(记者 江俊 宋林风)上海市场上的多宝鱼检出药物残留严重超标，成都市场上的多宝鱼究竟如何？昨日，市食品安全委员会办公室对我市部分超市和市场进行抽检后发现部分多宝鱼。对此，市工商局、市卫生局发出紧急通知：我市流通和餐饮消费环节暂停销售多宝鱼。
据悉，媒体披露上海市检出多宝鱼含有氯霉素、孔雀石绿等禁用鱼药残留后，我市相关部门在11月19日对我市部分超市和市场销售的多宝鱼进行了抽检。经农业部相关机构和产品质量监督检验测试中心(成都)检测，部分样品被检测出含有氯霉素、孔雀石绿等禁用鱼药残留。对此，市食品安全委员会办公室立即向市工商局和市卫生局通报了检测结果，市工商局、市卫生局发出紧急通知：我市流通和餐饮消费环节暂停销售多宝鱼。
据了解，我市销售的多宝鱼均来自外地，市食安办和市工商、卫生、农业等部门将继续密切关注多宝鱼来源地的进一步动向。工商部门要求商家将多宝鱼自行送检，拿到最新合格检验报告后方能继续销售。
广州全城紧急禁售多宝鱼
广州市食品安全委员会办公室日前正式发布信息，由广州市农业部门抽检的13个多宝鱼样本，全部不同程度地被检验出含有硝基呋喃类代谢物、环丙沙星、孔雀石绿以及土霉素等。广州市工商、卫生部门为此发出紧急通知，责令广州市批发市场、肉菜农贸市场等流通领域以及餐馆酒楼停售多宝鱼。据新华社
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“监管链”究竟断在哪？
“红心鸭蛋”、多宝鱼、福寿螺……昔日美味如今让人谈食色变。针对近期频发的食品安全事件，记者追踪采访发现，食品安全其实并不乏监管者，其“监管链”的近10个环节都有“重兵防守”：农业、质监、卫生、工商、药监、检验检疫……但这些部门都是“铁路警察，各管一段”。人们在追问：本应环环相扣的“监管链”究竟断在哪？
按照现有规定，一条鱼的“管理链”十分繁杂：根据鱼所处的水环境不同，江河湖泊归环保部门管，海水归海洋部门管；鱼的养殖规划、指导、生产等归农业部门管；养殖中使用的渔药又归口兽药部门跨行业管理；进入流通消费领域，则涉及到工商、卫生、检验检疫、食品药品监管等部门；有关水产品检测标准的制订，还需质量技术监督部门参与。
由于跨行业管理，渔药市场秩序混乱。一些兽药企业采取改头换面的方法，生产销售含有违禁成分的药品，逃避归口的监管部门监管。水产品批发市场的准入制度不完善，或属空白。目前批发市场一般不会向供货商或产地养殖户索取质量检测合格证明。药物残留超标的水产品进入批发市场，几乎无障碍。
“红心鸭蛋”问题首先是生产环节没有堵住原料关，作为质检部门的第二个环节也没有及时对“红心鸭蛋”进行检验。之后的流通环节“红心鸭蛋”照样畅通无阻，直到走上消费者的餐桌。
福寿螺的监管同鱼类相似。在事件发生之前，没有关于淡水水产品的相关食品卫生准入和监督办法，导致餐饮部门无操作标准可依，事件发生后才开始制定有关标准。
对此，北京市疾病预防控制中心传染病、地方病控制所所长吴疆认为预防食源性疾病的关键是加强源头监测。
