羊肉新鲜味美、牛肉肉质肥嫩，说起独具青海风味的牛羊肉，总是让人垂涎欲滴。7月23日，记者从西宁市政府了解到，为了让这个优势行业在未来成为西宁市国民经济的支柱产业，西宁市将大力发展农畜产品业，到2010年，力争使全行业全年实现销售收入达到50亿元。
目前，西宁市有国家及省、市龙头企业131家，其中从事牛羊养殖和牛羊肉及副产品加工的有二十多家，畜产品加工已初具规模。2008年，全市畜产品加工总量为16万吨，产值48亿元。到2010年，西宁肉食品加工行业将形成原料生产、收购、加工的产业链，培育并形成1家到2家具有稳定原料基地、适度经济规模和自主品牌的龙头企业，以及2个到3个高附加值、高科技含量、在国内外市场有影响力的知名产品，增加销售收入。西宁市将配合国家“退耕还林、退耕还草”计划的实施，继续加大对牛羊“西繁东育”工程和农区畜牧业发展的扶持力度，鼓励加工企业采取多种培育和建立原料基地，发展农区规模化养殖和农牧区圈养畜牧业，提高牛羊商品率，为行业可持续发展打好基础。到2010年，力争牛羊肉加工量达到3万吨。
西宁市鼓励生产企业的生产设施和技术装备向国际标准靠拢，按照国际标准组织生产。突出资源的绿色和特色，提高屠宰集中度，向多品种、分部位冷却肉、小包装分割肉发展，开发方便、安全、小包装的肉类制品，提高肉品的附加值，2010年前后，冷却肉、小包装分割肉产量达到2万吨。此外，在副产品加工与生化制剂方面，西宁市将开展牛羊副产品深加工，利用高科技手段研发生物制品和保健食品、药品，提高资源利用率。
