐桌上的肉类是碳密集型产品。有资料显示，每生产1千克肉，就会排放出36.4千克的二氧化碳。
措施
规模化经营 标准化生产
为实现畜牧业生产减排的目的，经营过程中不断提高规模化水平，而在生产过程中，要强调标准化生产。
在养殖场的基础设施上，选择好合适的地段建场，圈舍采用保温性能好的墙体材料，设计冬暖夏凉的绿色圈舍，发展太阳能猪舍建筑；使用节能高效的风机、湿帘、笼具(禽用)等设施；采用机械化饲养工具；选用高性能车辆，提高车辆保(降)温能力。
在生产实践过程中，推行标准化中等规模与小规模相结合的养殖模式 “中等规模、多点分散”已被证明是防止猪患传染病，减少仔猪死亡的重要方法。中等规模既可节约建筑材料，又可降低粪尿污水集中污染，还对防止主要传染病有利。同时，生产中还应保持合理的饲养密度，不可滥用违禁药物。
通过改良饲料配方，使用高能量饲料，提高饲料转化率；推广青粗饲料替代部分精料；改进饮水设备，减少水的泄漏；粪便可干燥加工，可集中发酵，减少粪便中的碳未经利用就直接排放；或加工成有机肥，进一步制成沼气利用；建立污水处理流程，力求污水还田；尽量减少使用抗生素，减少残留和代谢，以植物提取物替代抗生素。
未来
生态养殖——
低碳畜牧业的可行之路
发展循环经济，进行生态养殖，利用自然界中的生物链规则，保证原料、产品、废物的循环利用，以解决畜牧业生产环节中的废弃物污染、水污染和低排放，是发展低碳畜牧业的一条可行之路。
从以往的经验看，发展生态畜牧业常用的养殖方式有两种。一是立体养殖模式，二是发酵床养殖技术。
立体养殖模式就是将畜牧业、渔业、种植业有机结合起来，使废弃物循环使用，达到低能耗、高效益的目的。比较成熟的立体模式有鱼—畜—草(菜)，鱼—畜—禽、草(菜)—鱼—桑蚕，畜(禽)—沼气—发电等综合经营类型。
我省于上世纪九十年代就可行的立体养殖模式进行了有益的尝试，从实践看，目前鱼—鸡、鱼—猪及稻田养鱼、稻田养蟹等立体养殖模式比较适合并且效益较好。
发酵床养殖技术是一种利用微生物活菌制剂以达到改善养殖环境的方式，用这种方式可以实现养殖低污染、低排放，还能节省水、电、煤。
目前这项技术在生猪养殖上应用的最多，生产中多称为“自然养猪”或“发酵床养猪”。其原理是猪舍内设置80厘米~100厘米深的地下垫料池，垫料池里填满锯末、稻壳、秸秆等，变成一张软绵绵的“床铺”，猪的吃喝拉撒都在上面，当猪的粪尿排放到垫料后，在猪的踩踏、嬉闹中，自然翻入垫料中，垫料中的有益微生物菌种对其发酵分解，消除臭味。而且，这张“床铺”非常耐用，3年不需要更换。该项技术已在我省逐步推广。
此外，发酵养殖技术已延伸到了鸭、鸡、羊养殖领域，效果也较好。
相关链接
发酵床养殖低碳环保
生物发酵床零排放养殖技术，是2008年国家环境部建议推广的环境保护实用技术，核心价值目标是彻底解决畜牧业养殖中，粪便排放的环境污染老大难问题。
发酵床养殖的基本原理，是根据微生态理论和生物发酵理论，在猪舍(或其它动物栏舍)内根据不同类型猪群建立一定厚度的发酵床垫料，原料为谷壳、锯末，与发酵菌种等混合后，铺设让猪只生活在床面上，猪只所排出的粪尿在渗入垫料后，经有益微生物发酵迅速被降解、消化，从而达到免冲洗猪栏、除臭味、粪尿零排放，从源头直接实现彻底的环保零排放，零污染，无公害的养殖目的。
该技术深具科学先进性，符合环保理想，符合经济效益，具有3210“三节省，两提高，一增长，零排放”的众多优点，即省水、省料、省劳力；提高抵抗力、提高畜肉品质；增加养殖效益；无污染，实现粪污零排放，可说是传统养猪业，甚至是整个畜牧养殖业模式与人类环保事业的一场大革命。
