8月底9月初，鸡蛋几乎一天一个价儿，从每500克3元多一路上涨到目前的4.5元。在周期性上涨、洪涝灾害、供应量减少等多重因素下导致鸡蛋价格频频上涨。
今年6月份前鸡蛋价格基本比较稳定，每500克在3.3元上下波动。从6月份开始，鸡蛋价格从每500克3.3元上涨到3.5元、3.7元，7月末鸡蛋每500克上涨到4元。进入8月份，鸡蛋又从每500克4元上涨到4.2元、4.4元、4.5元。
根据农业部公布的数据显示，8月份第2周数据显示，全国鸡蛋平均价格8.57元/公斤，比上周上涨1.7%，同比上涨9.5%。鸡蛋价格连续12周上涨，涨幅13.8%。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格7.87元/公斤，比上周上涨2.1%，同比上涨13.2%。
短时间内，鸡蛋价格为何快速上涨？业内人士认为，由于今年上半年鸡蛋价格过低，许多亏损的养殖户选择了把蛋鸡卖掉，导致市场上鸡蛋供应量减少，价格就涨起来了，再加上洪灾导致部分道路交通受阻，也使鸡蛋运输成本有所上升。我国鸡蛋行业近些年来一直处于微利状态，行业发展无序，大多数养鸡设施简陋，环境较差，蛋鸡死亡率高，疾病预防能力差。养殖户未能很好组织起来，规模化效应未能形成，这使得蛋鸡养殖业成本较高且格外脆弱，价格微有下跌，养殖户就会亏本。如果损失无法承受，很多养殖户就会把蛋鸡卖掉，而一旦鸡蛋供应量减少，鸡蛋价格的上涨波动就不可避免。
业内人士预测，由于饲料价格和天气的原因，目前鸡蛋价格下滑的可能性不大，到国庆节天气转凉时，鸡蛋价格有望回落。
