中国肉类协会常务副会长兼秘书长邓富江3日介绍，2008年全国人均肉类占有量达到54.8公斤，比上年增加2.8公斤。
邓富江在此间举行的2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会上介绍，2008年我国肉类禽蛋生产总量和人均占有总量稳步增加，全国肉类总产量为7278.7万吨，比上年同期增长6%。禽蛋产量2701.7万吨，增长6.8%。全国人均肉类占有量达到54.8公斤，比上年增加2.8公斤；禽蛋人均占有量达到20.3公斤，比上年增加1.3公斤。
在此基础上，2008年我国肉类禽蛋交易规模大幅增长，肉类禽蛋商品城乡交易总量为6091.1万吨，比上年增长29.4%。其中：猪肉增长31.2%，商品率为56.9%，上升10.1个百分点；牛肉增长23.4%，商品率为74.9%，上升14.2个百分点；羊肉增长31.3%，商品率为80%，上升19.4个百分点；禽肉增长26.9%，商品率为62.4%，上升10.4个百分点；禽蛋增长30.2%，商品率为56.5%，上升9.9个百分点。随着交易规模的扩大，按照每吨综合平均价格计算，全国除牛肉（17542元/吨）比上年同期上升4.1%之外，其余各类产品的市场价格均比同期有所下降。
