近日，河南省对春节期间食品安全工作进行部署。
一抓好源头治理，消除安全隐患。一要坚持食品安全监督关口前移，对食品生产经营的每道工序、每个环节、每个渠道都要实行严格的监管，全面落实国家和河南省地方食品安全标准。二要重点加大对农产品(15.48,0.30,1.98%)生产基地、城区批发市场和农贸市场的抽查监测力度，加大对农药等农资生产、经营和使用环节的监管力度。三要进一步严格屠宰操作规程，加强监管畜禽产品流入食品生产加工、流通和餐饮消费等环节，突出做好生鲜乳和饲料、兽药及兽药残留、“瘦肉精”等违禁药物监测和整治工作，确保畜禽产品质量安全。
二突出关键环节，严把食品生产流通关。重点监管肉制品、米面制品、豆制品等节日食品，依法监督食品经营者履行进货查验记录制度，坚决查处无证、无照经营食品的违法行为。
三严格餐饮监管，确保餐桌安全。将学校、建筑工地、单位食堂和旅游景点、城乡结合部以及农村集体聚餐作为重点监管对象，严防群体性食品安全事故的发生。
四开展宣传引导，营造良好舆论氛围。结合春节前后的气候特点和群众的饮食结构、卫生习惯等，充分利用广播、电视、报刊、网络等媒体，集中开展食品安全宣传活动，增强全民食品安全意识，提高食品消费者的依法维权能力。
五完善应急机制，做好事故应对处置准备工作。抓紧制定完善春节前后和“两会”期间食品安全事故应急预案，做好节日值班和应急保障工作，保证信息联络畅通，提高应急处置能力。
